วิธีการปรุงอาหารสับเนื้อ?

ก่อนหน้านี้แม่บ้านสาวก็ไม่ใช่เรื่องง่ายถ้าแม่หรือญาติสนิทคนที่คุณปรุงอาหารเพื่อให้ปัญหาในการปรุงอาหารที่คุณไม่ได้มี แต่ถ้าคุณมีไม่มีใครที่จะพึ่งพา - สูตรรวมตัวกันทีละนิด: กับเพื่อนเพื่อน ๆ ของเธอใน หนังสือ วิธีที่ง่ายมากตอนนี้ - อินเทอร์เน็ตช่วยพ่อครัวมือใหม่ในการค้นหาสูตรของพวกเขา เริ่มต้นการเตรียมความพร้อมที่ดีขึ้นกับอาหารที่เรียบง่ายและที่พบบ่อย ฉันยังต้องการที่จะช่วยให้ผู้เริ่มต้นและพูดคุยเกี่ยวกับ วิธีการปรุงอาหารสับ เนื้อ บนพื้นฐานของจานคลาสสิกนี้สามารถเตรียมและซับซ้อนมากขึ้น

สิ่งแรกที่ต้องจำ - คุณภาพของสับใด ๆ ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อ ฉันจะซื้อเนื้อจากผู้ขายที่เดียวในตลาดที่ตัวเองช่วยให้ผมที่จะเลือกชิ้นที่ดีที่สุดกับจานนี้หรือว่า สับเนื้อจะได้รับค่อนข้างนุ่มและฉ่ำหากพวกเขาใช้เนื้อลูกวัวปรุงอาหาร นอกจากนี้คุณยังสามารถเลือก เนื้อ

วิธีการปรุงอาหาร สับเนื้อ ว่าพวกเขาได้เปิดออกฉ่ำและอ่อนโยน? เนื้อสดจะต้องหมัก (โดยเฉพาะ 3-4 ชั่วโมง แต่ไม่น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง) แอบผมบอกคุณว่าเกือบทุกคนมีความสุขในการกินสับ - พวกเขาเป็นนักล่าที่หัวใจเช่นรสชาติและกลิ่นของเนื้อสัตว์ปรุงสดใหม่

และตอนนี้ฉันจะอธิบายในรายละเอียดมากขึ้นกระบวนการของวิธีการปรุงอาหารของสับเนื้อ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ปอนด์ของเนื้อคู่ของไข่สองช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและสามช้อนโต๊ะขนมปัง, พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรสใส่

ล้างและตัดครั้งแรกชิ้นเนื้อทั่วเนื้อข้าว 6-8 ชิ้นส่วน จากนั้นหนึ่งโดยหนึ่งที่เราวางเนื้อลูกวัวหั่นบาง ๆ ที่คณะกรรมการและขับไล่จากทั้งสองฝ่าย หลังจากนั้นชิ้นส่วนของเกลือเนื้อแต่ละโรยด้วยพริกไทย ในขณะที่ prosalivaetsya เนื้อของเราเราดำเนินการเตรียมความพร้อมของแป้งที่ การทำเช่นนี้คู่ของไข่ตีจนเรียบ ก่อนที่จะเริ่มสับทอดใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดในชามด้วยแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในช่วงเวลาที่เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ บนแผ่นแยกต่างหากเทสามช้อนโต๊ะขนมปัง

ใส่กระทะบนไฟเราร้อนเทน้ำมันพืช และเริ่มสับทอด อีกวิธีหนึ่งจุ่มชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ในแป้งแต่ละแรกแล้วให้หยดแป้งออกแล้วสับกระดูกใน breadcrumb

ทอดของเรา สเต็กในแป้ง ภายใต้ฝาครอบปิดไม่สนิท พอจะย่างประมาณ 10-15 นาทีในแต่ละวิธี เมื่อรูปเปลือกสีน้ำตาล, ไฟไหม้ควรจะลดลงเล็กน้อย จากนั้นเราก็เพิ่มขึ้นสับทั้งหมดในกระทะฝาครอบให้พวกเขานึ่งสิบนาที

นั่นเป็นความลับทั้งหมดของวิธีการปรุงอาหารสับของการซื้อเนื้อวัวและเนื้อนุ่ม

เสิร์ฟสับกับสลัดผักสดเช่นหัวไชเท้าและกะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, แตงกวา, ผักขมหรือผักกาดหอมใบในชุดที่เป็นไปได้ทั้งหมด

โดยสับเนื้อวัว, คุณสามารถส่งมันฝรั่งบด, โซบะหรือพาสต้า

สับจะทำแม้จะมาจาก เนื้อหมูเนื้อไก่ เนื้อคุณสามารถเพิ่มให้กับเห็ดและชีส หนึ่งในสูตรที่ชื่นชอบของฉัน - ทอดไก่กับเห็ด ฉันจะแบ่งปันให้กับคุณ ดังนั้นเราจะต้องใช้เวลา 0.5 กิโลกรัมอกไก่ 2 ไข่คู่ของช้อนโต๊ะแป้ง, ช้อนชามัสตาร์ด 300 กรัม เห็ด, หัวหอม, 100 กรัม เนยแข็งคู่ของน้ำมันช้อนผัก, ซอสมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทยดำ

เราจะจัดเตรียมอาหารจานนี้อยู่ในขั้นตอนที่สอง แยกอกไก่บนชั้นและขับไล่พวกเขา, เกลือ, พริกไทยและการตั้งสำรองในเวลาสั้น ๆ ในขณะเดียวกัน ทอดเห็ดและหัวหอม ในน้ำมันพืช (เห็ดตัดเป็นเกล็ดขนาดใหญ่) ทอดจนเป็นเห็ดที่มีสีน้ำตาลเบา ๆ ในขณะที่เห็ดทอด, เราจะเตรียมแป้ง ไข่ปัดเพิ่มช้อนของแป้งเกลือและช้อนชามัสตาร์ด ตามความหนืดของแป้งที่ควรจะได้รับแป้งแพนเค้ก

เมื่อเห็ดพร้อมพักไว้ให้เย็นพวกเขาในขณะที่พวกเขาเองเป็นจุดเริ่มต้นที่จะทอดสับ Dip ชิ้นแป้งเนื้อสัตว์และการแพร่กระจายบนกระทะร้อนและทอดไม่เกิน 3 นาทีเพื่อให้แป้งจับเท่านั้น

จากนั้นบนแผ่นอบ greased ด้วยน้ำมันพืชกระจายสับและด้านบนของแต่ละใส่ช้อนเต็มของเห็ดทอดซอสมะเขือเทศเล็ก ๆ น้อย ๆ และปกคลุมพวกเขาด้วยชีสขูด ผลเหล่านี้ในสับเสื้อขนสัตว์กับเห็ดและชีส ตอนนี้ทั้งหมดนี้ "ความงาม" ใส่อบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบซึ่งเรารอบคอบความอบอุ่นกับ 180 องศา

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำให้สับของ เนื้อกับเห็ด หรือหมู

ที่คุณสามารถดูสูตรที่ง่ายและถ้าคุณได้รับในมือแล้วก็จะเปิดออกไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยมาก เพลิดเพลินไปกับมื้ออาหารของคุณ!