วิธีการดองปลาแซลมอน?

เกือบทุกตารางเทศกาลดั้งเดิมมี แซนวิชกับคาเวียร์สีแดง หรือปลาเค็ม นอกจากนี้ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำให้ข้าวปั้นที่บ้านแล้วแน่นอนไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องปลาสีแดงแสนอร่อย

แต่ วิธีการดองปลาแซลมอน ของตัวเอง? ปลาเตรียมเค็มไม่ยากที่บ้าน สิ่งที่สำคัญที่สุด - ที่จะใช้สำหรับเค็มศพทั้งสดกับหัว นี้เหมาะที่สุดปลาเทราท์, ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน ถ้าคุณใช้ปลาแช่แข็งซึ่งในกรณีที่คุณต้องการที่จะปล่อยให้มันในขณะที่จนกว่าจะมีการละลาย การทำเช่นนี้ด้วยความช่วยเหลือของเตาอบไมโครเวฟที่ไม่แนะนำ ดังนั้นเราจึงพิจารณาถึงวิธีการดองปลาแซลมอนรวดเร็วและอร่อย

สูตร№1

แรกที่คุณต้องเลือกเคลือบหรือภาชนะแก้วซึ่งเป็นปลาแซลมอนเค็ม อย่าใช้ภาชนะโลหะสำหรับนี้มันสามารถทำลายรสชาติของปลา

ผลิตภัณฑ์ดองต่อ 1 กิโลกรัมของปลาแซลมอน:

เกลือ iodinated ขนาดใหญ่

น้ำตาล

เครื่องเทศสำหรับปลา - พริกไทย, ใบกระวานสมุนไพร;

ปลาแซลมอน - 1 กก.

ในขั้นต้นที่คุณต้องการ ที่จะตัดปลา เพื่อล้างมันของเครื่องชั่งตัดหางครีบและศีรษะ ของเหล่านี้ชิ้นส่วนเหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารซุปปลาที่ดีหรือน้ำซุป แล้วตัดสายซากของกระดูกสันหลังและดึงกระดูก หลังจากนั้นปรุงกล้าเกลือและน้ำตาลในอัตราส่วน 3: 1 จะเกิดขึ้นประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ เพิ่มที่นี่เครื่องเทศและสมุนไพรแล้วถูส่วนผสมผลิตปลาแซลมอน ตอนนี้ห่อปลาในผ้าและสถานที่ในภาชนะที่วางแผนที่จะดองมัน นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะใส่ด้านบนขวด 2 หรือ 3 ลิตรเป็นภาระ แล้วปล่อยปลาแซลมอนชงไม่กี่ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้ววางไว้ในตู้เย็น ภายในวันคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมัน นี่คือวิธีการที่บ้านอร่อยปลาแซลมอนผักกาดดอง

สูตร№2

วิธีนี้ยังเป็นเรื่องง่ายมาก ส่วนผสม:

Sol มีขนาดใหญ่ - 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;

ปรุงรสสำหรับดอง - 1/2 ช้อนโต๊ะ ;

มะนาว

ปลาสีแดง (ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน, necro ชุมปลาแซลมอน, ปลาเทราท์) - 1.2 กก.

ครั้งแรกที่คุณจะต้องล้างออกด้วยปลาและสะอาดจากภายใน หลังจากนั้นล้างมันและผ้าแห้ง แบ่งซากไปตามสันเขาและตัดเป็นบางส่วน ตอนนี้คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเติมเกลือปลาและถูที่ดีในทุกด้าน จากนั้นฝนตกปรอยๆ ๆ หน่อย ๆ ของน้ำมะนาวและใส่ปลาใน ชามเคลือบ, กดด้านบนของโหลด infused วันปลาหรือครึ่งวันแล้วขนมที่ดีพร้อมสำหรับการบริโภค ตอนที่คุณรู้วิธีการดองปลาแซลมอนเพียงอย่างเดียว

สูตร№3

วิธีการเติมเกลือซึ่งแตกต่างจากครั้งแรกที่สองนี้และคันธนูประกอบด้วยน้ำส้มสายชู ส่วนผสม:

โซล - 2 ช้อนโต๊ะ;

พริกไทยดำ - ถั่ว 5-7;

ใบลอเรล;

น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันพืช;

หัวหอม - 1 หัว;

น้ำ - 0.6 l;

ปลาแซลมอนเนื้อ - ประมาณ 1 กิโลกรัม

แรกที่คุณต้องแยกเนื้อปลาออกจากผิวและตัดเป็นชิ้นแล้ววางในภาชนะ น้ำเกลือเตรียมความพร้อมในชามแยกต่างหาก การทำเช่นนี้เทน้ำเข้าไปในเรือและเจือจางเกลือนั้น น้ำเกลือส่งผลให้เทปลาแซลมอนและวางภายใต้ความกดดันไม่กี่ชั่วโมง แล้วระบายน้ำและกรอกอื่นผสมกับแก้วน้ำด้วยน้ำส้มสายชูด้วยช้อน ตอนนี้ปล่อยปลาสำหรับ 7 นาทีในการแก้ปัญหานี้และท่อระบายน้ำอีกครั้ง แล้วตัดหัวหอมและผสมกับพริกไทย, เนยและ ใบกระวาน ผสมทำให้และโรยด้วยปลาแซลมอนและปล่อยให้เวลา 19 นาทีในขณะนี้สามารถเพลิดเพลินไปกับรสหวานของปลาแซลมอน และถ้าคุณยังไม่ทราบวิธีการดองปลาแซลมอนได้อย่างรวดเร็วแล้วนี้เป็นวิธีที่จะเหมาะกับคุณ Bon Appetit!

สูตร№4

เกลือผลิตภัณฑ์ปลาแซลมอน:

เกลือ - 4-5 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;

ปลาแซลมอนเนื้อ - 1.3 กิโลกรัม

ผักชีฝรั่ง - 220

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะผสมน้ำตาลและเกลือแล้วถูด้วยส่วนผสมของเนื้อปลา ล้างใบมีดแล้วแห้งแล้ววางอยู่บนกิ่งไม้ของด้านล่างของถังสำหรับหมักดองที่ แล้วใส่ในภาชนะชิ้นเดียวกันของด้านหนังปลาลงและด้านบนใส่ก้านผักชีฝรั่ง จึงใส่ปลาแซลมอนทั้งขยับสมุนไพร หลังจากกดโหลดปลาน้อยที่และทิ้งไว้ประมาณ 7-8 ชั่วโมงในห้องพัก แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน