การทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้าน สูตรสำหรับไวน์แอปเปิ้ล

ทุกคนที่ไม่ได้มีไร่องุ่นขนาดใหญ่ แต่รักไวน์สามารถปรุงอาหารได้จากแอปเปิ้ลธรรมดา ผลที่ได้คือเครื่องดื่มแสนอร่อยที่นำมาในปริมาณที่น้อยเพียง แต่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา การทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้าน - มันเป็นขั้นตอนง่ายๆที่ด้านหลังแม้สำหรับผู้เริ่มต้น มันเป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมมากและแขกของคุณหลังจากชิมมันจะพอใจ

การเลือกวัตถุดิบสำหรับไซเดอร์

สำหรับการเตรียมไวน์ทำที่บ้านสามารถในหลักการที่จะใช้เกือบทุกผักและผลไม้ แต่วัตถุดิบที่เหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่มีองุ่นแอปเปิ้ลลูกแพร์และ เพราะนี่คือความจริงที่ว่าผลไม้บางชนิดมีน้ำตาลน้อยมากและเป็นจำนวนมากของกรด ไวน์ที่ทำจากน้ำผลไม้บริสุทธิ์ของผลเบอร์รี่และผลไม้ในท้ายที่สุดก็จะเปิดออกปริมาณแอลกอฮอล์เปรี้ยวมากและอ่อนแอ องุ่นและแอปเปิ้ลมีองค์ประกอบที่เหมาะสำหรับการเตรียมความพร้อมของเครื่องดื่ม การปรุงอาหารกระป๋องไวน์น้ำผลไม้ ในกรณีนี้ก็ไม่จำเป็นต้องมีการปรับปรุงและแก้ไข

เคล็ดลับสามเณร winemaker

ในวันที่ไม่มีใครเป็นที่รู้จักกันสูตรสำหรับไวน์แอปเปิ้ล เครื่องดื่มที่สามารถเป็นขนมที่เตรียมโต๊ะแข็งแรงเหล้าง่ายและมีการเพิ่มของยีสต์ หากคุณเป็นเพียงการทำตามขั้นตอนแรกของคุณและไม่ทราบวิธีการทำไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดที่คุณควรเริ่มต้นด้วยเหล้า, ขนมหรือที่แข็งแกร่ง หลังจากที่ทุกคนในการเตรียมพันธุ์ข้อมูลที่ไม่ต้องใช้อุปกรณ์ที่มีความซับซ้อนได้ง่ายขึ้นที่จะทนต่อการปรับตัวและการละเมิด มันเป็นความลับว่ามีความสามารถในการผลิตไวน์แห้งและเบามาพร้อมกับประสบการณ์ และจากครั้งแรกที่เป็นเครื่องดื่มที่ดีและไม่สามารถหาได้ การทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านมีปัญหาบางอย่าง

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารไวน์จากแอปเปิ้ล?

ดังนั้นวิธีการทำไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมด? ครั้งแรกของทั้งหมดที่คุณควรเตรียมความพร้อมที่จำเป็นทั้งหมด การทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

1. น้ำมันและหลอดพลาสติกขนาดเล็ก ทั้งหมดนี้จะถูกแทนที่ด้วยถุงมือทางการแพทย์
2. บรรจุภาชนะอัดลมหลาย หนึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการย่อยอาหารและสอง - เพื่อปกป้องไวน์
3. อุปกรณ์พิเศษสำหรับการผลิตน้ำผลไม้
4. แอปเปิ้ลจะสุก
5. น้ำตาล

เพื่อเตรียมความพร้อมไวน์แอปเปิ้ลที่เรียบง่ายคุณสามารถใช้ความหลากหลายของสีแดง, สีเหลือง, สีเขียวผลไม้ใด ๆ มันสามารถนำมาใช้ทั้งในช่วงฤดูร้อนและฤดูหนาว สิ่งที่สำคัญคือการที่ผลไม้จะสุกและแน่นอนฉ่ำอย่างเต็มที่

เตรียมความพร้อมแอปเปิ้ล

ผลไม้ที่เก็บมาจากพื้นดินหรือดึงออกมาจากต้นไม้ที่ไม่ต้องมีการล้าง หลังจากที่ทุกคนบนพื้นผิวของยีสต์สดซึ่งในอนาคตจะก่อให้เกิดประโยชน์หลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังจะไปปรุงอาหารไวน์แอปเปิ้ลโดยไม่ต้องยีสต์ ถ้าเป็นผลไม้ที่สกปรกเกินไปพวกเขาสามารถทำความสะอาดด้วยแปรงสำหรับเสื้อผ้าหรือเพียงแค่เช็ดด้วยผ้าแห้ง

