ฉันจะทำอะไรได้บ้างจากกระต่าย? สูตรทำอาหารง่ายๆจากกระต่าย

เนื้อกระต่าย ถือว่าเป็นประโยชน์มากกว่าตัวชี้วัดมากกว่าเนื้อวัวไก่หรือไก่งวง ใน 100 กรัมของเนื้อมีไขมันต่ำนี้มี 22 กรัมของโปรตีนซึ่งเป็น 90% ถูกดูดซึมโดยร่างกาย ในกระต่ายคอเลสเตอรอลต่ำนอกจากจะไม่แพ้และเหมาะสำหรับโภชนาการในช่วงอาหารและสำหรับเด็ก และถ้าคุณทำตามคำแนะนำในการปรุงอาหารคุณไม่สามารถสงสัยได้ว่าจะเป็นกระต่ายแสนอร่อย 100%

สูตรสำหรับกระต่ายจะนำเสนอในบทความของเรา ที่นี่เราจะบอกวิธีการอบ กระต่ายในเตาอบ รวมทั้งในแขนปรุงอาหารในรูปหลายเหลี่ยมทำสตูว์จากนั้นและจินตนาการอาหารที่น่าสนใจและมีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย

ความลับของการทำอาหารกระต่ายแสนอร่อย

เคล็ดลับและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้จะช่วยในการเตรียมกระต่ายที่อร่อยที่สุดให้คุณ:

1. น้ำหนักที่เหมาะสมของซากคือ 1.5 กิโลกรัมเนื่องจากกระต่ายที่มีน้ำหนักมากอาจเป็นของเก่า
2. สีของกระต่ายสดเป็นสีชมพูอ่อนและมีผิวเรียบ ไม่ควรซื้อซากที่โดนสภาพอากาศหรือในเลือด
3. กระต่ายโคนก่อนปรุงอาหารแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงมีการเปลี่ยนน้ำอย่างเป็นระบบ
4. สำหรับกระต่ายนั้นนุ่มและฉ่ำก็จะต้องนำมาหมักไว้ในอาหารที่เป็นกรดตัวอย่างเช่นในน้ำมะนาวน้ำส้มสายชู kefir เวย์พร้อมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
5. กระต่ายหนุ่มไม่สามารถหมัก แต่ทันทีที่ส่งไปยังกระทะกับกระเทียมและสมุนไพร
6. ไม่ยากที่จะตัดสินใจว่าจะทำอะไรจากกระต่าย เนื้อของเขาถูกตุ๋นในครีมและครีมผัดในกระทะและอบในเตาอบปรุงอาหารทั้งชิ้นหรือ อร่อยจากกระต่ายจะได้รับสตูว์และซุปออกมาหอมมากและมีประโยชน์
7. เท่าใดกระต่ายเตรียมขึ้นอยู่กับอายุของเขาหรือหนุ่มเนื้อของเขาคือ ตัวอย่างเช่นสำหรับกระต่ายที่มีอายุไม่เกินหนึ่งปีจะมีเวลาประมาณ 15 นาทีในกระทะเพื่อให้จานพร้อม กระต่ายเก่าและแช่และหมักและปรุงอาหารควรจะนานในเวลา

ซุปถั่วกับกระต่าย

เนื้อกระต่ายในอาหารมักใช้ในการจัดทำซุปเบาไขมันต่ำ สำหรับผู้ที่พิจารณาเรื่องนี้เป็นครั้งแรกที่จะไม่รู้จักพอเป็นไปได้ที่จะนำเสนออีกหนึ่งรูปแบบของจาน ฉันจะทำอะไรได้บ้างจากกระต่าย?

ซุปถั่วหมายถึงอาหารโปรตุเกส ถั่วกับกะหล่ำดอกและแครอทถือเป็นส่วนผสมหลักของอาหารในประเทศนี้ สูตรที่นำเสนอใช้ถั่วกระป๋องแม้ว่าจะสามารถเชื่อมด้วยตัวเอง แต่จุดเด่นของอาหารคือกระต่ายที่หมักด้วยไวน์แดง (250 มล.) กับกานพลูกระเทียมบด (3 ชิ้น) และพริกไทยดำ 24 ชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร โดยรวมแล้วตามสูตรจะมีเนื้อกระต่ายประมาณ 600-700 กรัม

