เมื่อเกลือกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว? อย่างไรและเมื่อเค็มอย่างถูกต้องกะหล่ำปลี

รัสเซียอะไรไม่ได้รู้สึกรักสำหรับกะหล่ำปลีดอง? คนอาจจะไม่ได้ดังกล่าว นี้เป็นจานฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวครั้งแรกที่ไปได้ดีกับมันฝรั่งจัดทำในรูปแบบใด ๆ อาหาร, โจ๊กและเนื้อสัตว์ ประโยชน์ของผักดองอย่างไร ทุกคนรู้เกี่ยวกับมัน ดีถ้าคนไม่ได้ตระหนักถึงเราจะช่วยเติมช่องว่างนี้ในความรู้ และขอพูดคุยเกี่ยวกับเมื่อดองกะหล่ำปลีที่ดีที่สุดและสิ่งที่ช่วงเวลาของปีเหมาะสำหรับกระบวนการนี้

แร่ธาตุที่มีประโยชน์

ประการแรกอาหารอันโอชะนี้เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซีซึ่งถือว่าเป็นส่วนผสมที่ทรงคุณค่าในการช่วยรักษาภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว นอกจากนี้ในปัจจุบันวิตามิน K เปรี้ยวและบางส่วนของที่อยู่ในกลุ่มบีในหมู่พวกเขา B1 - B3, B6, B12 องค์ประกอบเหล่านี้ได้รักษาบาดแผลและบูรณะอื่น ๆ ที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับคุณสมบัติของระบบประสาท นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์นี้มีแร่ธาตุดังต่อไปนี้: เหล็กโบรอนโพแทสเซียมซิลิกอน, ทองแดงและอื่น ๆ

ดังนั้นเมื่อเกลือ?

แม่บ้านหลายคนและครอบครัวจะได้รับคำถามที่ยาก: "เมื่อเค็ม ? กะหล่ำปลีในฤดูหนาว" กับคะแนนนี้มี nekolko มุมมอง ผู้เสนอของการเรียกร้องครั้งแรกที่ว่านี้สามารถทำได้ตลอดฤดูหนาว แต่มันอาจจะดีกว่าแน่นอนถ้าคุณใช้เช่นเหตุการณ์ที่สำคัญหลังจากที่ nochnyhe แรกน้ำค้างแข็ง, t. อีในปลายฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นติดน้ำค้างแข็งกะหล่ำปลีปลายสูญเสียความขมขื่นโดยธรรมชาติของมัน เก็บแล้วจานนี้ง่ายมาก

รุ่นที่สองเป็นเรื่องเกี่ยวกับเวลาที่จะดองกะหล่ำปลีระบุว่าควรจะมีส่วนร่วมในช่องว่างดังกล่าวเป็นไปตามปฏิทินจันทรคติ ในวันที่ห้าหรือหกหลังจากที่ดวงจันทร์ดองผักใหม่ก็จะเปิดออกกรอบอร่อยที่สุดและ ดังนั้นเขาจะโดยกำหนดไว้ในระยะเวลาของ ค่ำ ดวงจันทร์ใหม่และ ข้างแรม กระตุ้นอ่อน perekisanie และกะหล่ำปลี

แต่มีหนึ่งความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับความจริงเมื่อมันดีที่สุดที่จะดองกะหล่ำปลี เตรียมความพร้อมเป็นจำนวนมากของอาหารจานโปรดของคุณคือที่ดีที่สุดในสิ่งที่เรียกว่า วันของผู้หญิง สัปดาห์ (วันพุธและวันศุกร์) มีจุดเริ่มต้นของเดือนตุลาคมและแน่นอนในช่วงค่ำ ในขณะที่ร่างกายสวรรค์ก่อให้เกิดการสืบพันธุ์ของสิ่งมีชีวิตและการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียที่จำเป็นในการหมัก ข้างแรมยับยั้งกระบวนการเหล่านี้ ผู้ชายยังมีการแนะนำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เปรี้ยวในใด ๆ ของ "ชาย" วัน

ให้ความสนใจ! หากหญิงสาวคนหนึ่งจะรู้สึกไม่ดองในช่วงวันสำคัญ, กะหล่ำปลีอร่อยไม่สามารถรอ อย่างไรก็ตามเราคิดดังนั้นแม้ยายของเราและมันก็คุ้มค่าที่จะฟังภูมิปัญญาพื้นบ้าน ดังนั้นมันจะดีกว่าที่จะละทิ้งความคิดนี้และรอคอยมาเล็ก ๆ น้อย ๆ