ผู้ผลิตไวน์สามเณรหลายคนบ่นว่าในไวน์สำเร็จรูปเป็นปัจจุบันรสขม เพื่อหลีกเลี่ยงนี้จากแอปเปิ้ลควรเอาหลักและเมล็ด ถ้าเป็นผลไม้ที่ได้รับความเสียหายเล็กน้อยก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะตัดออกสถานที่เน่าเสีย

คั้นน้ำ

การผลิตไซเดอร์ที่บ้านเริ่มต้นด้วยการประมวลผลของผลไม้ พวกเขาควรบีบน้ำ การทำเช่นนี้แน่นอนมันจะดีกว่าที่จะใช้อุปกรณ์พิเศษ - คั้นน้ำผลไม้ เฉพาะในกรณีนี้วัตถุดิบที่สะอาดและปราศจากการผลิตเยื่อกระดาษ นี้ง่ายมากการเตรียมความพร้อมต่อไปของเครื่องดื่ม

หากมีเครื่องมือห้องครัวไม่มีคุณสามารถขอความช่วยเหลือจากกระต่ายขูดกล เป็นผลให้คุณควรจะได้รับมันฝรั่งบดซึ่งจะต้องเอาชนะ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ผ้ากอซธรรมดา แน่นอนว่ากระบวนการจะใช้เวลานาน แต่ในที่สุดคุณควรมีอย่างน้อยน้ำซุปข้นของเหลว เฉพาะในกรณีนี้คุณจะมีโอกาสในการสร้างแอปเปิ้ลไวน์ของตัวเองซึ่งใช้เวลามากเวลาเตรียม

น้ำผลไม้ควรจะยืน

สูตรสำหรับแอปเปิ้ลไวน์ง่ายจริงๆ น้ำซุปข้นของเหลวหรือน้ำผลไม้จะต้องอยู่เป็นเวลาหลายวันในภาชนะที่มีคอกว้าง คุณสามารถใช้ถังหรือหม้อขนาดใหญ่ ตลอดเวลานี้เครื่องดื่มตกยีสต์ป่า เป็นผลให้ส่วนผสมควรจะแตกออกเป็นหลายกลุ่ม: น้ำปกติและเยื่อกระดาษซึ่งเป็นไปด้านบน ยีสต์ได้โดยตรงในฟีดไม่กี่วันผสมควรผสมถึง 4 ครั้งต่อวันหรืออุปกรณ์มือไม้สะอาด

หลังจากสามวันบนพื้นผิวของเยื่อน้ำที่เกิดจากการตอบสนองชั้นหนาแน่น ด้วยความช่วยเหลือของกระชอนทะหรือจะต้องออก เป็นผลให้ภาชนะที่จะต้องยังคงน้ำบริสุทธิ์และความหนาของชั้นเล็ก ๆ ของเยื่อกระดาษถึง 5 มิลลิเมตร ขั้นตอนนี้จะถือว่าสมบูรณ์ สัญญาณแรกของการหมักมีฟ่อและน้ำส้มสายชูแอลกอฮอล์รสชาติลักษณะ มันอาจจะคิดว่าการผลิตไวน์แอปเปิ้ลที่บ้านได้เริ่ม

เป็นองค์ประกอบที่สำคัญของน้ำตาล

มันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมดเตรียมความพร้อมของที่มีความยาวมากโดยไม่มีการเติมน้ำตาล หลังจากที่ผลไม้ทั้งหมดในกรณีใด ๆ ยังคงเป็นกรด แน่นอนคุณสามารถปรุงอาหารที่ไม่มีน้ำตาลเครื่องดื่มนี้เป็นไซเดอร์ แต่ไม่ได้เป็นไวน์ อย่าลืมว่าเครื่องดื่มสามารถของสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน: ขนมหวาน semisweet และแห้ง มันเป็นสิ่งที่คุณต้องการในการปรุงอาหารไวน์ขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำตาลเพิ่มในนั้น ของหลักสูตรนี้ยังขึ้นอยู่กับวิธีการที่ฟรุกโตสมากที่มีอยู่ในผลไม้ ถ้าแอปเปิ้ลหวานน้ำตาลและมันจะใช้เวลาน้อย

หากคุณต้องการที่จะได้รับไวน์แอปเปิ้ลแห้งบ้าน, การทำอาหารเป็นบิตซับซ้อนมากขึ้นต่อลิตรของน้ำผลไม้ที่คุณจำเป็นต้องเพิ่มจำนวน 200 กรัมน้ำตาล ถ้าขนมหวานแล้วตั้งแต่ 300 ถึง 400 ไม่เกินบรรทัดฐานที่ระบุ มิฉะนั้นในที่สุดคุณจะมีเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

