ขนมปังในเครื่องขนมปังฝรั่งเศส สูตรขนมปังฝรั่งเศสสำหรับเครื่องขนมปัง

กับการมาถึงของชีวิตของเราเทคนิคมากมายที่เราใช้ให้ความไว้วางใจในการปฏิบัติหน้าที่มากขึ้นและการดำเนินงาน โดยไม่ต้องเครื่องมือบางอย่างวิถีชีวิตของเราจะไม่ง่ายดังนั้น ครัว - นี้เป็นจุดที่เป็นกลุ่มที่ดีของอุปกรณ์ที่มีประโยชน์ สำคัญที่สุดในหมู่เหล่านี้เป็นผู้ผลิตขนมปัง ขนมปังซื้อที่ร้านค้าอาจสร้างข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพ แต่ถ้าคุณทำมันที่บ้านแล้วเฉพาะส่วนผสมที่ดีที่สุดที่คุณสามารถเลือกได้ พูดคุยเกี่ยวกับ วิธีการอบขนมปัง ในผลิตขนมปังฝรั่งเศส

Elegant ขนมปังโปร่งสบาย

นี้อ่อนโยนทำงานโปร่งสบายของศิลปะการทำอาหาร การจัดทำขนมปังฝรั่งเศสจะกลายเป็นงานอดิเรกที่คุณชื่นชอบ เวลาที่ใช้ในบิต (ทำให้เครื่องใช้ไฟฟ้าทั้งหมด) และขนมอบจะมีความสุขในครัวเรือน คุณลักษณะที่โดดเด่นของขนมปังฝรั่งเศสเป็นโครงสร้างที่มีรูขุมขนเล็ก ๆ เปลือกของมันคือกรุบยาก แต่เปราะบาง เศษซื้อแปลกใจภายใน สูตรดั้งเดิมไม่ได้ใช้สารเติมแต่งกลิ่นหอมใด ๆ แต่องค์ประกอบหลักที่มักจะมีผงนมและเนย

อบในเครื่องขนมปัง "พานาโซนิค"

อบขนมปังนี้ที่เครื่องขนมปังใด ๆ สูตรขนมปังฝรั่งเศสมักจะมีชุดมาตรฐานของส่วนผสม ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในด้านเทคโนโลยีของการเตรียมการและการวางของส่วนประกอบทั้งหมด แต่สำหรับเรื่องนี้คุณเพียงแค่ต้องอ่านคำแนะนำอย่างระมัดระวัง ยกตัวอย่างเช่นการเตรียมความพร้อมในขนมปังที่ ผลิตขนมปัง "พานาโซนิค" เพื่อเตรียมความพร้อมที่ดีใช้เวลา 400 กรัมแป้งสาลีไตรมาส ช้อนชาเกลือช้อนชา ช้อนโต๊ะยีสต์ครึ่งหนึ่งของผงนม 280 มล. ของน้ำและ 15 กรัมของเนย ครั้งแรกที่เทน้ำใส่ชามและเพิ่มไปส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นยีสต์และแป้ง พวกเขาถูกวางในทางกลับกันที่ผ่านมา ยีสต์สามารถผสมกับแป้ง มักจะใช้สำหรับอบขนมปังรวดเร็ว ยีสต์แห้ง เปิดเผยโหมดของขนมปังฝรั่งเศสและรอการสิ้นสุดของการปรุงอาหาร แต่กลับกลายเป็นขนมปังที่สมบูรณ์แบบในเครื่องชงขนมปัง - ฝรั่งเศสอ่อนโยนด้วยเปลือกกรอบ

