วิธีการปรุงอาหารในเตาอบอานแกะหรือไม่? สูตรสำหรับแกะอาน

แกะอานหมายถึงส่วนหลังของสัตว์ ทำอาหารจานเนื้อกับการใช้งานของผลิตภัณฑ์นี้ - ความสุข หลังจากที่ทุกคนวันนี้มีหลายสูตรที่คุณสามารถใช้งานได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายทำให้มื้ออาหารแสนอร่อยและอร่อยมาก โดยวิธีการเตรียมความพร้อมอานลูกแกะจะแนะนำไม่เพียง แต่ในเตาก๊าซในกระทะ แต่ยังอยู่ในเตาอบ มันอยู่ที่นั่นหมักเนื้อจะกลายเป็นนุ่มที่สุดฉ่ำและกรอบ

อานย่างแกะ: สูตรอาหารในเตาอบ

ในบทความนี้เราตัดสินใจที่จะนำเสนอคุณหลายวิธีของวิธีการอบสับเนื้อแกะอร่อย มันเป็นที่น่าสังเกตว่าเช่นจานร้อนจะทำดีที่สุดในช่วงเวลาเย็นของปีเพราะมันให้คุณค่าทางโภชนาการมากและความพึงพอใจ ดังนั้นถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารสำหรับโต๊ะอาหารค่ำวันหยุดหรืออานสามัญของแกะแล้วคุณควรจะแน่ใจว่าหุ้นขึ้นบนความหลากหลายของเครื่องเทศ เครื่องเทศหอมที่มีความจำเป็นในการที่จะทำให้รสชาติที่เฉพาะเจาะจงของไขมัน (เนื้อแกะ) ที่เห็นได้ชัดเจนมากขึ้น

ดังนั้นสำหรับการเตรียมอาหารที่นำเสนอจะต้องซื้อ:

• เกลือเสริมไอโอดีนจะปรับ - เพิ่มรสชาติ
• ไขมันเนื้อแกะอาน - 2-3 กิโลกรัม
• allspice พื้นดิน - ไม่กี่บดทับ;
• โหระพาแห้ง (ถั่ว) - ช้อนขนม;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 2-4 ช้อนขนาดใหญ่
• pistachios เค็มปอกเปลือก - 150 กรัม;
• สวดมนต์ - ½ถ้วย;
• เนยสด - 50 กรัม;
• มายองเนสไขมันเฉลี่ย - '90

ขั้นตอนของการเตรียมผลิตภัณฑ์ขั้นพื้นฐาน

ส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องดำเนินการล่วงหน้าก่อนที่คุณจะปรุงอาหารอานแกะ ,. นี้ต้องที่จะใช้เนื้อล้างได้ดีตัดรายการที่ไม่จำเป็นทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ถัดไปคุณต้องมีดปอกเปลือกสับ pistachios เค็มใส่ไว้ในชามกับสวดมนต์และเมล็ดโหระพา จากนั้นในชามแยกต่างหากที่จะวางเนยละลายมันผ่านความร้อนต่ำแล้วเย็นและเทลงในชามของถั่วกับน้ำมันมะกอกกลั่น

ในตอนท้ายของอานแกะในทุกด้านที่มีความจำเป็นต้องจาระบีเกลือเสริมไอโอดีนตื้นพื้น allspice และมายองเนเฉลี่ยปริมาณไขมัน หลังจากนั้นเนื้อจะต้องวางอยู่บนด้านบนนวดก่อนหน้านี้พิสตาเชียมวล

รักษาความร้อนของอาหาร

หลังจากเนื้อปรุงรสด้วยส่วนผสมเครื่องเทศก็ต้องถูกย้ายอย่างถูกต้องเพื่อกระทะเรียงรายไปด้วยฟอยล์ผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารที่ต้องใช้ความหนาแน่นใกล้แน่น แกะอานจะต้องอบในเตาอบที่ 210 องศา 70-80 นาที เนื้อสัตว์จะพิจารณาที่จะเตรียมการอย่างเต็มที่ถ้ามีดเป็นส่วนหนึ่งเดียวของจานและสถานที่ของแผลจะเป็นสีขาวน้ำซุปที่ชัดเจน

วิธีการปรุงอาหารในอานเนื้อแกะอบในซอสมัสตาร์ด?