อาหาร, เกลือ, กะหล่ำปลี

เมื่อเกลือกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - เราเข้าใจ ตอนนี้เราต้องคิดออกว่าสิ่งที่ควรจะเป็นผักช้อนส้อมและเกลือเพื่อเตรียมความพร้อมจานเปิดออกอร่อยกรอบและเป็นประโยชน์

ดังนั้นเลือกกะหล่ำปลี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเลือก srednepozdnih ส้อมหรือพันธุ์ปลาย ที่ร้านอาหารยอดนิยม "Glory." ผลไม้ต่อมาจะง่ายต่อการรับรู้เนื่องจาก Kocani หนาแน่นและแน่นของพวกเขา ดูเหมือนว่าพวกเขายัดบ้าง ไม่เคยซื้อผักดองเกรดต้น กะหล่ำปลีดังกล่าวเปราะและมีสีเขียว อาหารอันโอชะดองได้รับเดียวกันก็ไม่พอใจและไม่ได้มีส่วนร่วมกับสีของความอยากอาหาร

ภาชนะบรรจุที่หลากหลายที่สุดสำหรับดองถือว่าอ่างและถังไม้ เมื่อคุณจำเป็นต้องดองกะหล่ำปลีดีที่สุดคือการให้การตั้งค่าภาชนะบรรจุเช่น โดยวิธีการใน จานไม้ อาหารว่างในช่วงฤดูหนาวพร้อมเสมอยายของเราดียายและทวด หากคุณจัดการเพื่อให้ได้เช่นหายากคุณโชคดีพอ ถ้าไม่เช่นนั้นจะเกิดขึ้นและเคลือบถังหรือหม้อ สิ่งเดียวที่คุณต้องทำ - คือการตรวจสอบการปรากฏตัวของชิปช้อนส้อม ถาดอาหารพลาสติกยังมาในที่มีประโยชน์ สิ่งเดียวที่ควรหลีกเลี่ยง - ภาชนะที่ทำจากอลูมิเนียม ในเศษเช่นถั่วงอกได้รับรสโลหะและโทนสีเทา

เลือกรสสำหรับดองกะหล่ำปลีให้ความสนใจกับหินเกลือขนาดใหญ่ มันเป็นเรื่องที่ดีที่สุดในสายพันธุ์อื่น ๆ เกลือเสริมไอโอดีน ในกรณีนี้ไม่จำเป็น แม้ว่ามันจะเป็นประโยชน์ แต่มันจะทำให้กะหล่ำปลีนุ่ม

สิ่งที่จะเพิ่ม?

แม่บ้านทุกคนใช้สูตรการพิสูจน์สำหรับกะหล่ำปลีดอง และเธอจะเพิ่มเป็นเจ้าของส่วนผสมที่ชื่นชอบ แต่เรายังคงบอกคุณว่าคุณสามารถเพิ่มอาหารว่าง เมื่อเกลือกะหล่ำปลีมากหรือน้อยชัดเจน ตอนนี้ขอพยายามที่จะชี้แจงซึ่งส่วนประกอบมีความเหมาะสมสำหรับการเตรียมอาหารเดิม ธรรมชาติมันเองกะหล่ำปลีและแน่นอนเกลือ แต่ยังคงต้องแครอท ดังนั้นสิบกิโลกรัมของกะหล่ำปลีต้องใช้ 300 กรัมแครอท 200 กรัมเกลือ สัดส่วนเหล่านี้มีการตรวจสอบและ rechecked หลายพันครั้ง และถ้าคุณเป็นผู้หญิงที่สามเณรได้พบเป็นครั้งแรกในการหมักกะหล่ำปลีที่นี่การคำนวณนี้และควรจะนำมาเป็นพื้นฐาน

แต่เหล่านี้เป็นส่วนประกอบหลัก นอกเหนือไปจากพวกเขาในการดองสามารถนำแอปเปิ้ล - ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ Antonovka - ที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวเลือกนี้ กะหล่ำปลีเปิดอร่อยหมักด้วยพลัมที่แข็งแกร่ง, พริกหวาน, แครนเบอร์รี่, รากผักชีฝรั่งหรือแครนเบอร์รี่ และที่เปิดออกพุดดิ้งกลิ่นหอมและฤดูกาลด้วยเมล็ดของยี่หร่าหรือยี่หร่า