มีขนมปังฝรั่งเศส

เบเกอรี่นี้มีลักษณะของตัวเองซึ่งคุณจำเป็นต้องรู้ที่จะได้รับผลดี น้ำตาลมีบทบาทสำคัญในการกระตุ้นยีสต์ ในสูตรนี้ก็จะหายไป ดังนั้นเพื่อเพิ่มแป้งต้องใช้เวลามากขึ้น เบเกอรี่ในฝรั่งเศส, ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณวัน เพื่อให้ได้ขนมปังนุ่มและโปร่งสบายให้แน่ใจว่าจะร่อนแป้งอย่างน้อยสองครั้ง ดังนั้นจึงออกซิเจน ไม่อนุญาตให้มียีสต์และเกลือในชามเครื่องขนมปัง จากนี้ประสิทธิภาพของพวกเขาจะลดลง โดยปกติยีสต์เทลงไปในหลุมที่ทำในแป้ง ถ้าไม่มีนมผงเป็นไปตามสูตรแล้วแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย ในเวลาเดียวกันลดปริมาณของน้ำให้นานที่สุดเท่าที่มันจะถูกเพิ่มลงในนม จำนวนของส่วนผสมในสูตรก็เชื่อฟัง คุณไม่สามารถเพิ่มเข้าไปในตา มีพิเศษ ช้อนวัด และน้ำหนักเป็นกรัม สำหรับการคำนวณที่แม่นยำใช้น้ำหนักกับ graduations ถึง 10 กรัม อย่าลืมชมสำหรับนวดแป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นครั้งแรก หากจำเป็นต้องเพิ่มน้ำนมหรือแป้ง จากนั้นปรับสูตรสำหรับการเตรียมการในอนาคต ให้แน่ใจว่าได้อ่านคำแนะนำในเครื่องขนมปัง

สูตรคลาสสิก

นี้เป็นสูตรดั้งเดิมของขนมปังฝรั่งเศสสำหรับเครื่องขนมปัง สำหรับการเตรียมความพร้อมก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้ 400 กรัมแป้งที่มีคุณภาพดี (นี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุด) ช้อนชายีสต์แห้งทันที 280 มิลลิลิตรน้ำ (บริสุทธิ์กว่า), ช้อนชาเกลือและช้อนโต๊ะของเนย (มันจะต้อง pre-ละลาย) ขนมปังอบในโหมด "ฝรั่งเศส" เทคโนโลยีในการจัดทำขึ้นอยู่กับรูปแบบเครื่องขนมปัง ในครั้งแรกที่จำเป็นบางอย่างเพื่อเทน้ำใส่ชามและใส่เกลือและเนย แล้วเทแป้งและยีสต์ แบรนด์อื่น ๆ ขนมปังต้องแรกเพิ่มยีสต์และแล้วแป้งนมเนยและเกลือ หลังจากนั้นน้ำจะถูกเท ดังนั้นก่อนที่จะทำขนมปังให้แน่ใจว่าได้อ่านคำแนะนำ

เบี่ยงเบนขนาดเล็กจากกฎ

นอกจากนี้ยังมีสูตรคลาสสิกที่มีตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการเตรียมความพร้อมของขนมปังฝรั่งเศส แต่จากนี้ก็จะเปิดออกไม่อร่อยน้อย ใช้เวลา 260 มล. น้ำ 200 กรัมแป้ง, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะหนึ่งและครึ่งช้อนชาเกลือและสองช้อนชาของยีสต์ เราออกวางส่วนผสมทั้งหมดในลำดับที่ต้องการตามที่การเรียนการสอน และอบในโหมดของการเตรียมการของขนมปังฝรั่งเศส มันจะใช้เวลา 4-6 ชั่วโมง แต่หลังจากที่ในขณะขนมปังที่ยังคงได้รับความร้อน ณ จุดนี้ก็เป็นไปได้ที่จะได้รับ

ขนมปังฝรั่งเศสกับมอลต์

สูตรขนมปังฝรั่งเศสสำหรับผลิตขนมปังกับมอลต์สามารถจัดเป็นความผิดปกติ แต่มันเป็นมูลค่าลอง รับขนมปังหอมทำจากข้าวสาลีและแป้งข้าวไร สำหรับขนมปังชั่งน้ำหนัก 650 กรัมจะต้องหนึ่งและช้อนขนาดเล็กครึ่งหนึ่งของยีสต์ 350 กรัมแป้งข้าวสาลีและ 50 กรัมแป้งข้าวสองช้อนขนาดใหญ่ของมอลต์, ช้อนเล็ก ๆ ของเกลือสองช้อนโต๊ะน้ำมันพืชครึ่งช้อนของยี่หร่าครึ่งช้อนของน้ำตาลและ 310 มิลลิลิตรของน้ำ เราออกวางส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ในลำดับที่ถูกต้องในชามเครื่องขนมปัง จากนั้นเปิดเผยระบอบการปกครองของ อบฝรั่งเศส ขนมปัง มอลต์ในสูตรควรใช้แห้ง ขนมปังในเครื่องขนมปังฝรั่งเศสเป็นรูพรุนและมีกลิ่นหอมสูง

ครัวซองต์ฝรั่งเศส

นี่คือความแตกต่างที่ผิดปกติของขนมอบฝรั่งเศส เพื่อเตรียมความพร้อมใช้เวลาสองช้อนชายีสต์ 500 กรัมแป้งครึ่งช้อนชาเกลือสามช้อนใหญ่ของน้ำตาลสองช้อนโต๊ะของเนย (นิ่ม) 300 มิลลิลิตรของนม สำหรับการบรรจุต้อง น้ำตาล และอบเชย เราวางส่วนผสมทั้งหมดลงในชามให้การรักษาตามลำดับที่ต้องการ การเลือกโหมดแป้งขนมปังฝรั่งเศส จากนั้นจะออกจากขนมปังและแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ หล่อลื่นด้วยน้ำมันใด ๆ และโรยด้วยน้ำตาลผสมกับอบเชย เราปิดม้วนแป้งและวางไว้ในชามเครื่องขนมปังดึงนวดกระดูกสะบัก เราใส่ชามในเครื่องขนมปังและแป้งออกจะเพิ่มขึ้น เตาตัวเองรวมถึงเพียง 1.5 ชั่วโมง ก่อนที่คุณจะทำขนมปังไขมันด้านบนของเนยและโรยด้วยน้ำตาล ใส่โหมดแบทช์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราจะออกจากขนมปังและให้มันให้เย็น หลังจากนั้นก็สามารถตัดอย่างดี เสิร์ฟขนมปังนี้ควรจะอยู่ในรูปแบบของขนมที่โต๊ะหวาน

เล่ม

อบขนมปังเครื่องชงขนมปังฝรั่งเศสหรืออื่น ๆ มันเป็นเรื่องง่าย เครื่องใช้ในสมาร์ทจะทำทุกอย่างให้คุณ แต่ทำไมแล้วเบเกอรี่นี้ไม่ได้ผล? นี้เกิดขึ้นกับทุกคนโดยเฉพาะเป็นครั้งแรก เหตุผลนี้อาจจะมีหลายเหตุผล ครั้งแรกล้มเหลวในการปฏิบัติตามสัดส่วน แต่ละสูตรจะช่วยให้จำนวนเงินที่แน่นอนของส่วนผสมที่จำเป็น สังเกตเห็นมันก็เป็นสิ่งจำเป็นแม้ถ้าคุณคิดว่าสูตรจะต้องได้รับการเสริม แต่ถ้าสิ่งที่คุณต้องการที่จะทดสอบแล้วปรับระดับเสียงโดยรวมของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นการเพิ่มนมลดปริมาณของน้ำ ขนมปังใช้เฉพาะวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูง ใช้แป้งที่มีคุณภาพสูงสุดหรืออบพิเศษ ยีสต์ควรจะสด นี้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักที่มีผลต่อโครงสร้างอบอนาคต เพื่อให้ขนมปังรสชาติเผ็ดเพิ่มผักชียี่หร่างากระเทียมและหัวหอมแห้ง พวกเขาวางในระหว่างการนวดหลังจากเสียงเตือน ทำตามคำแนะนำการปฏิบัติตามกฎระเบียบและขนมปังของคุณจะเปิดออกอร่อยนุ่มและรสชาติ