ลำดับของการเตรียมซุปถั่ว:

1. เนื้อของกระต่ายดึงออกจากดองและแห้ง
2. ม้วนชิ้นเนื้อในแป้งและเบาทอดในน้ำมันมะกอก พับกระต่ายในกระทะเพื่อทำซุป
3. ในกระทะทอดแยกกระเทียม (2 ชิ้น) และหัวหอม (2 ชิ้น) เมื่อคั่วเริ่มต้มเพิ่มมะเขือเทศ (2 ชิ้น) ไปที่ผัก
4. ใส่กระทะลงในถาดใส่เนื้อ
5. เพิ่มพริกหวานสีแดงที่อบในเตาอบมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (2 ชิ้น) รวมทั้งเกลือและเครื่องเทศ (สีเหลืองในรูปของผงกานพลูพริกขี้หนูร้อนและพริกขี้หนูหวาน)
6. เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำร้อนให้ต้มและปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็กประมาณ 45 นาที
7. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดให้เพิ่มใบอ่าวใบหั่นบาง ๆ ของไขกระดูกเล็ก ๆ และโหลครึ่งลิตรของถั่วสีขาว ก่อนเสริฟให้โรยจานด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปกระต่าย: สูตรใน multivariate

เนื้อกระต่ายที่เป็นประโยชน์มักใช้สำหรับปรุงอาหารที่มีแคลอรีต่ำ อร่อยมากมันจะกลายเป็นซุปจากกระต่าย สูตรของเขารวมถึงอาหารจานแรกที่มีผักก๋วยเตี๋ยวข้าวเห็ดเป็นต้น พวกเขาจะสุกตามสูตรดั้งเดิม แต่แทนที่จะหม้อและจาน multivarker ใช้

เมื่อต้องการทำซุปผักกระต่ายจะถูกทอดลงไปในชามแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป หลังจากนั้นอีก 10 นาทีจะใส่มันฝรั่งและบวบลงในชาม ผักถูกเทลงในน้ำต้ม 1.5 ลิตรและตั้งค่าไว้ในโหมด "ซุป" หรือ "ดับ" เป็นเวลา 60 นาที เป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเกลือเครื่องเทศและสมุนไพรจะถูกเพิ่ม

หากคุณไม่ทราบว่าสามารถทำอะไรได้บ้างจากกระต่ายสำหรับเด็กให้ทำซุปอาหาร เนื้อกระต่ายไม่ทอดที่นี่และปรุงสุกทันทีที่ระบบ "ซุป" เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นก็แยกออกจากกระดูกอีกครั้งลดลงในน้ำซุปผักและธัญพืชจะถูกเพิ่มถ้าจำเป็น จากนั้นให้ทำอาหารต่อในโหมด "Soup" อีก 1 ชั่วโมง

กระต่ายตุ๋นในโยเกิร์ต

กระต่ายที่ใส่ในครีมเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของอาหารรัสเซีย ตัวเลือกดังกล่าวครั้งแรกมาถึงใจเมื่อมีความจำเป็นที่จะต้องตอบคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถปรุงสุกจากกระต่ายได้ ทางเลือกในการทำครีมในสูตรของเราก็คือโยเกิร์ต แต่อาหารจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น เนื้อจะกลายเป็นฉ่ำและอ่อนโยนเส้นใยจะถูกแยกออกได้อย่างง่ายดายและกระต่ายแท้จริงจะละลายในปาก

การปรุงอาหารทีละขั้นตอนของจานมีดังนี้:

1. ครึ่งหนึ่งของซากกระต่าย (1 กิโลกรัม) ถูกตัดเป็นชิ้นส่วนล้างและอบแห้ง
2. เนื้อถูกลูบด้วยเกลือพริกไทยและน้ำมะนาว
3. กระต่ายทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาที
4. โดยตรงลงในกระทะเทน้ำหรือน้ำซุป (2 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อสัตว์
5. เนื้อหาของกระทะนำมาต้มและต้มต่อไปประมาณ 1 ชั่วโมง
6. เพิ่มโหระพาแห้ง (1 ช้อนชา) และโยเกิร์ต 200 มล. กระต่ายยังคงเคี่ยวอีก 15 นาที
7. ในตอนสุดท้ายให้เพิ่มกระเทียมสับละเอียด (2 ชิ้น) ปิดไฟปกคลุมด้วยฝาปิดและใส่จานลงในภาชนะ 10 นาที
8. กระต่ายเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ได้

กระต่ายอบฟอยล์

ไม่แนะนำให้นำกระต่ายที่ห่อไว้ในเตาอบโดยที่มันมักจะแห้ง และแม้กระทั่งการหมักเป็นเวลานานไม่ค่อยช่วย แก้ไขสถานการณ์จะช่วยให้กระต่ายอบในฟอยล์ในเตาอบ

เตรียมจานนี้ตามลำดับต่อไปนี้:

1. ล้างและแห้งซากกระต่ายทั้งตัว
2. ขูดมันด้วยเกลือและพริกไทย, บีบกับกระเทียมและเนย (5 ช้อนโต๊ะ)
3. วางซากไว้บนฟอยล์ที่พับเก็บได้หลายครั้ง โรยหน้ากระต่ายด้วยสมุนไพรโรสแมรี่ (1/2 ช้อนชา) และสมุนไพรโปรวองซ์
4. ปิดผนึกซากข้าวด้วยกระดาษฟอยล์จากทุกด้านแล้ววางลงบนถาดอบด้วยน้ำเล็กน้อยเทลงด้านล่าง
5. ผิงกระต่ายเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง 15 นาทีก่อนการทำอาหารฟอยล์ควรเปิดและเพิ่มในเตาอบตั้งแต่ 160 ถึง 200 องศาเพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาล

กระต่ายในฟอยล์ในเตาอบสำหรับสูตรนี้สามารถเตรียมก่อนหน้านี้ถ้าน้ำหนักของซากน้อยกว่า 1.5 กก. และอย่าลืมเทน้ำใส่ถาดอบมิฉะนั้นกระต่ายจะเผาผลาญได้

สูตรจากกระต่ายในเตาอบ

มีสูตรมากมายสำหรับการอบกระต่ายแสนอร่อยในเตาอบ เราขอแนะนำให้เตรียมสองคน เหล่านี้เป็นสูตรจากกระต่ายกับ mozzarella และมะกอกเช่นเดียวกับแครอทในครีม สำหรับเรื่องนี้เนื้อสัตว์จะต้องได้รับการหมักล่วงหน้าและใช้เวลา 24-36 ชั่วโมง Marinade ในทั้งสองกรณีจะใช้เหมือนกัน: ในกระเทียมและสมุนไพรหอม

กระต่าย อร่อย สูตรของ ที่จะนำเสนอด้านล่างหมักในลักษณะดังต่อไปนี้:

1. กระต่ายจะถูกตัดล้างภายใต้น้ำไหลเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัวลูบด้วยเกลือและพริกไทย
2. หัวหอม (2 ชิ้น) ตัดเป็นวงแหวนครึ่ง
3. ศีรษะของกระเทียมหนุ่มบดลงในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น นี้จะถูกเพิ่มให้กับพวงของปัญญาชนสดและโหระพาน้ำมันมะกอก (4 ช้อนโต๊ะ)
4. มันจะออกวางสีเขียวหอมที่ผสมกับหัวหอมและใช้สำหรับการหมักกระต่าย เศษของกระต่ายจะลูบกับวางทุกด้านรัดกุมด้วยฟิล์มและส่งไปยังตู้เย็นสำหรับวันหรือมากกว่า

กระต่ายหมักปรุงสุกตามสูตร:

1. กระต่ายกับ mozzarella เป็นอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมเสิร์ฟพร้อมซอส tkemali และมะเขือเทศ ชิ้นเนื้อกระต่ายทอดในกระทะย่างทั้งสองด้านใส่ในรูปโรยหน้าด้วยมะกอก (หมู) และมอสซาเรลล่า (200 กรัม) กระต่ายเตรียมไว้สำหรับสูตรนี้ที่อุณหภูมิ 150 องศา 2 ชั่วโมง
2. กระต่ายกับแครอทในเนื้อครีม - นุ่มและฉ่ำเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบในซอสเดียวกันในการที่หลักสูตรหลักได้เตรียมไว้ ในการทำจานนี้ชิ้นเนื้อจะถูกทอดด้วยกระทะย่างซึ่งวางในรูปแบบที่ทนไฟและเต็มไปด้วยครีมไขมัน (200 มล.) รอบชิ้นจะวางวงกลมแครอท กระต่ายอบสูตรนี้ที่ 150 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ตั้งแต่หลังการอบกระต่ายในครีมมีจำนวนมากของซอสอร่อยก็จะแนะนำให้อบมันฝรั่งอยู่ในนั้น สำหรับการจัดเตรียมของมันหัว 1 กิโลกรัมจะถูกปอกเปลือกล้างและต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นมันฝรั่งร้อนจะถูกโอนไปยังจานอบและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

