เนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสกับเห็ดและมะเขือเทศ - คำตอบที่รัสเซียสุขฝรั่งเศส

กาลครั้งหนึ่งนานสำหรับจำนวนล็อฟเชฟฝรั่งเศสสุกเนื้อลูกวัวซื้อกับนิสัยสำหรับคนรัสเซียผัก - มันฝรั่งและหอมหัวใหญ่ องค์ประกอบซุกซอสbéchamelนุ่มนวลและให้บริการอาหารจานเดิมเรียกมันว่า "เนื้อในภาษาฝรั่งเศส." กับเห็ดและมะเขือเทศในการปรุงอาหารชิ้นเอกนี้ได้กลายเป็นบ้านเกิดของจำนวนที่มีชื่อเสียง และอย่างไร ความลับถูกเปิดเผยด้านล่าง

รุ่นรัสเซีย

ดังกล่าวแล้วเชฟฝรั่งเศสในกรอบของการกําหนดวางเนื้อลูกวัวซื้อ แต่เนื้อในภาษาฝรั่งเศสกับเห็ดและมะเขือเทศที่มีการเตรียมความพร้อมไม่เพียง แต่จากมัน เพื่อให้คุณได้อย่างปลอดภัยสามารถใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมูสิ่งที่สำคัญ - การรักษาอย่างถูกต้อง

แต่มันก็เป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะกลับไปจุดคือการรายการของส่วนผสม ดังนั้นสำหรับสูตรนี้ (โดยมีเงื่อนไขว่าอาหารค่ำมีการวางแผนสำหรับสอง) จะต้อง:

1. ครึ่งกิโลกรัมของเนื้อสัตว์ที่เลือก
2. มันฝรั่ง 300 กรัม (ประมาณสามหัวเฉลี่ย)
3. มะเขือเทศ - 2 อินสแตนซ์ที่มีขนาดใหญ่
4. สองหัวหอม
5. 200 กรัมมายองเนส
6. เห็ดที่ชื่นชอบ - 300 กรัม
7. ชีสขูด - 200-300 กรัม

สมุนไพรและเครื่องเทศตกแต่งเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสซึ่งเป็นขั้นตอนโดยขั้นตอนสูตรจะได้รับด้านล่าง

กฎการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: การจัดเตรียมอาหาร

มันควรจะจำได้ว่ารุ่นรัสเซียของเนื้อสัตว์ปรุงอาหารในภาษาฝรั่งเศสเกี่ยวข้องกับการตัดทุกชั้นส่วนผสมหรือชิ้น คุณควรเริ่มต้นด้วยเนื้อ สำหรับชิ้นนี้ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ ชนะปิดและชุบด้วยเครื่องเทศ

มันฝรั่งควรจะตัดในชั้นของความหนาเท่ากับความกว้างของชิ้นเนื้อ แต่มะเขือเทศและหอมสับที่ดีที่สุดเป็นวงบาง เห็ดยังแบ่งออกเป็นแผ่น แต่คุณสามารถให้พวกเขามีรูปร่างเรียบร้อยของก้อน

ขั้นตอนที่ 2: การก่อตัวของชั้น

มันควรจะจำได้ว่าเนื้อในภาษาฝรั่งเศสกับเห็ดและมะเขือเทศ - ชนิดของหม้อปรุงอาหาร และเนื่องจากการแพร่กระจายผลิตภัณฑ์เตรียมล่วงหน้าเป็นชั้นที่จำเป็น

ดังนั้นชั้นแรก - หมอนมันฝรั่ง ปริมาณทั้งหมดของผักกระจายไปที่ด้านล่างของรูปแบบ greased ครั้นแล้วเกลือและ / หรือพริกไทย ชั้นที่สอง - เนื้อสัตว์ แผ่นควรจะกระจายเพื่อให้พวกเขาไม่ทับซ้อน ชั้นที่สาม - หัวหอมซึ่งโดยคมชัดต้องไปที่ทับซ้อนกัน ชั้นสี่ - เห็ด ชั้นที่ห้า - ชิ้นมะเขือเทศ ชั้นสุดท้าย - เป็นมายองเนส

ขั้นตอนที่ 3. เบเกอรี่

ก๊าซอบอุ่น 200 องศาถึง 220 องศาหรือ เตาอบไฟฟ้า ที่จะส่งรูปแบบผลงานชิ้นเอกของรัสเซียและฝรั่งเศสในอนาคตและอบมันเป็นเวลา 45 นาที ต่อไปจะออกมารูปแบบและเกือบจะเสร็จจานโรยด้วยชีสขูด ส่งอีกครั้งในการอบ แต่ประมาณ 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ 4. ให้บริการ

เนื้อพร้อมในฝรั่งเศสกับเห็ดและมะเขือเทศควรจะเลี้ยงร้อนมาก ในกรณีนี้คุณสามารถตกแต่งด้วยใบออริกาโนสดหรือผักชีฝรั่ง

ชิงทรัพย์

มันควรจะจำว่าที่ถูกต้องเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสมีพร้อมเสมอที่เฉพาะจากเนื้อลูกวัว. แต่ถ้ามีที่จำหน่ายเนื้อวัวหรือเนื้อหมูที่พวกเขาต้องต่อสู้ออกแล้วให้เครื่องเทศประมาณหนึ่งชั่วโมง

นอกจากนี้อย่าลืมว่ามันฝรั่งไม่สามารถ propechsya สมบูรณ์ นั่นคือเหตุผลที่ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานนี้เป็นมูลค่าหัวเบา ๆ ต้มหรือใช้แทนมายองเนสซอสbéchamel และสุดท้ายที่ดีที่สุดของทั้งหมดในการเตรียมความพร้อมของเนื้อสัตว์ที่ใช้เห็ด แต่ถ้าเลือกลงบนเห็ดป่าที่พวกเขาจะต้องต้มก่อน และเฉพาะจัดตั้งขึ้นแล้วลงในจาน