เกลือปลาที่บ้าน

เราใช้ในการซื้อปลาเค็มในร้านค้าและเวลาที่ไม่ได้คิดว่ามันอาจจะเพียงพอที่จะเพิ่มเกลือที่บ้าน นี้จะไม่เพียง แต่ราคาถูกกว่า แต่ยังมีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายในความเป็นจริงถ้าคุณปรุงอาหารปลาตัวคุณเองคุณอาจจะเชื่อว่ามันมีไม่มีสารกันบูดและสีย้อมซึ่งเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับปลาสีแดง เกลือปลา ที่บ้านเป็นระดับประถมศึกษาและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมที่มีการรับประกันถ้าระยะเวลาและเทคโนโลยีจะได้พบอย่างน้อยประมาณ

สำหรับ ปลาสีแดง, เกลือของปลาที่บ้านสามารถประหยัดเงินที่สำคัญมากที่ได้รับว่าปลาเทราท์เค็มหรือปลาแซลมอนเป็นมูลค่าเงินเป็นจำนวนมากและสดพันธุ์เหล่านี้จะเสียค่าใช้จ่ายครึ่งราคา หินเหล่านี้เช่นเดียวกับแวววาวดองรับซื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยและสวยงาม แต่เนื่องจากปริมาณไขมันสูงของพวกเขาดูดซับเกลือน้อยมากและดังนั้นจึงจะไม่เค็ม ปลาดองที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมากที่คุณต้องถูชิ้นที่จัดทำขึ้นด้วยส่วนผสมของเกลือหยาบและน้ำตาลหากต้องการคุณสามารถโรยเครื่องเทศและในวันถัดไปที่คุณสามารถเริ่มต้นที่จะลิ้มรสมัน แต่ถ้าผู้ป่วยจะช่วยให้มันจะดีกว่าที่จะรอที่แนะนำสองวัน ชิ้นหนาอีกต่อไปพวกเขาจะต้อง prosalivatsya ในรูปแบบนี้มันสามารถถือประมาณหนึ่งสัปดาห์แล้วจำเป็นต้องซ่อนไว้ในตู้เย็น

ส่วนผสมสำหรับเกลือจะทำดังต่อไปนี้คุณจะใช้เวลาประมาณจำนวนเดียวกันของเกลือและน้ำตาลเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แต่ในหลักการก็เป็นไปได้โดยที่พวกเขา อาหารสำหรับเกลือเทส่วนผสมเกลือเคลือบเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีคุณสามารถโยนถั่วของสีดำและ allspice และบาง ใบกระวาน จากนั้นอาหารที่มีอยู่ชิ้นเนื้อเทส่วนผสมและยังถูกปกคลุมด้วยชั้นถัดไป ไม่มีการกดขี่ไม่จำเป็น - และปลา prosolitsya ดังนั้น หากคุณซื้อซากทั้งหมดแล้วแกะสลักมันง่ายที่สุดที่จะน้ำเหลืองเพียง: ในกรณีนี้กระดูกจะถูกแยกออกค่อนข้างเร็วและขั้นตอนนี้จะน้อยบาดแผลสำหรับเนื้อ กระดูกสามารถแยกเกลือ - รับที่ดี สแน็คเพื่อเบียร์ แต่ยังของพวกเขาสามารถปรุงอาหารซุปเพิ่มให้ครีบหางและศีรษะ หูของปลาสวยงามพันธุ์เหล่านี้

ดังนั้นมันจึงเป็นไปได้ที่จะดองปลาทะเลใด ๆ แต่มักจะบ่อยขึ้นสำหรับสายพันธุ์อื่น ๆ ที่ต้องการน้ำเกลือ จะช่วยให้คุณทำปลาเค็มที่บ้านได้เร็วขึ้นและได้รับรสชาติที่รุนแรงมากขึ้น น้ำเกลือต่อลิตรของน้ำที่นำมาสามช้อนโต๊ะเกลือถ้าต้องการน้ำตาลถั่วไม่กี่ของสีดำและ allspice คู่ของชิ้นส่วนของใบกระวานก็เป็นไปได้ที่จะเร่งกระบวนการและให้รสชาติเผ็ดเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยสำเร็จรูปหรือผง - เกลือปลาที่บ้านลดลง และเท่าครึ่ง สามารถต้มน้ำเกลือและสามารถใช้เป็น - ขึ้นอยู่กับวิธีที่รวดเร็วคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์ในขั้นสุดท้าย ถ้าคุณตัดสินใจที่จะต้มน้ำเกลือเพิ่มมัสตาร์ดที่ดีขึ้นหลังจากที่มันได้ระบายความร้อน 40-50 องศา, ที่อยู่, ที่จะสามารถเห็นได้ชัด ของปลา จะถูกวางไว้ในน้ำเกลือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองถึงสามวันแล้วสมบูรณ์พร้อมสำหรับการใช้งาน ถ้ามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะดองปลาที่บ้านในรูปแบบของเนื้อ - มันจะพร้อมใน 5-8 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

เมื่อเกลือปลาที่บ้านควรจะเกิดขึ้นเร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้เช่นการมาถึงของแขกผู้เข้าพักที่คุณสามารถนำชิ้นส่วนในความหนาน้ำเกลือและความกว้างประมาณ 2 ซม. และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่คุณจะได้รับใน 2-3 ชั่วโมง - เวลานี้พอถึงแม้ว่าบาง แหล่งที่มาแนะนำให้เก็บไว้ที่นั่นโดย 8:00 แต่มันก็เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง ถ้าจำเป็นตัวอย่างเช่นสลัดปลาเฮอริ่ง "Herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" - ว่าจะเพียงพอชั่วโมงครึ่งเมื่อเช่นชิ้นก่อนตัดสิ่งที่พวกเขาควรจะอยู่ในจาน