ปลาคาร์พยัดในอิสราเอล: สูตร Zhytomyr ด้วยขั้นตอนตามทิศทางขั้นตอน

อาหารทั้งหมดของโลกมีจานลายเซ็นบาง บัตรโทรศัพท์การทำอาหารของประเทศคืออะไร ในหมู่ชาวยิวมัน - ยัดไส้ปลาคาร์พ และอาหารจานนี้ - พอที่อร่อยเทศกาลที่สวยงามดังนั้นและยังคงพิธีกรรม "ปลา gefilte" ปลา gefilte มักจะทำหน้าที่ใน วันขึ้นปีใหม่ของชาวยิว ทำไมเราไม่ควรรักษาตัวเองให้อาหารจานนี้ ส่วนผสมสำหรับมันต้องมีไม่มาก กระบวนการปรุงอาหารอาจดูเหมือนยุ่งยากในตอนแรก แต่ด้วยเวลาผ่านไปเมื่อการพัฒนาทักษะบางอย่างคุณจะจัดการกับพวกเขาได้เร็วขึ้น และไม่จำเป็นต้อง ปลาคาร์พยัด ในภาษาฮิบรูที่จะจัดมาให้อย่างครบถ้วน หั่นเป็นชิ้นตามยาวก็ยังเป็นที่อร่อยมาก รูปแบบในจานนี้ไม่เท่ายูเครน borsch แต่พวกเขายังคงมี ในบทความนี้เราจะมาดูสูตร Zhitomir

ขั้นตอนที่หนึ่ง ปลาเตรียมความพร้อม

'ปลา gefilte' ปลาคาร์พยัดในภาษาฮิบรู - จานไม่ดิกและญาติของพวกเขาเหนือกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันติดอยู่ในสิ่งที่เรียกว่า "ของนิคม" ของจักรวรรดิรัสเซีย Zhitomir - เพียงแค่เมืองที่ชาวยิวไม่ได้เป็นชนกลุ่มน้อยแห่งชาติ มีอาหารที่จำเป็นปลาสอง - ปลาคาร์พและหอก เนื้อหวานของหลังจะเต็มไป ทุกปฏิคมเคารพตัวเองใช้เวลา Zhytomyr "ปล่อย" ผิวด้วยปลาคาร์พ การทำเช่นนี้คุณจะต้องทำความสะอาดปลาบนตาชั่งแล้วจากภายในทำให้แผลเรียบร้อยในท้อง แล้วห่อปลาคาร์พในถุงพลาสติกและ Otobaya มันทั้งสองด้านค้อนไม้ ใส่ในตู้เย็นค้างคืน เทคนิคนี้จะช่วยให้เราสามารถลบผิวของปลา

ขั้นตอนที่สอง การถอดถุงน่องผิว

เราจะมีขั้นตอนที่ยากที่สุดในการเตรียมการ หลังจากตารางวันหยุดควรจะทำหน้าที่อัดแน่นไปด้วยปลาคาร์พในภาษาฮิบรูในสิ่งทั้งปวง ปลานี้เป็นลักษณะผิวที่แข็งแกร่ง แต่เราจะต้องระมัดระวัง บนด้านในของช่องท้องใกล้แผลผ่านที่เราเสียใจมากปลาคาร์พก่อนที่เราทำให้สองคนใหม่ แน่นอนออกจากผิวเหมือนเดิม เรารับเนื้อหนังด้วยมือของคุณและเริ่มที่จะผลักดันให้กลับ เมื่อเขาไปถึงสันเขากรรไกรตัดกระดูกสันหลังจากหัวและหาง ผิวลำไส้บิดเหมือนถุงเท้า เนื้อส่งผลให้ถอดออกจากกระดูก เช่นเดียวกับที่สามารถทำได้ด้วยหอก เพื่ออำนวยความสะดวกงานที่คุณสามารถต้มปลาและลบผิวของเธอในขณะที่มันเป็นสิ่งที่จำเป็น กระดูกไม่ได้โยนไป - มีอะไรในภาคของชาวยิว