วิธีการเตรียม

ดังนั้นเวลาที่มีมาเมื่อมันเป็นไปได้ที่จะดองกะหล่ำปลี: วันเพียงขวาทั้งหมดเครื่องครัวในสถานที่ที่ผลิตภัณฑ์นอกจากนี้ยังมี ดังนั้นคุณก็พร้อมที่จะดำเนินการต่อโดยตรงกับกระบวนการปรุงอาหาร ใช้กะหล่ำปลีและตัดด้วยมีดหรือ shinkuem บนกระต่ายขูดขนาดใหญ่ ถ้าคุณต้องการที่จะทำทุกอย่างให้เร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้แล้วอุปกรณ์ที่สองที่ดีที่สุดเหมาะกับ หากมีค่าเป็นความงามมากกว่าความเร็วแล้วใช้มีด ตัดกะหล่ำปลีออกเป็นสองส่วนแล้ว shinkuem กับใบจากศูนย์ ตอนนี้เราเพิ่มสินค้าพื้นดินที่เตรียมไว้ในชามขนาดใหญ่

ถูหรือสับแครอทและส่วนผสมอื่น ๆ : แอปเปิ้ล, เบอร์รี่, และอื่น ๆ ทั้งหมดผสมและปรุงรสด้วยเกลือ และตอนนี้สิ่งที่พอใจมากที่สุดในกระบวนการทั้งหมดของการเตรียมการ - คุณจำเป็นต้องพับแขนเสื้อและกะหล่ำปลีบดของเราราวกับว่านวดแป้ง หลังจากนั้นนำไปใช้ในอนาคตจำนวน 1 เริ่มต้นแอกและรอจนกว่าจะมีรสเปรี้ยว

กะหล่ำปลีดองเป็นยา

คุณสมบัติเป็นประโยชน์และการรักษาของผลิตภัณฑ์นี้ถูกเขียนบทความจำนวนมาก เช่นสลัดบทบาทของ "พยาบาลระบบทางเดินอาหาร" ที่เป็นอะซิติกและแลคติกกรดที่มีอยู่ในนั้นยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย putrefactive และคนที่มีน้ำหนักเกินมีหน้าที่ที่จะทำในการรับประทานอาหารของคุณนี้อาหารอันโอชะต่ำแคลอรี่ที่จะช่วยให้การเผาผลาญไขมัน มันมีเส้นใยมาก มันผูกคาร์โบไฮเดรตซึ่งก่อให้เกิดการกวาดล้างอย่างรวดเร็วของพวกเขาออกจากร่างกาย

มีการจัดการกับกะหล่ำปลีเมื่อเค็มผมอยากจะรู้ว่าสิ่งที่คุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ ก็มีคุณสมบัติ ดองผักกะหล่ำปลีส่งเสริมการย่อยอาหารดีขึ้นควบคุมสมดุลของกรดฐานนำไปสู่ระดับคอเลสเตอรอลปกติและน้ำตาลในเลือด

ข้อควรระวัง! มันอาจเป็นอันตรายได้

มีจำนวนของโรคซึ่งในการใช้งานของกะหล่ำปลีดองอาจเป็นอันตรายได้ โรคเหล่านี้รวมถึงโรคของตับอ่อนไตวายความดันโลหิตสูงและการก่อตัวของโรคนิ่ว ระดับสูงของกรดอินทรีย์ในสลัดนี้สามารถกระตุ้นการกำเริบของโรคดังกล่าวข้างต้น นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ลิ้มลองอาหารอันโอชะของรัสเซียแบบดั้งเดิมสำหรับผู้ที่มีปัญหาต่อมไทรอยด์

Bon Appetit!

อย่างไรและเมื่อเค็มอย่างถูกต้องกะหล่ำปลี - อ่านแล้วรู้ ผมอยากจะพูดถึงว่าอาหารจานนี้ความสุขความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในยูเครนเยอรมนีและฝรั่งเศส ดังนั้นอาจจะมันจะผิดที่จะยืนยันว่ามันเป็นจานแบบดั้งเดิมรัสเซีย และมันไม่สำคัญว่ามันมาจากไหน สิ่งที่สำคัญก็คือว่ามันเป็นอย่างเหลือเชื่ออร่อยและมีสุขภาพดี ดังนั้นการกินสุขภาพและการได้รับวิตามินโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะนี้ว่ามันเป็นฤดูหนาวนอกและอื่น ๆ ที่ร่างกายต้องการธาตุที่ขาดหายไป