Gracia, อิตาเลีย: ประเภทที่นิยมที่สุดของพาสต้า

วันนี้คำว่า "วาง" ที่เกี่ยวข้องเกือบจะในทันทีที่มีผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอิตาเลี่ยน - และยังแค่สิบห้าหรือยี่สิบปีที่ผ่านมาคนของเราไม่ได้ที่ไม่ได้เป็นที่รู้จักกันไปชนิดที่นิยมของพาสต้า แต่ยังมากความหมายนำมาสู่ใจภาพของ ผงฟัน

ดีอคติได้หายไปพร้อมกับยุคชีวิตชีวา พวกเขาถูกแทนที่โดยเฉพาะ ร้านอาหารอิตาเลียนที่ ห้องครัวที่เราได้รับโอกาสที่จะกลายเป็นคุ้นเคยดีกับการทำงานของศิลปะการทำอาหาร อย่างไรก็ตามเพื่อไม่ให้สับสนกับพาสต้าพาสต้าสามัญ - ยังคงไม่ได้อาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียต

รากศัพท์และความหมายของคำว่า«พาสต้า»

นี้สะกดดังสนั่นในภาษาอิตาลีหมายถึงประถมศึกษา "แป้ง". นั่นคือขนมปังและขนมเค้กและเกี๊ยว (เป็นที่แน่นอน - tartellini) - พวกเขายังมีพาสต้าอิตาเลี่ยน? ส่วนใหญ่แล้วมันเป็นเช่นนั้นและพาสต้า - ช่ำชองของครอบครัวขนาดใหญ่

จานที่มีชื่อเสียงคืออะไร? คลาสสิกพาสต้าที่ทำจาก แป้งสาลี น้ำและมีจำนวนน้อยของไข่แดง ซึ่งแป้งที่จะเลือก? อิตาเลียนต้องการข้าวสาลีข้าว - สิ่งที่ปลูกครั้งแรกในดินแดนที่ร้อนระอุของ Pyrenees ในวันของเราของพาสต้าและก๋วยเตี๋ยวเตรียมรวมทั้งบัควีท, เจี๊ยบถั่วข้าวและแป้งข้าวบาร์เลย์ที่มีจำนวนมากของสารเติมแต่ง รำหมึกปลาหมึก, ผักขม - ทั้งหมดนี้ไม่ได้เป็นที่แปลกใหม่ แต่ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสายพันธุ์

เหตุเกิดพาสต้า? ส่วนใหญ่อาหารจานนี้เป็นเช่นเดิมเป็นอาณาเขตใด ๆ ในอิตาลีเป็นส่วนผสมของแป้งและน้ำโดยไม่ต้องเติมยีสต์ถูกนำหน้าด้วยผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ และการปรุงอาหารพาสต้าเกี่ยวกับขั้นตอนง่ายและรวดเร็วขึ้น ดังนั้นไหวพริบและไหวพริบอิตาเลียนสงสัยยกดาวเคราะห์จานลายเซ็นของพวกเขา สิ่งเดียวที่ไม่ควรลืม - วางกินโดยไม่ต้องกรอกข้อมูลบางส่วนหรือซอส

พาสต้า

คุณรู้ไหมว่ามันเป็นพาสต้ายาวทำหน้าที่เป็นรากฐานสำหรับส้อมรับประทานอาหารประดิษฐ์ chetyrehzubchatoy? แต่นี้เป็น - ไม่ได้บุญเพียงของพาสต้า

ตั้งแต่นั้นมาเป็นอาหารมื้อแรกของแป้งและน้ำออกมาวางได้รับต้นไม้วงศ์ทั้ง วันนี้, ซุปของเราได้รับการตกแต่งรูปเป็นตัวอักษรของตัวอักษร, เบเกิลและแหวนสำหรับปรุงแต่งที่เราใช้บะหมี่แบนหรือเปลือกหอย - และทุก พาสต้านี้!

สามารถแบ่งออกเป็นสามประเภท: แห้งชื้นและเต็มรูปแบบ - ที่อัดแน่นไปด้วยการวาง

ประเภทดังนั้นแห้งของพาสต้าหมายความว่าผลิตภัณฑ์ที่เราซื้อในร้านขายของชำและซูเปอร์มาร์เก็ตสั้นหรือยาวก๋วยเตี๋ยวมักจะ - บรรจุในพลาสติก นี่คือ - เด็กของสายพานลำเลียง, มุมมองอุตสาหกรรมหมดจดของการผลิตเคารพมากจากสาเหตุร้านอาหาร

ม้วนมาก nicer และรสชาติออกพาสต้าที่มีของตัวเองกับไข่สด - เหนอะหนะเหนียวและในเวลาเดียวกันจานมีคุณค่าทางโภชนาการแรงบันดาลใจให้ความเชื่อมั่นและเป็นความภาคภูมิใจหลักของพ่อครัว คนตัดแป้งเป็นเส้นยาวของวิธีการที่เรียกว่า ก๋วยเตี๋ยว แต่เรามาพร้อมกับรูปแบบใหม่ของพาสต้าทดลองกับส่วนผสม ที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขา - ไก่ (Pasta Carbonara) เนื้อกับมะเขือเทศ ซอส (โบ) กับไข่และพาเมซาน - (คา) เช่นเดียวกับ - อาหารทะเล

สุดท้ายเต็ม - เป็นพาสต้าด้วยการกรอก มีวัตถุประสงค์เพื่อรวมไว้ในพาสต้าไส้กรอกเนื้อสำเร็จรูป - ไม่ว่าจะ tartellini กับผักโขมและริคอตต้าหรือเปลือกยัดไส้ด้วยเนื้อ โดยทั่วไปปฏิคมใด ๆ ที่เป็นความสามารถในการคิดค้นยัดพาสต้าของตัวเอง