Paella กับไก่และอาหารทะเล สูตรการทำอาหาร

การปรุงอาหาร Paella, อาหารสเปนแบบดั้งเดิมที่โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าไม่มีเดียวตามใบสั่งที่ไม่มีเงื่อนไข แต่มีกฎบางอย่างที่จะให้มัน เป็นตัวละครแห่งชาติ บทความนี้จะให้คำแนะนำสำหรับการเตรียมความพร้อมของ Paella นี้เช่นเดียวกับสูตรกับสัตว์ปีกและอาหารทะเล

กฎพื้นฐานมีดังนี้

ประการแรกก็เป็นสิ่งที่จำเป็นต่อการใช้งานที่แตกต่างกันของเนื้อปลาและอาหารทะเลในเวลาเดียวกันกับที่จานแออัดมากขึ้น

ประการที่สองก็จะแนะนำให้ปรุงอาหารในบาร์บีคิวเพียงเพื่อให้ปรากฏพิเศษรสชาติสเปน, เช่นเดียวกับในเรือแบนเป็นพิเศษสำหรับ Paella

ประการที่สามการ "ทรมาน" ใช้เวลานานจึงมีความจำเป็นต้องใช้ข้าวอาหารอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ที่ด้านล่างของเปลือกโลกขนาดเล็กจะต้องเกิดขึ้น

ประการที่สี่มันเป็นหน้าที่ที่จะใช้ปริมาณมากของเครื่องเทศหัวหอมสีเขียวและมะนาว

ประการที่ห้าสัดส่วนของข้าวและน้ำซุปร้อนที่ควรจะเป็นต่อไป - 1: 3

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นการปรุงอาหาร

แบบดั้งเดิม Paella กับไก่ และอาหารทะเลที่เตรียมไว้ดังต่อไปนี้ หนึ่งอกไก่หั่นเป็นก้อนทอดกับหัวหอมสับกระเทียมบดและสองชิ้นของมะเขือเทศ จากนั้นก็ใส่แก้วข้าวครึ่งถ้วยถั่วสดและถั่วเขียวสด ทั้งสามแก้วผสมกับน้ำซุปไก่, โหระพา, พริกผสมผสาน (เฉียบพลัน, พริกหยวก, สีดำ) ค๊อกเทลบนพื้นผิวท้องทะเลหนึ่งชั้น ปรุงอาหารสำหรับประมาณหนึ่งชั่วโมง

Paella กับไก่และอาหารทะเล (กุ้งและหอยแมลงภู่) ชิ้นส่วนของไก่ (500 กรัม.) ในการส่งในกระทะอุ่นทอดเพิ่มความหอมสับคู่ของกลีบกระเทียมเป็นหยิกของพริกขี้หนู ประมาณห้านาทีต่อมาใส่สองมะเขือเทศสับและพริกร้อน เท 250 กรัม ข้าวจำนวนเดียวกันของถั่วสดสามถ้วยน้ำซุปไก่ร้อนเกลือและสีเหลืองเล็ก ๆ น้อย ๆ ละเอียดผสมทั้งหมดกระจายออกไปบนพื้นผิวของกุ้ง, หอยดิบและโรยด้วยพริกไทยดำ ตอนนี้เตรียมความพร้อมเกี่ยวกับสี่สิบนาที เป็นผลให้กุ้งควรจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูและหอยแมลงภู่ - เปิด เสิร์ฟแนะนำในกระทะเดียวกันใส่ชิ้นมะนาวที่ด้านบนและโรยด้วยต้นหอมสับ

Paella กับไก่และอาหารทะเลเช่นเดียวกับเนื้อหมูและปลาหมึก หมูไหล่ (250 กรัม.) และไก่ (250 กรัม.) ตัดเป็นก้อนจะถูกส่งลงไปในกระทะพิเศษกับหอมสับ, กระเทียมบดมะเขือเทศสาม ทั้งหมดผัดพริกไทยปรุงรส (สีแดง, พริกหยวก, สีดำ) และเกลือ ตอนนี้เพิ่มถ้วยถั่วดิบสีเขียวจำนวนเดียวกันของข้าวสามถ้วยน้ำซุปร้อนชิ้นของปลาหมึก การเตรียมการทุกคนควรจะประมาณครึ่งชั่วโมงบาร์บีคิว ทำหน้าที่เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้

Paella กับไก่และอาหารทะเลเช่นเดียวกับ ไส้กรอกรมควัน ไก่หนึ่งและสามร้อยกรัมของไส้กรอกชิ้นบาง ๆ และผัดกับหอมสับเพิ่มบางเกลือ พริกไทย (สีดำ, แกงและสีแดง) ตอนนี้ให้แน่ใจว่าจะใส่ก้อนพริกคื่นฉ่ายและบดกลีบกระเทียม (3 pcs.) ทั้งหมดทอดเล็ก ๆ น้อย ๆ เพิ่มถ้วยของ ข้าวกล้อง, โรสแมรี่, โหระพาและจำนวนมาตรฐานของน้ำซุป เหนือทะเลดิบย่อยสลาย (ปลาหมึก, หอย, ปลาหมึก) คุกประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับครึ่งมะนาวในกระทะเดียวกัน

อร่อยมากคือ Paella กับกุ้งและ Paella กับหอยแมลงภู่ได้รับการรักษา เทคโนโลยีของการเตรียมการเป็นเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ บนชั้นวางของอาหารทะเลจะต้อง: แก้วข้าวกล้อง 250 กรัม ถั่วเขียว, หัวหอม, กระเทียมกลีบสามเกลือปรุงรสผสม (พริกไทยดำพริกขี้หนูโหระพา) สามชิ้นของพริกร้อนลิตรของน้ำซุปผัก

Bon Appetit!