Canning ของเห็ด สูตรและเคล็ดลับ

แคนนิงเห็ดเป็นส่วนหนึ่งของการทำอาหาร เก็บเกี่ยวของพวกเขาช่วยเพื่อความสุขของตัวเองด้วยอาหารอร่อยในช่วงเวลาของปีใด ๆ วิธีการเก็บของขวัญจากธรรมชาติและตุนพวกเขาสำหรับอนาคตหรือไม่ ฉันคิดเกี่ยวกับมันแม่บ้านมาก เห็ดหมัก เกลือและในรูปแบบที่แตกต่างกัน เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารบางอย่างที่แน่ใจว่าจะตกแต่งตารางของคุณ

Canning ของเห็ดจะเริ่มต้นด้วยการฝึกอบรมของพวกเขา การทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ชนิดที่กินได้ใด ๆ เลือกเฉพาะที่ดี (ไม่หนอน) และสำเนาควรไม่เก่า นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะใช้หลาย ชนิดของเห็ด หรือเพียงหนึ่ง

บ้าน ผักกระป๋อง และเห็ด - มันเป็นกระบวนการที่ง่ายซึ่งอยู่ภายใต้อำนาจของเจ้าของใด ๆ นี่คือหนึ่งในสูตรที่เหมาะสำหรับแทบทุกชนิด มันถูกออกแบบมาสำหรับหนึ่งกิโลกรัมของเห็ดสุก

ก่อนที่จะเริ่มการเตรียมการที่พวกเขาจะต้องมีความระมัดระวังไปถึงและการจัดเรียง หากพวกเขามีขนาดใหญ่แล้วตัดออกเป็นท่อน ๆ และถ้าเล็ก ๆ แล้วดองทั้งหมด แล้วต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อย อันเป็นผลมาจากการละลายโฟมปรากฏซึ่งควรจะถูกลบออก เวลาทำอาหารไม่น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของน้ำท่อระบายน้ำและให้เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน แล้วล้างเห็ดในน้ำเย็น

แยกต้องทำให้ดอง ใช้เวลา 450 มิลลิลิตรของน้ำและเพิ่มเข้าไปใน 10-15 กรัมน้ำตาลและเกลือ 100 มล. ของน้ำส้มสายชูประมาณ 3 กรัมของกรดซิตริก, กานพลู, อบเชยและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทำให้ดองละเว้นมันเห็ด พวกเขาจะต้องต้ม 5-7 นาที แล้วแจกจ่ายพวกเขาในขวดแก้ว กำลังการผลิตครั้งแรกจะต้องเตรียมความพร้อม มันจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดขวดที่มีฝาปิดและหลังการระบายความร้อนที่สมบูรณ์ส่งในที่เย็น

นี้เป็นสูตรสากล เห็ดกระป๋องจะต้องทำโดยคำนึงถึงคุณลักษณะเฉพาะของพวกเขา บางชนิดมีความเหมาะสมสำหรับการดองในขณะที่คนอื่น ๆ - สำหรับดองและรักษา เห็ดเค็มดี การทำเช่นนี้เราใช้ถังหนึ่งของเห็ดล้างและทำความสะอาดพวกเขาจากสิ่งสกปรกและใบไม้ติดอยู่ แล้วคุณจะต้องแช่ไว้เป็นเวลาสองวัน ให้แน่ใจว่าจะเปลี่ยนน้ำทุกวัน ถัดไปกระจายเห็ดในภาชนะไม้ที่ดีกว่า แต่ละชั้นโรยด้วยเกลือและเปลี่ยนสับหัวหอมสีขาว จำนวนของเห็ดนี้จะต้องมีครึ่งถ้วยเกลือ เพื่อรสชาติที่คุณสามารถเพิ่มผักชีและกระเทียมเล็ก ๆ น้อย ๆ จากข้างต้นก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะกดดันและให้แน่ใจว่าไม่ปรากฏแม่พิมพ์ หากเกิดเหตุการณ์นี้เอาชั้นบนความเสียหายของเห็ด

ก็ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด เชื้อราสีขาว หมัก porcini เริ่มต้นด้วยวิธีเดียวกันกับการเลือกของพวกเขา ใช้สำเนาหนุ่มสาวและสวยงาม เห็ดขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นและสำรองขนาดเล็กเหมือนเดิม สูตรที่ถูกออกแบบมาสำหรับหนึ่งกิโลกรัมของ เห็ดสีขาว เราใส่ไว้ในกระทะและเทลงในมันแก้วน้ำ เราใส่ภาชนะที่ไฟไหม้และให้ของเหลวให้เดือด แล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที เห็ดต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกเผาไหม้ หลังจากที่ผสานการของเหลวลงในภาชนะอื่น 4 เพิ่ม อ่าวใบ พริกไทยไม่กี่หอมสามกลีบ, หัวหอมและเกลือช้อนโต๊ะหัว เมื่อน้ำเดือดก็จะเทลงใน 60 มล. ของน้ำส้มสายชูและใบกระวานดึงออก ต้มเป็นเวลา 10 นาที แล้วแจกจ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่เตรียมไว้ ถังควรล้างทำความสะอาดและ พาสเจอร์ไรส์ ธนาคารจะ เต็มไปและต่อยอด เห็ดร้านจะดีกว่าไม่เกินหนึ่งปีในตู้เย็น

แคนนิ่งช่วยให้คุณประหยัดเห็ดเก็บเกี่ยวเพลิดเพลินไปกับรสชาติของอาหารอันโอชะของผลิตภัณฑ์ตลอดฤดูหนาว หากคุณมีการรวบรวมการเก็บเกี่ยวที่อุดมไปด้วยป่าของขวัญเหล่านี้แล้วไปข้างหน้าและดำเนินการรีไซเคิลและการเก็บเกี่ยว ใช้สูตรที่แนะนำการเพิ่มส่วนผสมของตัวเองและเครื่องเทศ