ในการสร้างอาหารเช่นคุณจะต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• คั้นสดน้ำมะนาว - ครึ่งเฉลี่ยของผลไม้;
• แกะอานไขมัน - 2-3 กิโลกรัม
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือทะเล - เพิ่มรสชาติ
• ครีมมันหนา - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่งสด - ลำแสงเล็ก ๆ น้อย ๆ
• ใหญ่กระเทียม - 2 กลีบ;
• อัลมอนด์สับ - 50 กรัม;
• ผงผักชี - ช้อนชา;
• โหระพาแห้ง - schepotochka

เตรียมความพร้อมสำหรับการอบเนื้อ

เพื่อเตรียมความพร้อมแกะอาน (สูตรในเตาอบที่แสดงอยู่ในเอกสารนี้) โดยใช้ซอสมัสตาร์ดไขมันควรใช้ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ก็จะล้างได้ดีแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและวางไว้ในห้องเย็น 60 นาที ในเวลานี้คุณสามารถจัดเตรียมดอง นี้ต้องชามลึกผสมมัสตาร์ดหนาครีมสดไขมันเกลือทะเล, ผักชีฝรั่งสับขูดกลีบกระเทียม, อัลมอนด์บดและผักชีและหยิกของโหระพาแห้ง ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมให้เข้ากันแล้วเคลือบด้วยน้ำหนักที่เกิดจากการแกะซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในการล่วงหน้าเพื่อให้แผลหลาย

ขั้นตอนการอบในเตาอบ

หลังจากเนื้อปรุงรส ซอสมัสตาร์ด ก็ควรจะอยู่ในห่อฟอยล์หนาแล้วใส่บนแผ่นอบและอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลานี้จานที่จะต้องออกอย่างระมัดระวังจากฟอยล์ตัดเป็นบางส่วน (ร้อนโดยตรง) แล้วนำเสนอให้กับตารางที่มีการปรุงแต่งใด ๆ

การปรุงอาหารยัดไส้แกะอร่อย (อาน) ในเตาอบ

อานแกะสูตรที่มักจะง่ายมากมักจะทำให้ตารางเทศกาลในรูปแบบตุ๊กตา เพื่อสร้างจานเดิมที่เราต้องการ:

• อานแกะ - 2 กิโลกรัม
• ไตแกะ - 2 ชิ้น.
• เห็ดสดไม่ใหญ่ - 200 กรัม;
• เนย - 20 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือเสริมไอโอดีนที่มีขนาดเล็ก - เพิ่มรสชาติ
• ผงพริกหวาน - การเพิ่มขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของตัวเอง;
• ขนมปังขาว - 1 ก้อนเล็ก ๆ ของ;
• บรั่นดีใด ๆ - ช้อนขนาดใหญ่ (สำหรับแช่ขนมปัง);
• ไก่ไข่ที่มีขนาดใหญ่ - 1 เครื่องคอมพิวเตอร์.
• โหระพา - 2 สาขา;
• ผักชีฝรั่งสด - พวงขนาดเล็ก

การแปรรูปเนื้อสัตว์และการปรุงอาหารบรรจุ

เพื่อเตรียมความพร้อมยัดอานแกะควรใช้ชิ้นส่วนที่ 2 หรือ 3 ปอนด์ของเนื้ออย่างรอบคอบล้างมันตัดรายการที่ไม่จำเป็นทั้งหมดและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ถัดไปคุณจะต้องเริ่มต้นการสร้างรสชาติรสชาติ ต้องการทำเช่นนั้นสะอาดและล้างไตของลูกแกะแล้วตัดให้เป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากนี้ต้องมีการฉีกอย่างประณีตมากเห็ดสดใส่ไว้ในกระทะผัดอบอุ่นกับก่อนหน้านี้มีการประมวลผลผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกับเนยและน้ำมัน ในองค์ประกอบนี้ส่วนผสมที่ควรจะทอดเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้ผสมเป็นเชื้อราจากไตและต้องระบายความร้อนในอากาศที่หนาวเย็นและแล้วเปลี่ยนมันในชามและเพิ่มสีขาวตีไข่กับขนมปังข้าวสาลีก็จะแนะนำว่าก่อนแช่ในคอนยัค นอกจากนี้ก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะนำบรรจุสองบดก้านโหระพาและผักชีฝรั่งสับ

กระบวนการของการขึ้นรูปและการอบอาหาร

หลังจากเติมรสชาติพร้อมควรใช้เนื้อแกะอานฤดูกาลเกลือเสริมไอโอดีนตื้นและ allspice แล้วสิ่งที่มวลเชื้อราและวางบนถาดอบ greased ในองค์ประกอบนี้จานที่ควรจะอยู่ในเตาอบก่อนอุ่นถึง 210 องศาและอบมันประมาณหนึ่งและครึ่งหนึ่งหรือสองชั่วโมง หลังจากเวลานี้เนื้อควรจะถึงเย็นเล็ก ๆ น้อย ๆ

ที่ถูกต้องเสิร์ฟ

เสิร์ฟเนื้อแกะย่างสำหรับอาหารมื้อเย็นต้องอยู่ในที่อุ่นหรือร้อนกับเครื่องปรุงใด ๆ หรือผักสด นอกจากนี้ก็ควรจะอยู่ในซอสมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศหรือเฉียบพลัน Bon Appetit!