สูตรสำหรับแป้ง

คนมักจะสับสนสูตรแป้งด้วยวิธีการของการทำอาหารอะไรกับแป้ง
แรกของทั้งหมดที่เราทราบว่าแป้ง - มันไม่ได้เป็นจานที่แยกจากกันและเสริมผลิตภัณฑ์เตรียมแยกต่างหาก
Batter - นี้สอดคล้องแป้งของเหลวซึ่งจะต้องเตรียมในน้ำนมและแม้กระทั่งเบียร์ การเตรียมแป้งเป็นไปได้ที่มีการใช้ยีสต์ซึ่งจะช่วยให้มีรสชาติเฉพาะที่จำเป็นบางประเภทของอาหาร
สูตรสำหรับ แป้งแตกต่างกันในส่วนผสมบางอย่างขึ้นอยู่กับว่าผลิตภัณฑ์เช่นวิธีการที่จะนำมาใช้และรสชาติที่ต้องการของจานที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรแป้ง - เป็นวิธีการในการเตรียมแป้งซึ่งจะใช้สำหรับการจุ่มในผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันและต่อมาพวกเขาร้อนในกระทะ ในฐานะที่เป็นอาหารทอดอาจจะเป็นชิ้นปลา เนื้อ; สัตว์ปีก ผลไม้; ผัก
แป้งหนาที่ดีที่สุดที่จะใช้สำหรับเปลือกหนา (สำหรับผักและเนื้อสัตว์) ของเหลว - สำหรับเปลือกบาง
รสชาติแป้งสามารถเปลี่ยนจากหวานหรือเค็มเปรี้ยวหรือไร้เชื้อ สามารถควบคุมส่วนผสมรสชาติเช่นเกลือ น้ำตาล น้ำผึ้ง; มะนาว
ส่วนผสมทั่วไปสำหรับการปะทะใด ๆ แป้งและไข่ ส่วนที่เหลือทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงแป้งเพื่อลิ้มรสและวัตถุประสงค์ของแป้งสุก
อาหารทอดในแป้งจะต้องอยู่ในจำนวนมากของน้ำมันก็เป็นไปได้ในทอดลึก

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีในแป้ง - สองสูตรง่ายๆ

สูตร 1 - กะหล่ำปลี ชุบเกล็ดขนมปัง
ส่วนผสม:
กะหล่ำปลีหัวแน่นเล็ก ๆ น้อย ๆ
เกลือ
ส่วนผสมแป้ง:
ไข่ - ไก่สอง
แป้ง
สมุนไพรผสมแห้ง
น้ำมันปรุงอาหารผัก
เตรียม:
Kochan ตัดในครึ่งและแยกใบ สำหรับความเรียบง่ายใบส่วนหัวสามารถลวกในน้ำเดือดหลังจากที่ใบแยกและแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดายจากซัง
Pre-วางบนเตาหม้อน้ำเค็มและต้ม
ล่างลงในกระทะแยกใบกะหล่ำปลีและปรุงอาหารจนนุ่ม
ในชามแยกต่างหากเตรียมแป้ง ชามตีไข่เพิ่มเกลือ, น้ำ, แป้งและใบ ส่วนประกอบทั้งหมดควรผสมให้เข้ากันจนเนียน แป้งควรจะหนาแน่นปานกลางเช่นครีมดี
น้ำมันในกระทะอุ่น (พืช) เป็นจำนวนมาก ทอดควรลึก
แต่ละคนแยกจากกันโดยการตัดใบกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ชิ้นส่วนแต่ละจุ่มในแป้งจนเคลือบเครื่องแบบของพื้นผิวชิ้นทดสอบทั้งหมด ทันทีเปลี่ยนชิ้นส่วนในกระทะน้ำมันร้อน
ทอดชิ้นที่มี 2 ด้าน ทอดชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองกรอบ
จานสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมกับครีมและหั่นหัวหอมสีเขียว

สูตร 2 - กะหล่ำในแป้ง
ส่วนผสม:
กะหล่ำปลีกะหล่ำดอก
ส่วนผสมแป้ง:
ไข่ - ไก่สอง
แป้ง
ชีสยาก
น้ำมันปรุงอาหารผัก
เตรียม:
Pre-ตั้งอยู่บนเตาที่ไฟปานกลาง, หม้อน้ำเค็มและปล่อยให้เคี่ยว
ความก้าวหน้าของตะแกรง ชีส บนกระต่ายขูดสำหรับโรยตามมาของอาหารเสร็จ
ล้างดีมากภายใต้หัวน้ำไหลของดอกกะหล่ำ ให้น้ำเพื่อระบายน้ำแห้งเล็กน้อย
เบา ๆ ด้วยมีดที่จะแบ่งหัวเข้าไปในชิ้นส่วนของช่อดอก
ชิ้นส่วนแยกของกะหล่ำดอกจะเปลี่ยนเป็นกระทะที่มีน้ำต้ม การปรุงอาหารกะหล่ำปลีดอกสิบนาที หลังจากการปรุงอาหารที่จะได้รับชิ้นส่วนกะหล่ำปลีจากกระทะและผ่านบนผ้าขนหนูให้แห้ง
เตรียมแป้ง การทำเช่นนี้แบ่ง ไข่ขาว จากไข่แดง ปัดแยกต่างหาก วิปปิ้งไข่แดงเกลือรสชาติ ตีไข่แดงอีกครั้งเพิ่มแป้ง เราควรเพิ่ม ไข่ขาวตี และผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะหนาแน่นปานกลางเช่นครีมดี
แต่ละต้มและแห้งโดยช่อดอกกะหล่ำปลีจะจุ่มลงในแป้งสมบูรณ์และย้ายในน้ำมันก่อนอุ่นในกระทะลึกกระทะ กะหล่ำปลีหั่นฝอยในแป้งควรลอยได้อย่างอิสระอย่างเต็มที่แช่ในน้ำมัน ทอดชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองกรอบ
ชิ้นส่วนของกะหล่ำปลีเสร็จสิ้นหลังจากคั่วออกไปยังจาน โรยด้วยชีสซึ่งได้เตรียมไว้ล่วงหน้า จานพร้อมที่จะกิน

สูตรสำหรับแป้งในระดับใหญ่ขึ้นอยู่กับประเพณีของอาหารประจำชาติของแต่ละคน อย่างไรก็ตามอาหารในแป้งเสมอครอบครองเป็นสถานที่ที่คุ้มค่าในตารางวันหยุดใด ๆ