เค้ก "เอิร์ลซากปรักหักพัง": อาหารที่ดีที่สุดสำหรับวันหยุด

เค้ก "เอิร์ลซากปรักหักพัง" เป็นที่รู้จักกันภายใต้ชื่อต่าง :. "ปราสาทแห่งความรัก", "อัศวินปราสาท", "เอิร์ลปราสาท" ฯลฯ ได้อย่างรวดเร็วก่อนมันอาจจะดูเหมือนว่ามันเป็นเวลานานมากที่จะทำให้ แต่ก็สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วพอ เป็นองค์ประกอบสำคัญของชื่อเป็นพายเมอแรงค์ ในเวลาเดียวกันก็เป็นเกี่ยวกับการเตรียมของมันมักจะใช้เวลาส่วนใหญ่ ดังนั้นหากผู้เข้าพักในบันไดหน้าประตูมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะซื้อเมอแรงค์จบ

และตอนนี้ดูที่วิธีการปรุงอาหารเค้ก "ซากปรักหักพังของเอิร์ล." สูตรต่อไปนี้เป็นแบบดั้งเดิม แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถทดสอบกับมัน ยกตัวอย่างเช่นเค้กนี้สามารถแตกต่างกันไปผลไม้และแม้กระทั่งราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่สดหรือแห้ง

เค้ก "ซากปรักหักพังเอิร์ล" (บิสกิต)

คุณต้องต่อไปนี้:

บิสกิต:

- 250 กรัมแป้ง;

- 200 กรัมน้ำตาล;

- ห้าไข่;

- 15 กรัมโซเดียมไฮดรอกไซ;

- ครึ่งหนึ่งของกระเบื้องของช็อคโกแลตที่มืด

เมอแรงค์:

- 3 โปรตีน

- 200 กรัมผง;

- เกลือ

ครีมน้ำมันบนนมข้น:

- ครึ่งกระป๋องนมข้นต้ม;

- 325 กรัมของน้ำมัน;

- ครึ่งกระป๋องนมข้นดิบ

ครีมโปรตีน :

- 2 โปรตีน

- ครึ่งผงแก้ว

- ครึ่งถ้วยถั่วสับ

เตรียม:

ทำเค้กฟองน้ำ ในการเริ่มต้นที่จะชักไข่กับน้ำตาล มวลนี้ค่อยๆเพิ่มแป้งและโซดา slaked น้ำส้มสายชู จากนั้นทั้งหมดผสมให้เข้ากัน ก่อนที่คุณจะเทแป้งลงในแม่พิมพ์มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะวางกระดาษ ในรูปแบบนี้ก็ไม่จำเป็นที่จะอัดฉีดด้านข้างเช่นถ้าแป้งไม่ได้เพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอ อบ เค้กฟองน้ำ ที่อุณหภูมิ 180-200 องศา 20-30 นาที เค้กพร้อมที่จะเย็นและตัดตามแนวเส้นรอบวงของ 2 เค้ก

ขนมเมอร์แรง ส่วนผสมนี้จะทำให้เค้ก "เอิร์ลซากปรักหักพัง" เทศกาลอย่างแท้จริง เพื่อเตรียมความพร้อมความจำเป็นเมอแรงค์ วิปปิ้งโปรตีน น้ำตาลและเกลือจนโฟมหนา เป็นกฎที่มันจะใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที ปัดเป็นเรื่องง่ายถ้าอย่างรอบคอบแยกไข่ขาวไข่แดงจาก น้ำตาลจะถูกเพิ่มช้า (40 กรัม) นอกจากปกคลุมกระดาษรองอบกระดาษแห้งซึ่งช้อนชาการแพร่กระจายโปรตีน มันจะดีกว่าที่จะใช้สองช้อน: หนึ่งสามารถตักโปรตีนและอื่น ๆ - จะแยกผ้าขาวจากการกัดครั้งแรก Boese อบที่ 100 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง

ครีมโปรตีน ก่อนที่คนผิวขาวทำอาหารของเขาที่จะได้รับการระบายความร้อนในตู้เย็น แล้วชักพวกเขาด้วยผงน้ำตาล ถัดไปค่อยๆใส่ถั่ว

ครีมน้ำมัน จรจัดเนยนิ่มจาก นมข้น แล้วเทนมข้นดิบและพาอีกครั้ง ครีมจะมีความสอดคล้องกันดีกว่าถ้าน้ำมันตีแยกต่างหาก มันเป็นสิ่งสำคัญอย่างเท่าเทียมกันว่ามันจะสดจืดและไม่มีบุคคลที่สามใด ๆ ออกรสชาติ

เค้ก "ซากปรักหักพังเอิร์ล" - รูปร่างและการออกแบบ

หนึ่งบิสกิตเค้กไขมันด้วยบัตเตอร์ครีม ปิดมันด้วย Korzh อีกด้านบนซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้ครอบคลุมชั้นของครีม นอกจากนี้แต่ละจุ่มเมอแรงค์ที่เตรียมไว้ลงไปในด้านใดด้านหนึ่งครีมโปรตีน จากนั้นทางด้านวางแห้งผิวเมอแรงค์บิสกิต (ในแถวในรูปทรงกรวย) พื้นผิวของ "ซากปรักหักพัง" ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลายและถั่วสับ