สูตรสำหรับกระต่ายในครีม ใน multivariate

กระต่ายที่ตุ๋นในเปรี้ยวเป็นคลาสสิกของอาหารรัสเซีย และด้วยการถือกำเนิดของผู้ช่วยในบ้านเช่น multivarker มันง่ายมากที่จะทำมัน

วิธีการปรุงอาหารกระต่ายในครีมใน multivariate? กระบวนการนี้ประกอบด้วยลำดับการกระทำต่อไปนี้:

1. กระต่ายถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและอบด้วยผ้าเช็ดตัว
2. ต่อไปแต่ละชิ้นถูด้วยเกลือและพริกไทยและทอดในชามของอุปกรณ์บน "อบ" ทั้งสองด้าน
3. ประมาณครึ่งชั่วโมงในชามใส่เนื้อเพิ่มแครอทและขิง
4. หลังจากนั้นอีก 15 นาทีกระต่ายกับผักจะเต็มไปด้วยน้ำหรือน้ำซุป 1.5 แก้ว (ไก่หรือผัก)
5. ตั้งโหมด "Quenching" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงและยังคง ปรุงอาหารกระต่าย
6. 10 นาทีก่อนสิ้นเปิด multivark เพิ่มครีมเปรี้ยว (200 มล.), สับกระเทียมกานพลูและผงกะหรี่ (2 ช้อนชา) ลงในชาม

จานนี้เหมาะกับเครื่องปรุงเกือบทุกชนิดผักผักหรือข้าวพาสต้า หากต้องการให้ใช้กระต่ายในครีมเปรี้ยวในกระทะเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารลง 20 นาที

กระต่ายกับพรุนใน multivark

มักใช้ในการเตรียมเนื้อไม่ว่าจะเป็นเนื้อกระต่ายเนื้อวัวหรือไก่ จากจานนี้จะอ่อนโยนมากขึ้นฉ่ำและได้รับความกระหายบางอย่างในรสชาติ เนื้อกระต่ายจัดทำขึ้นในหลายตัวแปรตามสูตรนี้ แต่ก็ยังสามารถใช้หอยเชลล์หรือหมุดที่มีผนังหนาและแช่ไว้ในเตาความร้อนต่ำ หากคุณต้องการค้นหาสูตรที่ต้องการและไม่ทราบวิธีจัดเตรียมกระต่ายฉ่ำใช้คำแนะนำแบบทีละขั้นตอนของเรา เหมาะสำหรับไม้ซุง

วิธีการปรุงอาหารกระต่ายในครีมใน multivark กับพรุนและแครอท:

1. หมักไว้ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
2. ซากกระต่ายถูกตัดเป็นชิ้นส่วน
3. เนื้อทอดมาจากทั้งสองด้านในชามของอุปกรณ์ในโหมด "Quenching" เป็นเวลา 30 นาที
4. แครอทถูกตัดเป็นเส้นและหัวหอมเป็น semirings ผักที่เตรียมไว้จะถูกนำไปถาดใส่เนื้อและผัดพร้อมกับกระต่ายอีก 7 นาที
5. เนื้อสัตว์ที่มีผักในผลไม้หลายชั้น เต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมโดย 2/3 (เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส), มัสตาร์ด (1 ช้อนชา), ซอสมะเขือเทศและครีม (2 ช้อนโต๊ะ)
6. กระต่ายที่ดับลงในถังขยะ 1.5 ชั่วโมง ("Quenching" mode)
7. ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารจะมีการเพิ่มลูกพรุนลงในเนื้อ (ไม่มีหลุม)
8. อีก 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการสับกระเทียม (2 ชิ้น) จะถูกเพิ่มลงในชาม

กระต่ายเสิร์ฟพร้อมซอสที่มันตุ๋น เป็นอาหารด้านข้างคุณสามารถปรุงอาหารมันฝรั่งหรือข้าว

สูตรสำหรับกระต่ายฉ่ำในแขน

เช่นเดียวกับเนื้ออื่น ๆ กระต่ายยังสามารถปรุงสุกด้วยผักในแขน เศษของกระต่ายเป็นฉ่ำและอ่อนโยนและจัดทำขึ้นค่อนข้างรวดเร็วเพียง 1-1.5 ชั่วโมง

กระต่ายในแขนกับผักที่จัดทำขึ้นในลำดับดังกล่าว:

1. นกขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัมแช่ในน้ำสะอาดประมาณ 4 ชั่วโมง ในกรณีนี้ควรเปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง
2. หลังจากผ่านไประยะเวลาที่กำหนดเนื้อสัตว์จะหั่นเป็นชิ้น ๆ และหั่นเป็นน้ำดอง หากต้องการหมักกระต่ายคุณต้องดื่มน้ำ 3 ลิตรด้วยน้ำมะนาวช้อนโต๊ะเกลือพริกไทยใบกระวานหัวหอมตัดเป็นครึ่งวงกลม เนื้อในน้ำดองจะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง
3. มันฝรั่ง (1 กิโลกรัม) และแครอท (2 ชิ้น) ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นและรวมกับกระต่ายดอง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย (4 ช้อนโต๊ะ) เกลือและพริกไทยหากจำเป็น
4. มวลเนื้อมันฝรั่งที่สุกแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังปลอกอบซึ่งผูกไว้กับทั้งสองด้านและถูกส่งไปยังแผ่นอบ
5. กระต่ายกับผักในเตาอบปรุงสุกที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงแขนเสื้อสามารถตัดเพื่อทำให้เนื้อสีน้ำตาลได้

หากต้องการคุณสามารถใช้ผักอื่น ๆ เช่นกะหล่ำปลี, บวบและพริกหวาน

กระต่ายตุ๋น

สตูว์ อร่อย ในบ้าน สามารถปรุงไม่เพียง แต่จากเนื้อหมูหรือเนื้อปลา แต่ยังมาจากเนื้อกระต่าย สูตรนี้ใช้เนื้อกระต่ายหรือเนื้อชิ้นส่วนที่แยกออกจากกระดูก สำหรับการเตรียมกระป๋องครึ่งลิตรครึ่งกระป๋องจะต้องใช้กระต่ายประมาณ 1.3 กิโลกรัม

สตูว์โฮมเมดกระต่ายในเตาอบที่จัดทำขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

1. เตรียมขวดแก้วล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด ถ้าคุณใช้ฝาครอบแผ่นดีบุกธรรมดาอย่าลืมก่อนที่คุณจะส่งไปที่เตาอบให้ดึงเหงือกออก
2. จากนั้นเนื้อสัตว์ที่ถูกตัดออกจากกระดูกจะคลี่อยู่บนฝั่ง การทำเช่นนี้ครึ่งช้อนชาเกลือเทลงบนด้านล่างของภาชนะที่ใบกระวานและพริกเพิ่ม (4 ชิ้นในแต่ละขวด) แล้ววางเนื้อโดยตรงไม่ถึงขอบของกระป๋อง 1 ซม. ด้านบนมีครึ่งช้อนชาเกลือและพริกไทย
3. ธนาคารมีการติดตั้งในรูปแบบที่ไม่สามารถกันน้ำได้ลึกกับน้ำซึ่งควรไปถึงตรงกลางของภาชนะแก้วและปิดด้วยฝาปิด
4. รูปแบบกับธนาคารจะถูกส่งไปยังเตาอบเย็นและตั้งค่าระดับปานกลาง อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 150 องศาเซลเซียสและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงถึง 180 องศาอุณหภูมินี้สตูว์จะเตรียมไว้ประมาณ 2.5 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไปกระป๋องจะถูกนำออกจากเตาอบและรีดด้วยกระป๋อง สิ่งสำคัญคืออย่าลืมแทนที่แถบยางจากฝาครอบ

เก็บสตูว์ที่เตรียมไว้สำหรับสูตรนี้คุณสามารถอยู่ในที่เย็น ๆ ได้ภายใน 1 ปี