หน้าแรกการผลิตไวน์: อร่อยและมีสุขภาพดี ไวน์ปรุงอาหารจากพุ่มไม้

บรัมเบิ้ล - พุ่มไม้กับผลเบอร์รี่สีฟ้าเปรี้ยวหวาน ประเมินค่าสูงคุณสมบัติเป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นไปไม่ได้เกือบเนื่องจากองค์ประกอบที่ไม่ซ้ำกัน (วิตามิน A, B, P, แทนนิน, เพคติน, น้ำมันหอมระเหย) จะใช้ในการแพทย์และในการปรุงอาหาร มันถูกใช้ในการอบสินค้าเยลลี่, compotes, แยมสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวและเตรียมความพร้อมไวน์ออกมาจากพุ่มไม้ การเก็บเกี่ยวจะแนะนำหลังจากเย็น: มันถูกแล้วที่พวกเขาเปลี่ยนรสเปรี้ยวหวานของพวกเขาไป โดย คุณสมบัติเป็นประโยชน์ของหนาม ได้แก่ ต้านการอักเสบและสมานแผลก็มีผลขับปัสสาวะที่มีประสิทธิภาพและบรรเทาการอักเสบของลำไส้และต่อสู้สิว โดยทั่วไปก็จะเปิดเติบโตในป่า แต่ชาวสวนส่วนใหญ่จะปลูกพุ่มไม้เหล่านี้ที่ดินของพวกเขาเพื่อเตรียมความพร้อมในช่วงฤดูหนาวที่มีกลิ่นหอมรสเผ็ด ไวน์จากพุ่มไม้ วิธีการเตรียมเครื่องดื่มนี้ที่บ้านเราจะดูที่ด้านล่าง

ใช้หนามในการผลิตไวน์ที่บ้าน

ไวน์สูตรจะถูกส่งจากรุ่นสู่รุ่น ถ้าก่อนหน้านี้เครื่องดื่มที่ทำจากองุ่นสดเพียง แต่ตอนนี้มันอาจจะเป็นผลไม้ใด ๆ สดหรือบรรจุกระป๋องและผลเบอร์รี่และแม้กระทั่งการจราจรติดขัด ทำที่บ้านไวน์เตรียมความพร้อมที่ดีมากกว่าหนึ่งวัน หลังจากเสร็จสิ้นทุกขั้นตอนของไวน์ก็มีการเสิร์ฟที่โต๊ะหลังจาก 2-4 เดือนหลังจากการเตรียมความพร้อมของวัตถุดิบ มีหลายตัวเลือกสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มหนามที่บ้าน

การปรุงอาหารหนามไวน์โฮมเมด

สูตรของเครื่องดื่มนี้จะค่อนข้างง่ายมันขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีของการเตรียมความพร้อมของไวน์อื่น ๆ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมวัตถุดิบ

ผลเบอร์รี่หนามซึ่งเป็นวัตถุดิบในการผลิตไวน์เก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็ง ในช่วงเวลานี้พวกเขาเป็นอย่างมากและหวานฉ่ำ พวกเขาไม่ได้ล้างและปล่อย podvyalitsya ไม่กี่วัน ทำไมไม่สามารถล้างผลเบอร์รี่? เปลือกของพวกเขาเป็นเชื้อแบคทีเรียที่ส่งเสริมการหมัก ผลเบอร์รี่จึงเตรียมภาชนะพับและบดจนเรียบ (มะขามป้อม) นอกจากนี้อัตราส่วน 1 ต่อ 1 เพิ่มน้ำ นั่นคือปริมาณที่ควรจะเป็นสองเท่า ส่วนผสมที่ได้ถูกทิ้งไว้ในที่โล่งหรือในห้องที่อบอุ่นก่อนที่ปกคลุมไปด้วยภาชนะผ้าหลวมเช่นผ้ากอซ ยังเหมาะ มุ้งกันยุง

ขั้นตอนที่ 2. การกรอง

เพื่อ ไวน์ออกมาจากพุ่มไม้ที่ มีคุณภาพที่ดีก็เป็นสิ่งสำคัญที่และที่สำคัญที่สุดเวลาที่จะกรอง เมื่อกระบวนการหมักเริ่มต้น (แสดงโดยลักษณะของโฟมและฟองอากาศบนพื้นผิว) จะเริ่มต้นการแยกเยื่อกระดาษจากน้ำผลไม้ ส่วนผสมงาน -protsedit ของคุณและบีบเยื่อกระดาษเพื่อแยกและได้รับน้ำผลไม้ที่ดีที่จะเทลงในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทเช่นขวดสำหรับการหมักต่อไป ในน้ำผลไม้ที่เกิดหนามต้องเพิ่มน้ำตาลถ้าคุณเป็นแฟนของไวน์แห้งและกึ่งแห้งแล้วคุณต้องเท 250 กรัม ต่อลิตรถ้ากึ่งหวานหรือหวาน - เป็น 300-350 กรัม เทน้ำผลไม้ลงไปในขวดเติมพวกเขา แต่ไม่ด้านบนพอ¾ของปริมาณรวม ในระหว่างการหมักบนพื้นผิวของโฟมจะอุดมสมบูรณ์: นี่คือสถานที่ที่เราขอสงวนสำหรับมัน ขวดจะต้องครอบคลุมกับ น้ำประทับตรา พวกเขาสามารถซื้อหรือให้ตัวเอง พอที่จะทำให้หน้าปกของหลุมและใส่หลอด ผู้ผลิตไวน์บางคนใช้ ถุงมือยาง ซึ่งได้รับการแก้ไขในหัวข้อลำคอ ชัตเตอร์เป็นชุดที่จะสร้างก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากภาชนะและอากาศภายนอกไม่สามารถได้รับภายใน

ขั้นตอนที่ 3. การหมัก

ในขั้นตอนนี้กระบวนการหมัก เมื่อได้รับการแต่งตั้งอย่างถูกต้องอุณหภูมิ (ไม่ต่ำกว่า 20 ^{° C) ก็จะใช้เวลาเฉลี่ยประมาณ} 30-45 วัน เมื่อเสร็จสิ้นการหมักหลักฐานจากการขาดการจัดสรรก๊าซ ตอนนี้ในขวดแทนน้ำผลไม้ - ไวน์จากพุ่มไม้

ขั้นตอนที่ 4 การสุก

ในขั้นตอนนี้การเจริญเติบโตของ ไวน์หนุ่ม หนามจะใช้เวลาประมาณ 2 เดือน แต่ถึงแม้ในช่วงเวลานี้จะมีชนิดของหมอกควันที่ เพราะนี่คือการปรากฏตัวของอนุภาคที่ไม่สามารถกรอง การปรากฏตัวของเครื่องดื่มที่ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อรสชาติ ปรุงสุกอย่างถูกหนามไวน์ในหลายร้อยครั้งมากกว่าไวน์ชั้นดีที่นำเสนอโดยซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา