เป็นขนมปัง Brioche อะไร

ขนมอบฝรั่งเศส มีชื่อเสียงทั่วโลก ศิลปะของการซิ่งฝรั่งเศสขึ้นอยู่กับความอุดมสมบูรณ์ของอาหารและความหลากหลายของสูตร จำนวนมากของขนมอบฝรั่งเศสและเป็นที่รู้จักของเรา: profiteroles ครัวซองต์สี่ชนชั้น พวกเขาจะไม่ดีเท่านั้นที่บ้านกับชา แต่ยังอยู่ในงานเลี้ยงอาหารค่ำอย่างเป็นทางการใด ๆ เป็นของหวาน

หนึ่งที่มีชื่อเสียงมากที่สุด ม้วนฝรั่งเศส Brioche คำนี้จะพบได้แม้ในศตวรรษที่ 15 แต่ขนมปัง Brioche ที่ทันสมัยมาทีหลัง มันตั้งชื่อมันในเกียรติของฝรั่งเศส Pastry Brioche แต่มีความคิดเห็นอื่น ๆ เช่นชื่อที่ มัฟฟินมาจากคำกริยาหมายถึง "ชนะนวด" หรือว่าแรกเริ่มในการอบมัฟฟินในบรี

ฝรั่งเศส Brioche ขนมปัง อบจากแป้งยีสต์ มันถูกสร้างขึ้นโดยสูตรพิเศษ แป้งจะถูกเพิ่มยกเว้นไข่และนมเนยจึงได้รับบิตเปียกและหนัก ตัวเองผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่อ่อนนุ่มเช่นนั้นเขียวชอุ่มและอากาศที่ได้อย่างรวดเร็วได้รับความนิยมทั่วโลก

มันจะเปิดออกเค้กอากาศดังกล่าวหรือไม่ ทุกเรื่องในวิธีการเตรียมการทดสอบที่ผิดปกติ หลังจากผสมมันไม่ได้อยู่ในความร้อนและเย็น วันต่อมาชนในสถานที่อบอุ่นก็เริ่มที่จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในนอกจากนี้ยังเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของสภาพก็คือว่าแป้งจะอยู่ในเครื่องที่แคบเพื่อให้ได้รับการอบอ่อนและโปร่งสบาย แต่กระบวนการปรุงอาหารเป็นอย่างมากใช้เวลานานขนมปัง Brioche ที่ทันสมัยเพื่อให้มีความแตกต่างจากเดิม

ที่ผิดปกติและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบที่มีขนมปังเหล่านี้ ขนมปัง Brioche ดั้งเดิมอบในแม่พิมพ์พิเศษซึ่งมีขอบยางและเรียวลง ด้านบนของม้วนเป็นรูปลูกปัด บิสกิตทั่วโลกยังคงร่วมกันซึ่งมาจากน็องต์ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำจากลูกเล็ก ๆ หลายอย่างซึ่งถูกวางบนแผ่นอบใกล้กับแต่ละอื่น ๆ และด้านบนจะใส่อีกลูกหนึ่ง ขนมปังเหล่านี้ง่ายมากที่จะหา: รูปร่างกลมพิเศษเปลือกโลกเงาสีทองและแป้งผิดปกติที่อ่อนนุ่มและโปร่งสบาย

ตอนนี้ตัวเลือกเหล่านี้อบขนมปังมากขึ้น

ยกตัวอย่างเช่นที่ทำจากลูกแป้งกดนิ้วมือของเขาอยู่ด้านบนของการพักผ่อนและวางลูกในขนาดที่เล็กกว่ามัน แต่คุณสามารถอบขนมปังของรูปร่างใด ๆ ที่ขนมเค้กแสนอร่อยสอดไส้แตกต่างกันเช่นการจราจรติดขัด มักจะอยู่ในแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพิ่มเครื่องเทศ: โป๊ยกั๊ก, สีเหลือง, วานิลลา

วิธีการทำขนมปัง Brioche?

แป้ง 500 กรัมแป้ง, เกลือ, วานิลลา, 80 กรัมน้ำตาล, 8 กรัมยีสต์ 6 ไข่และนวดเป็นอย่างดีอย่างน้อย 15 นาทีในการปัดในเครื่องปั่น เพิ่ม 250 กรัมของเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและอีกครั้งผสมอย่างทั่วถึง ให้ยืนแป้งเป็นเวลา 45 นาทีในสถานที่อบอุ่นและจากนั้นคลุกอีกครั้งเดียวและใส่ในตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าให้แป้งขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและแม่พิมพ์ขนมปังรอบ แปรงพวกเขาด้วยไข่และอบที่ความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

Brioche ขนมปังหวานส่วนใหญ่มักจะ เหล่านี้ขนมอร่อยยื่นแบบดั้งเดิมในฝรั่งเศสสำหรับอาหารเช้า แต่บางครั้งที่พวกเขากำลังทำสดใหม่ แต่จากนี้พวกเขายังไม่สูญเสียความนิยมของพวกเขา