กะหล่ำปลีพาย สูตรคลาสสิกและรูปแบบในจานนี้ "รีบ"

พายกับกะหล่ำปลี - เป็นส่วนหนึ่งของอาหารรัสเซีย นอกจากนี้เช่นพายเตาอบสามารถของแป้งที่แตกต่างกันมาก: ยีสต์สดเป็นขุย ไส้ยังสามารถทำได้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: กะหล่ำปลีสดหรือดองด้วยนอกเหนือจากไข่ต้มสับ, เนื้อสับหรือเห็ด

วันนี้เราจะแสดงวิธีการปรุงอาหารพายกับกะหล่ำปลีโดยใช้ความหลากหลายของสูตร ก่อนพิจารณารุ่นคลาสสิกของเค้กของแป้งยีสต์ ใช้เวลาสองถ้วยแป้งยี่สิบกรัมยีสต์สดหรือแห้งถุงครึ่งถ้วยนม (อุ่น) หนึ่งร้อยกรัมเนยเทียมหรือเนยสามไข่สองช้อนโต๊ะน้ำตาลและช้อนชาไตรมาสของเกลือ ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพื่อให้วิธีการทดสอบ bezoparnym นั่นคือยีสต์ที่ละลายน้ำได้เป็นครั้งแรกในนมอุ่นครึ่งระเบียบน้ำตาล เมื่อพื้นผิวหมวกโฟมประสงค์ของเหลวเพิ่มวิปปิ้งกับไข่เกลือและน้ำตาลตกค้างเนยละลายและแป้ง Vymeshennoe ใส่แป้งสำหรับสองชั่วโมงในสถานที่อบอุ่นจะเพิ่มขึ้นและในระหว่างการตรวจสอบก็ควรจะ obmyat สองครั้ง

ในขณะเดียวกันการเตรียมความพร้อมการกรอกของกะหล่ำปลีดอง การทำเช่นนี้ในการทอดกระทะทอดหัวหอมสับละเอียดแล้วเพิ่มลงในกะหล่ำปลีดอง (จะต้องมีการสับและถ้ามันเป็นกรดมากเกินไป - ล้างออกด้วยน้ำ) และปรุงอาหารจนนุ่ม เช่นในไส้จะดีที่จะเพิ่มเล็กน้อยต้มและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของเห็ด ขึ้นมาแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนหนึ่งจะต้องมากขึ้นกว่าที่อื่น ๆ ส่วนใหญ่ของเค้กที่จะคายเกี่ยวเซนติเมตรหนาและการแพร่กระจายลงบนกระทะ greased แผ่นแป้งที่ด้านบนของบรรจุเย็นพร้อมที่จะสลายตัวและฝาครอบด้านบนกับ Tortilla ที่แผ่ออกส่วนที่สองของการทดสอบ Zaschipyvaem ขอบของเค้กและปล่อยให้มันปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากสำหรับสิบห้านาที ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันแล้วด้านบนไข่แดงและทำให้ไม่กี่เข็มเพื่อให้ไอน้ำสามารถหลบหนีได้อย่างอิสระ นาทีพายอบยี่สิบห้าที่อุณหภูมิสองร้อยยี่สิบองศา

พายกะหล่ำปลีสูตรซึ่งเป็นที่ปรากฏข้างต้นสามารถทำกับกะหล่ำปลีสด เพื่อเตรียมความพร้อมการบรรจุสับกะหล่ำปลีสดและเคี่ยวกับหัวหอมและแครอท คุณสามารถเพิ่มเห็ดสับไข่ต้มหรือ

ถ้าไม่มีความปรารถนาหรือเวลาจรจัดกับยีสต์แป้งสามารถปรุงสุกใน kefir เป็นผลให้เราต้องได้รับอย่างน้อยพายกะหล่ำปลีอร่อย สูตรแป้งเป็นดังนี้ ละลายหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมของเนยและเพิ่มไปไข่, ถ้วยโยเกิร์ต, ช้อนเต็มของน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเพิ่มการผสมรอบถ้วยแป้งและเพิ่มช้อนชาครึ่งหนึ่งของโซดาซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นที่จะจ่ายออกด้วยน้ำส้มสายชู นวดแป้งและรูปแบบเค้กในลักษณะเดียวกับที่อธิบายข้างต้น

