วิธีการเอาชนะโปรตีนโฟมที่เป็นของแข็งที่มีขั้นต่ำของความพยายาม: ไม่กี่เคล็ดลับการปฏิบัติ

ตีโปรตีนในโฟมเย็นจำเป็นต้องใช้ในหลายสูตร แต่กระบวนการที่อธิบายไว้เป็นเรื่องยากมาก แต่การที่จะทำให้เมอแรงค์ที่ดีจริงๆบางครั้งก็ไม่ง่ายดังนั้น สิ่งแรกที่คุณต้องให้ความสนใจในตอนแรก - มันเป็นความสดของไข่และอุณหภูมิของพวกเขา กระแทกแดกดันชักโปรตีนไข่สดเป็นเรื่องยากมากเพราะมันมีโครงสร้างขนาดกะทัดรัดมากขึ้น ถ้ามันจะยืนไม่กี่วันก็จะทำให้มันง่ายมาก นอกจากนี้อุณหภูมิและผลิตภัณฑ์และอาหารจะต้องมีต่ำพอสมควร ชามซึ่งจะเป็นกระบวนการและก็จะแนะนำให้เย็นไข่ของตัวเองก่อนที่จะตีคนผิวขาว

พ่อครัวและแม่ครัวที่มีประสบการณ์ยังควรอย่างยิ่งที่จะใช้สิ่งอำนวยความสะดวกที่ดีที่สุดที่สะอาดและแห้งตั้งแต่การปรากฏตัวของหยดเล็กที่สุดของน้ำหรือไขมันสามารถทำให้เสียทุกอย่าง ชามแก้วควรจะนำมาใช้และหัวฉีดผสมควรจะ 2 (หนึ่งโปรตีนจะเป็นเรื่องยากที่จะจับขึ้นไป) เมื่อฝ่ายไข่แดงควรกระทำอย่างระมัดระวังเพราะการรุกของไข่แดงจะเทียบเท่ากับการลดลงของไขมัน (มวลจะไม่โฟม) มันจะดีกว่าที่จะเสียสละส่วนหนึ่งของโปรตีนโดยเพิ่มไข่แดงมากกว่าในทางกลับกัน

ไม่ได้ทันทีเปิดผสมที่ความเร็วสูงสุด เริ่มต้นที่ต่ำสุดแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้นสูงสุด สารให้ความหวาน (น้ำตาลหรือผง) ต้องเทลงในมวลแล้ววิปปิ้งเล็กน้อยเพราะถ้าโปรตีนหวานครั้งแรกแล้วมันไม่ได้ vzobetsya ค่อนข้างบ่อยในการเร่งกระบวนการและได้รับการมีเสถียรภาพมากขึ้นโฟมที่ใช้สารกันบูด ในระดับอุตสาหกรรมนี้โดยทั่วไปจะมีกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูและที่บ้านน้ำมะนาว แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่หักโหมมันกับเขาด้วยครีมก็ไม่เป็นกรด

รู้ วิธีการที่จะชักโปรตีนและน้ำตาล อย่างถูกต้องคุณสามารถปรุงอาหารเค้กเมอแรงค์เมอแรงค์หรือเพียงแค่ทำให้ ครีมโปรตีน เช่นหลอด โดยปกติ 1 โปรตีนการ 2 ช้อนโต๊ะ (ผงหรือ) น้ำตาลและไม่กี่หยดของน้ำมะนาว

เพื่อเตรียมความพร้อมเค้กเมอแรงค์หรือเมอแรงค์ที่จะชักโปรตีนดังกล่าวของรัฐจนส่วนผสมจะไม่ตกออกมาจากถังแบบโรลโอเวอร์ (เช่นในโฟมแข็งมาก) จากนั้นก็จะเบา ๆ (ด้วยช้อนหรือขนม KULKA กับสิ่งที่แนบมาพิเศษ) แพร่กระจายบนกระดาษและอบในเตาอบไม่ร้อนมากประมาณ 20 นาที ในกรณีนี้ในกรณีใด ๆ ไม่สามารถเปิดประตู สำหรับเค้กกระจายมวลลงในแม่พิมพ์และอบต่อไปอีกหน่อย

เมอแรงค์พร้อมร่วมกันสามารถรวมครีมเนยและพวกเขาตกแต่ง เค้ก, ไอศครีม หรือขนมอื่น ๆ หากเมอแรงค์ถูกนำมาใช้เป็นของตกแต่งก็มักจะทำให้สีโดยการเพิ่มสีย้อมไปยังเวทีที่โฟมได้รับแล้ว (หลังน้ำตาลผง)

ตีโปรตีนสำหรับบิสกิตหรือการทดสอบอื่น ๆ ง่ายขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากไม่ต้องการเช่นโฟมที่มีเสถียรภาพ แต่และนี่ก็ไม่แนะนำให้เลือกที่จะไม่สนใจคำแนะนำดังกล่าวข้างต้น นอกจากนี้ยังเป็นมูลค่าการจดจำว่าตีไข่ขาวสามารถค่อนข้างง่ายที่จะชำระเพื่อที่จะเชื่อมต่อพวกเขากับส่วนผสมอื่น ๆ (ไข่แดงเนย, แป้ง, ฯลฯ ) จะต้องระมัดระวังมากไม่ได้ใช้เครื่องผสมและค่อยๆกวนมวลของช้อนจากล่างขึ้นบน

แต่น่าเสียดายที่ไม่ได้แม่บ้านทุกคนรู้วิธีที่จะทำให้ครีมโปรตีน และในความเป็นจริงมันมีขั้นต่ำแคลอรี่เพื่อใช้มันเป็นไปได้ที่จะเตรียม ขนมหวานอาหาร