ตัดที่เหมาะสมของปลาขึ้นอยู่กับชนิด

เพื่อเตรียมความพร้อม อาหารปลา ที่สำคัญกับเธอที่จะตัด วิธีการตัดตัวเลือกขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของผลิตภัณฑ์ บางครั้งปฏิคมสำหรับจานอร่อยที่จำเป็นเนื้อและบางครั้ง - ปลาทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีการตัดส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับชนิดของปลา

พิจารณาทั้งหมดข้างต้นจัดสรรวิธีการดังกล่าวแล่เนื้อปลา:

• Zhabrovannaya เอาเพียงเหงือกบางครั้งแม้แต่อวัยวะภายใน
• Zyabrennaya ครีบปลาหน้าอกถูกลบออกจากส่วนล่างของช่องท้องและอวัยวะภายในของเธอ
• Polupotroshennaya เป็นส่วนพร้อมครีบอกและกระเพาะอาหารออกไปลำไส้
• หัว Potreshenaya มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้ข้ามส่วนระหว่างลอยหน้าอกรอบท้องเอาอวัยวะภายในทั้งหมดไข่ปลาและเลือดอุดตัน
• ตัดศีรษะ ด้วยการชำแหละนี้ตัดศีรษะและออกอวัยวะภายในของปลา
• ซากของปลา หัวปลาที่มียาวภายใน แต่ยังในเวลาเดียวกันและตัดครีบหาง
• เนื้อหมายถึงครึ่งชิ้นปลาชำแหละหัวตัดและหาง นอกจากนี้ยังมีการตัดปลาลงเนื้อต้องเอาเครื่องในและสันของหนังสีดำ

ตัดปลาที่มีเกล็ด (ปลาคาร์พปลาดุกหอกปลาทรายแดง ฯลฯ ) มีลักษณะของตนเอง ครั้งแรกที่คุณต้องเอาครีบหลัง การทำเช่นนี้จะทำให้แผลขนาดเล็กที่มีมีดทั้งสองด้านของและในทิศทางจากหางไปหัวดึงเขาทันที หลังจากที่กำจัดดำเนินการทำให้บริสุทธิ์ของเกล็ดปลาซึ่งจะใช้สำหรับมีดหรือขูด

ขั้นตอนต่อไปในการตัดปลาที่มีเกล็ดเป็นชำแหละมันแผลจากหัวถึงครีบ undernail พร้อมช่องท้องและไปที่ตับและถุงน้ำดี บางครั้งปลาตัดดังกล่าวสามารถสร้างความเสียหายถุงน้ำดีและถ้ามันจะตีเนื้อหาบนตัวปลาต้องถูเกลือทันที ทุกอวัยวะที่เหลือยังเอาออกร่วมกับเหงือกและภาพยนตร์ซึ่งจะเคลือบปลาอย่างระมัดระวังตัดและลบออกพร้อมกระดูก

หลังจากนั้นปลาจะต้องล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็นจะลบทั้งหมดที่เก็บรวบรวมเลือดของเธอ ซากที่ล้างสะอาดถูกตัดเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการเริ่มต้นจากหัว เราจำเป็นต้องตัดออกมาจากหลังไปถึงกระดูกสันหลังแล้วฆ่าสันเขาและ dorezat อื่น

คุณจำเป็นต้องตัดมันไปตามสันเขาและแบ่งออกเป็นสองส่วนซึ่งหนึ่งในนั้นจะไม่มีกระดูกสันหลังที่จะได้รับเนื้อปลา ในอีกด้านหนึ่งจะต้องระมัดระวังแยกกระดูกสันหลังและถอดกระดูก ถ้าเนื้อเป็นปลาจำเป็นในการปรุงอาหารแฮมเบอร์เกอร์, มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำหน้าที่อย่างอื่นที่จะตัดปลาเสียใจมาก แต่ไม่เอาเครื่องชั่งน้ำหนักและเทป หลังจากที่ทุกคนผิวจะถูกลบออกมากได้ง่ายขึ้นด้วยเครื่องชั่งน้ำหนัก

ข้อเสนอแนะสำหรับการตัดบางชนิดของปลา:

1. Som เมื่อตัดพอ ปลาที่มีขนาดใหญ่ จะดีกว่าที่จะลบทุกสภาพผิวอย่างสมบูรณ์โดย "ปล่อย" และถ้ามันเป็นขนาดกลางแล้วคุณต้องควักไส้มันและเอาเมือกพร้อมกับผิว
2. หลอกล่อ ตัดปลาประเภทนี้ต้องใช้บังคับให้ได้รับการกำจัดของผิวดำซึ่งเป็นพิษต่อมนุษย์
3. ปลาน้ำจืดหรือน้ำทะเล นี้ ชนิดของปลา ซึ่งก็คือการเตรียมความพร้อมเขียงที่ไม่จำเป็น แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเอาฟิล์มด้านบน: มันควรจะเป็นอิสระถูด้วยเกลือและล้างออกด้วยน้ำสะอาด
4. ปลาทู ก่อนที่ปลาทูแกะสลักม้าเป็นที่พึงปรารถนาไปในน้ำซ้ำ ๆ เทกว่าเดือดเพราะมันถูกปกคลุมด้วยเกล็ดแข็งพอที่จะยืมตัวเองไปกำจัดยาก
5. ดิ้นรน ในการลบครีบ, เครื่องชั่งน้ำหนักและปลาฟิล์มมืดที่ดีที่สุดที่จะใส่ในไม่กี่นาทีในน้ำร้อน
6. ปลาสเตอร์เจียน เกือบทั้งหมดเป็นตัวแทนของประเภทของเกล็ดปลานี้มีเฉพาะการศึกษา - โรคจิตขนาดเล็กที่จะไม่ถูกลบไปพร้อมกับเครื่องชั่งน้ำหนักเพื่อให้ปลาควรจะอยู่ในภาชนะที่มีน้ำร้อนเพื่อกำจัดของพวกเขา

การเลือกวิธีการที่เหมาะสมในการตัดปลาขึ้นอยู่กับชนิดของคุณสามารถหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ที่เกี่ยวข้องกับข้อผิดพลาดต่างๆ