กระบวนการหลักคือการหมัก

การทำไวน์แอปเปิ้ลที่บ้าน - เป็นกระบวนการที่ซับซ้อน ในตอนต้นของสาโทหมักควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอากาศ มิฉะนั้นคุณจะไม่มีไวน์และ แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู สำหรับการผลิตเครื่องดื่มที่แสนอร่อยควรใช้ภาชนะที่ปิดสนิท ในกรณีนี้เหมาะกระป๋องและขวด

ความสนใจโดยเฉพาะควรจะจ่ายให้ถอนตัวของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ มันยืนออกในกระบวนการหมัก ในกรณีนี้มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการสร้างตราประทับน้ำ การทำเช่นนี้คุณต้องทำเพื่อให้ครอบคลุมภาชนะที่มีน้ำผลไม้ของหลุมขนาดเล็กที่ มันแทรกหลอดปลายของการที่จะต้องติดตั้งในขวดเพื่อที่จะไม่อุดตันโฟม เป็นครั้งที่สองหย่อนลงไปในขวดน้ำ ระบบดังกล่าวจะทำให้มันเป็นไปได้ที่จะนำมาออกได้อย่างอิสระก๊าซทั้งหมดที่สร้างขึ้นในภาชนะไวน์ นอกจากนี้ก็ไม่ได้ช่วยให้อากาศที่จะได้รับลงในภาชนะ

หากคุณกำลังทำอาหารไวน์แอปเปิ้ลโดยไม่ต้องยีสต์คุณสามารถแทนเช่นระบบที่ซับซ้อนที่จะใส่ในคอภาชนะกับถุงมือทางการแพทย์ดิบธรรมดาต้องทำมันรูเล็ก ๆ ก่อนหน้านี้ในเท้า ถ้าไม่ได้เป็นตัวเลือกที่มีความจำเป็นต้องซื้อฝาครอบพิเศษน้ำประทับตรา

ไวน์ปรุงอาหาร: กฎพื้นฐาน

ความจุควรจะต้องกรอกเพียง 4/5 ปริมาณรวม พื้นที่ว่างที่จำเป็นสำหรับโฟมและก๊าซ หลังจากนั้นความจุที่ควรจะแน่นครอบคลุมและสีมากกว่าดิน

ในระหว่างการหมักขวดไวน์ควรจะวางไว้ในห้องมืด อุณหภูมิควรมีอย่างน้อย 18 ° อุณหภูมิที่เหมาะสม - 20-22 ° ในขั้นตอนนี้กำลังการผลิตไม่สามารถเปิดได้และจะต้องเขย่า ระยะเวลาการหมักโดยปกติจะเป็น 30-45 วัน ตรวจสอบความพร้อมอาจจะโดยวิธีการที่มักเป็นฟองก๊าซในแก้วน้ำ ถ้าไม่ได้เป็นเวลานานไวน์แอปเปิ้ลของคุณเตรียมความพร้อมของการที่เอาน้อยกว่าเดือนพร้อม กากตะกอนควรดื่มน้ำน้อยมากเพียงไม่กี่วัน

การเจริญเติบโตไวน์

แน่นอนหนุ่ม ไวน์จากแอปเปิ้ล ที่มีอยู่แล้วไปได้ที่จะใช้ แต่ก็เป็นมูลค่าการพิจารณาว่าเครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมป้านเล็ก ๆ น้อย ๆ และรสชาติ แต่ตอนนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ ไวน์ก็ควรชง

การทำเช่นนี้จะใช้ทำความสะอาดภาชนะที่มีอากาศแห้ง มันเป็นสิ่งสำคัญที่ผนังของเรือไม่ได้ยีสต์ การทำเช่นนี้ล้างภาชนะและแห้งด้วยเครื่องเป่าผม ด้วยความช่วยเหลือของท่อควรจะค่อย ๆ เทไวน์ลงในภาชนะอื่น เพื่อเริ่มต้นการระบายน้ำชั้นบนของแสงค่อยๆเคลื่อนไปที่ด้านล่าง ดำเนินการตามขั้นตอนจะต้องระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตะกอนจากด้านล่างของเท้าของเขา เมื่อภาชนะจะสมบูรณ์เต็มไปด้วยไวน์ก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะปิด (แน่น) ร้านถ่าย ไวน์ที่ดีขึ้น ในที่เย็นที่มีอุณหภูมิไม่ได้เพิ่มขึ้นเหนือ 16 °และไม่ต่ำกว่า 10 °เป็นเวลานาน: 60-120 วัน เป็นผลให้เครื่องดื่มของคุณเป็นผู้ใหญ่อย่างสมบูรณ์และได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม

หลังจากริ้วรอยไวน์มีความแข็งแรงของ 12-16 องศา เครื่องดื่มนี้เป็นรสแอปเปิ้ลสุกแตกต่างกันและแอมเบอร์ฮูเข้ม คุณสามารถเพลิดเพลินกับ ไวน์ของคุณพร้อมสมบูรณ์!