เหมาะสำหรับเค้กกับกะหล่ำปลีและขนมพัฟ การทำเค้กให้คุณสามารถปรุงอาหารแป้งตัวเอง แต่มันเป็นเรื่องง่ายที่จะซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นอกจากนี้ยีสต์ที่เหมาะสมและขนมพัฟ สำหรับการเตรียมการของรสชาติอร่อย nashinkuem ประมาณครึ่งกิโลกรัมของกะหล่ำปลีสด และปรุงรสมันรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่กะหล่ำปลีในเนยป้องกันการเกิดสีน้ำตาล Vzobem ในชามไข่สองฟองและนำมาผสมกับครีมชีสและ ชีส feta (คุณจำเป็นต้องใช้เวลาหนึ่งร้อยกรัมแต่ละผลิตภัณฑ์) เพิ่มส่วนผสมของสามขูดเนยแข็งและระบายความร้อนด้วยกะหล่ำปลีตุ๋นรสแห้งออริกาโน, โหระพาและเครื่องเทศอื่น ๆ

ตอนนี้ขนมแผ่ออกส่วนพัฟขนาดรูปหรือกระทะกระจายในรสชาติสำเร็จรูปโรยชีสขูด (สองช้อน) และครอบคลุมการทดสอบการก่อตัวที่สอง ที่ดีกว่าการรักษาความปลอดภัยขอบขนมพัฟจะต้องชุบน้ำหมาด ๆ หรือตีไข่ขาว ผัดกะหล่ำปลีสูงสุดป้ายไข่แดงแล้วส่งพายในเตาอบ นำเข้าอบประมาณสี่สิบประมาณนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

แต่ถ้ามีเวลาในการปรุงอาหารน้อยมากมันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเตรียมความพร้อมพายไส้กะหล่ำปลีสูตรที่ถูกออกแบบมาสำหรับพ่อครัวและแม่ครัวไม่ว่างหรือไม่มีประสบการณ์ ครึ่งกิโลกรัม Shinkuem ของกะหล่ำปลีและ triturated ด้วยเกลือ เรากระจายไปในกระทะหรือในแม่พิมพ์และเทมาการีนละลายร้อนหรือเนย (เนยเทียมเราต้องครึ่งแพ็คหรือ 125 กรัม) ตอนนี้เตรียมแป้งผสมผสมสามไข่ห้าช้อนโต๊ะครีมหรือโยเกิร์ตสามช้อนโต๊ะมายองเนสหกช้อนโต๊ะแป้งครึ่งช้อนชาเกลือและสองช้อนผงฟู พร้อมทำแป้งกึ่งของเหลวเทลงในแม่พิมพ์กับกะหล่ำปลีและใส่ไว้ในเตาอบ อบจนเป็นสีน้ำตาลทองใส่เทอร์โมในเตาอบที่ 180 องศา

พายกะหล่ำปลีสามารถเตรียมแม้ว่าบ้านไม่ได้มีแป้ง เป็นพื้นฐานที่เราใช้ไฟลนก้นขนมปังบางและรสชาติใช้กะหล่ำปลีดองสดหรือตุ๋น เบเกอรี่นี้เป็นเรื่องง่ายมากกับการทำงานและรับมือขนมปังที่ไม่มีประสบการณ์มากและผลจะเป็นพายกะหล่ำปลีอร่อย

สูตรสำหรับหน้าหนึ่ง แรกเตรียมหล่อตีสี่ไข่ที่มีแก้วนม จากนั้นในกระทะ greased วางแผ่น lavash เพื่อให้ขอบที่ถูกแขวนอยู่บนด้านใดด้านหนึ่ง เราใส่เป็นส่วนหนึ่งของการบรรจุระดับ แผ่นต่อไปของ lavash (ทั้งหมดที่เราต้องการสามชิ้น) ฉีกเป็นชิ้น ๆ และแช่ในไส้ที่เตรียมไว้ เราใส่ส่วนชุบด้วยส่วนผสมของนมและไข่ไฟลนก้นในรสชาติ จากนั้นทำซ้ำชั้น (บรรจุและเทแช่ในไฟลนก้น) หลายต่อหลายครั้งในรูปแบบเค้กชั้น ชั้นบนสุดของชิ้นส่วนไม่ backsheet Lavash ซึ่งเราห้อยบนแบบฟอร์มด้านเปลี่ยนมันขึ้น กรอกที่เหลือของไส้พายและอบเป็นเวลาสิบห้านาทีที่สองร้อยองศา เค้กพร้อม!