ไวน์จากแยมสุกที่บ้าน

ทุกคนที่เคารพตัวเองพ่อครัวปรุงอาหารแยมต่างๆสำหรับฤดูหนาวในแต่ละปี และบ่อยครั้งที่สมาชิกในครอบครัวไม่มีเวลาที่จะ "ทำลาย" สต็อกของผลิตภัณฑ์นี้ แยมซึ่งเป็นเวลาหนึ่งปีสองปีหรือมากกว่านั้นมีรสหวานและได้รับรสไวน์ มันสามารถของหลักสูตรจะต้มกับน้ำตาล แต่คุณยังสามารถทำไวน์โฮมเมดจากแยมสูตรที่ค่อนข้างง่าย

สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวเพียงแยมเก่าต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำฤดูใบไม้ผลิและน้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็น บนโต๊ะอาหารที่ดีที่สุดคือการใช้แก้วและกว้างขวางเพื่อให้มีหุ้นของปริมาณการหมัก แยมเทลงในน้ำในสัดส่วนที่เท่ากันและใส่น้ำตาลลงไป ส่วนของน้ำตาลมีขนาดเล็กขึ้นอยู่กับครึ่งถ้วยของสามลิตรของส่วนผสม จากนั้นภาชนะจะปิดด้วยไนล่อนหมวกและวางไว้ในห้องมืดซึ่งอุณหภูมิห้องอยู่ตลอดเวลา

ตอนนี้เราต้องรอจนกว่าส่วนผสมจะหมัก อันเป็นผลมาจากขั้นตอนนี้ทั้งหมด mash ควรจะขึ้นไป ส่วนผสมต้องได้รับการกรองและนำมาบด ในของเหลวที่เหลือจะเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นเล็กน้อยและทิ้งไว้เพียงลำพังเป็นเวลาสามเดือน ในช่วงเวลานี้ไวน์จากแยมจะมีเวลาที่จะโยนออกและยืน จากนั้นก็ต้องระบายอย่างระมัดระวังผ่านท่อเพื่อให้ตะกอนที่ด้านล่างไม่ได้ผัด เพื่อตะกอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำน้ำตาลและรีสตาร์ทกระบวนการทั้งหมด เครื่องดื่มสำเร็จรูปควรบรรจุขวดและเก็บในที่เย็น มันกลายเป็นที่พอใจกับรสชาติที่มีกลิ่นหอมและแข็งแรงพอแม้จะไม่มีการเพิ่มวอดก้า

ที่นี่อาจมีปัญหา ไวน์จากแยมสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชู นี้เกิดขึ้นเมื่อมีน้ำตาลน้อยในการเริ่มต้นหรืออุณหภูมิในห้องสูงเกินไป ดังนั้นคุณต้องดูแลเขาเป็นระยะ ๆ ลองรสชาติและกลิ่น

มีสูตรอื่นที่คล้ายกันในการทำไวน์จากแยม สำหรับเขามีขวดขนาดใหญ่ 20 ลิตรขนาดใหญ่ วางแยมที่หมักไว้ห้าลิตรแล้วเทน้ำต้ม คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยได้ และในฤดูผลไม้เล็ก ๆ ในยีสต์นี้คุณสามารถโยนผลเบอร์รี่เปรี้ยวแม้กับโรคราน้ำค้างอ่อนและทุกชนิดของเค้ก นี้จะต้องมีการผสมอย่างทั่วถึงด้วยไม้ที่ติด ผลเบอร์รี่จะเริ่มลุกขึ้นและเดิน บางครั้งควรผสมให้เบา กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณสามเดือน เมื่อผลเบอร์รี่ทั้งหมดอยู่ที่ด้านล่างไวน์จะพร้อม ควรระบายผ่านท่อเพื่อไม่ให้เกิดตะกอน

มีตัวเลือกอื่น ๆ ที่ช่วยให้คุณสามารถทำไวน์จากแยมได้ สูตรช่วยให้คุณสามารถใช้แยมเก่าจากพลัม, blackberries, แอปริคอต, ลูกพีชหรือราสเบอร์รี่ จากผลเบอร์รี่เหล่านี้คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่ดี สิ่งสำคัญคือไม่ควรมีราบนแยมมิฉะนั้นจะไม่ทำงาน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะ ควรล้างด้วยน้ำโซดาและน้ำเดือด ในหนึ่งขวดดังกล่าวหนึ่งลิตรของแยมเทออกลิตรของน้ำต้มและ 50 กรัมลูกเกดไม่แฉได้รับการเพิ่ม ทุกอย่างควรจะผสมและรสชาติ ถ้าส่วนผสมไม่หวานพอคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

ก๊อกลมทำจากผ้าฝ้ายและผ้ากอซ ก้อนที่ทำจากฝ้ายมีเส้นผ่าศูนย์กลางใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของรูในขวดเล็ก ๆ เล็กน้อยห่อด้วยผ้าโปร่ง 2 ชั้นและสอดเข้ากับคอ ไม้ก๊อกควรนั่งอย่างแน่นหนาโดยไม่มีช่องว่าง ตอนนี้ขวดจะอยู่ในสถานที่ที่ได้รับการคุ้มครองจากแสงแดด ต้องต้องถูกโยนออกอย่างสมบูรณ์ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาถึงสองสัปดาห์ อันเป็นผลมาจากการหมักบดทั้งหมดควรจะขึ้นไป จากนั้นจะต้องมีการกรองและเทลงในภาชนะที่ล้างใหม่ ขวดปิดฝาพลาสติกสำหรับทำไวน์หรือ ถุงมือยาง แบบปกติ วันนี้สำหรับสี่สิบออกแบบนี้ควรจะอยู่ในที่มืด เมื่อการหมักเริ่มขึ้นถุงมือจะเต็มไปด้วยแก๊ส และเมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลงถุงมือจะลดลง นี้จะทำหน้าที่เป็นสัญญาณว่าไวน์จากแยมพร้อม ต้องกรองอย่างรอบคอบเพื่อไม่รบกวนตะกอนและเทลงในขวด พวกเขาควรอยู่ในที่มืดและเย็นสำหรับสองสามเดือนเพื่อให้ไวน์สามารถยืนได้เล็กน้อย รับเครื่องดื่มที่บ้านที่แข็งแรงและมีกลิ่นหอม