ขั้นตอนที่สาม การกรอก

ปลาคาร์พยัดในภาษาฮิบรูจะได้ลิ้มรสดีกว่าถ้าเราไม่ได้เติมเต็มด้วยมูสปลาคือเนื้อ ดังนั้นปลาคาร์พและหอกเนื้อสับ ปฏิคมพิถีพิถัน Zhitomir whipped ประณีตเขาด้วยมีด ต่อไปใส่บรรจุในสิ่งที่เราโยนลงไปในเนื้อบดลูกชิ้น: ทอดในน้ำมันหอมใหญ่สับขนมปังแช่ในนมสามไข่ เพียง แต่ต้องใช้เครื่องเทศสำหรับปลา บรรจุนี้จะต้องเป็นอย่างดีในการขับไล่ ใช้มือและของเขาด้วยการพุ่งแรงกลับเข้ามาในชาม ดังนั้นปลาได้รับความอ่อนโยนมากขึ้นและโครงสร้างการบรรจุไม่ฉีกขาดผิวของปลาคาร์พ หากยังคงเป็นแน่นเกินไปเทนม ปลาคาร์พ Farshiruem โดยไม่ต้องคลั่ง หลังจากที่ทุกเมื่อปรุงอาหารบวมไส้และย่อมจะทำลายผิว ของการบรรจุที่เหลือจะต้องใช้เวลาที่จะทำให้เค้กปลาอีก Zashem ปลาท้อง

ขั้นตอนที่สี่ การปรุงอาหารปลาคาร์พ

ตัดเป็นแผ่นบางกิโลกรัมของหัวหอม, สี่หรือห้าแครอทสิ่งที่เป็นผักชีฝรั่ง, หนึ่งในสี่ของรากผักชีฝรั่งที่มีขนาดใหญ่ ในอาหารประจำชาติ Zhitomir "ปลา gefilte" ที่เรียกว่า "ปลาคาร์พยัดในภาษาฮิบรูที่มีหัวบีท." วุ้นรากผักนี้จะช่วยให้สีทับทิมที่น่าตื่นตาตื่นใจ สะอาดและหั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ สี่หัวผักกาดขนาดกลางและ 1-3 ในชามแยกต่างหาก ใช้หม้อขนาดใหญ่และปูพรมด้านล่างของมันล้างหลอดไฟแกลบ (ชาวยิวที่รักที่เรารู้ว่าไม่มีอะไรก็ไม่ได้โยน) กระดูกและครีบจะใส่ในถุงที่ทำจากหลายชั้นของผ้ากอซผ้าพันแผลด้ายยาวของเขาในตอนท้ายของการที่จะแขวนจากกระทะ (เพื่อความสะดวกก็สามารถเชื่อมโยงกับการจัดการ) แกลบปกครึ่งหนึ่งของผัก ใส่ในแครอทเปิด, หัวหอม, รากหัวผักกาด เราใส่ปลาคาร์พนี้ blanking ของเหลืออีกครึ่งหนึ่งของผัก เทน้ำเกินขีด จำกัด บน ตั้งบนไฟ เมื่อเดือดเอาโฟมโยนพริกไทย, ใบกระวาน, เกลือ ความร้อนเบตส์ไปต่ำและปรุงอาหารสำหรับสองชั่วโมง

ขั้นตอนสุดท้ายในการจัดทำอาหาร "ปลาคาร์พยัดในภาษาฮิบรู"

สูตรจาก Zhitomir แสดงให้เห็นว่าเจลจะต้องเป็นสีทับทิม การทำเช่นนี้หัวผักกาดขูดเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและพันธุ์จำนวนเงินขนาดเล็ก (ครึ่งทัพพีพอ) น้ำซุป จากนั้นเราก็ระมัดระวังระบายของเหลวผ่านผ้า เค้กบีทรูทและบีบทุกหยดสุดท้าย ของเหลวนี้จะเรียกว่าในยูเครนอาหาร "kvasok" และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมการของ Borscht ที่นี่เราเห็นปรากฏการณ์ที่น่าสนใจในขณะที่ "ของนิคม" สองประเพณีการทำอาหารแห่งชาติอุดมกันและกัน kvasok ยูเครน Spill น้ำซุปที่ปรุงสุกปลาคาร์พยัดในภาษาฮิบรู เราให้เขาอย่างแท้จริงต้มสำหรับนาทีและปิดไฟ หากคุณปรุงอาหารอีกต่อไปสีที่สวยงามไม่ทำงาน

การให้อาหารปลาคาร์พบนโต๊ะ

เราจะให้น้ำซุปให้เย็น ด้ายดึงถุงผ้ากอซของกระดูก ผักออกมาวางบนจาน วางอยู่ด้านบนของปลาคาร์พ อย่างเอาผิว พิงหัวซากและหาง กรอกปลากรองน้ำซุป และใส่ในตู้เย็น และไม่กี่ชั่วโมงต่อมาทำหน้าที่ ปลาคาร์พยัดในภาษาฮิบรูซึ่งมีลักษณะภาพต้นฉบับมากจะเป็นจานลายเซ็นและแปลกใจผู้เข้าชม เพื่อความสะดวกของคุณสามารถตัดส่วนปลา แต่ควรจะทำมาแล้วในด้านหน้าของผู้เข้าพักประหลาดใจ