วิธีการอย่างถูกต้องและวิธีการปรุงอาหารเห็ด svinushki? สูตรสำหรับ svinushek

จะเข้าไปในป่าที่กำลังมองหาเห็ดแต่ละคนควรรู้ว่าคนที่จะกินได้และที่ไม่ได้ มีมุมมองที่ขัดแย้งใน svinushek มี ในบทความนี้บัญชีรายละเอียดของพวกเขาที่เป็นพิษถ้าพวกเขามีวิธีการที่จะต้องจัดการหลายในการปรุงอาหาร เห็ด svinushki และที่ของพวกเขาสามารถปรุงอาหาร

เชื้อราชนิดนี้คืออะไร

เชื้อรานี้เป็นเรื่องธรรมดามากในป่าสนและผลัดใบก็ยังสามารถเจริญเติบโตได้ในแปลงสวน ตั้งแต่สมัยโบราณ svinushki ประกอบกับเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข แต่แม้จะมีนี้หลายรวบรวมพวกเขาและเตรียมความพร้อมอร่อย Svinushki โดยเฉลี่ยสูงถึง 7 ซม. ที่ขอบของหมวกบิดและใกล้ชิดกับศูนย์กลางของภาวะซึมเศร้าเช่นช่องทาง สีพวกเขาสามารถเป็นเฉดสีของสีเขียวสีเทาหรือมะกอก ตัดสดใหม่ได้อย่างรวดเร็ว svinushki มืด เห็ดจะเรียกว่า Svinarov หรือคอกวัว มีสองประเภทมี svinushek: ขนาดเล็กและขนาดใหญ่ หนา - Svinarov - มีลักษณะเหมือนเห็ดขนาดใหญ่ที่มีเนื้อหนาสีน้ำตาลอ่อน Svinushki บาง - สีน้ำตาลอ่อนเนื้อ ฤดูกาลเก็บเห็ดเหล่านี้กินเวลาตั้งแต่กรกฎาคม-ตุลาคม

Svinushki: จะกินหรือไม่กิน

แม้จะมีความจริงที่ว่าตั้งแต่ปี 1981 ที่พวกเขาไม่ได้รับอนุญาตอย่างเป็นทางการที่จะขายปริมาณการบริโภคของพวกเขาไม่ได้ลดลง ในรัสเซีย svinushki กินไม่น้อยกว่าเชื้อราอื่น ๆ มีที่แตกต่างกัน เห็ดปรุงอาหาร svinushek: ดองของพวกเขา, เค็มทอดและแม้กระทั่งการปรุงอาหารพวกเขาซุป พวกเขามีความหวานอร่อยมาก หลายคนปฏิเสธที่จะเชื่อในความรุนแรงของเชื้อราเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม svinushki มีสารพิษที่ไม่ได้ถูกทำลายโดยการรักษาความร้อน ด้วยบ่อยใช้ในมนุษย์ภูมิคุ้มกันร่างกายผลิตที่ปราบปรามระบบภูมิคุ้มกันและการทำลายเม็ดเลือดแดง นี้สามารถนำไปสู่ความล้มเหลวไต การสะสมของแอนติบอดีที่เกิดขึ้นและค่อยๆขึ้นอยู่กับลักษณะของสิ่งมีชีวิต และเป็นไปได้ที่จะใช้ในอาหาร svinushki - ตัดสินใจเองให้กับทุกคน

วิธีการปรุงอาหารเห็ด svinushki

ก่อนปรุงอาหารเห็ดจะต้องทำความสะอาดเศษล้างได้ดีและแช่ในน้ำเค็มเบา ๆ 6-7 ชั่วโมง จากนั้นน้ำจะต้องระบายน้ำ แช่ดังกล่าวซ้ำแล้วซ้ำอีก 2 ครั้ง เห็ดแล้วแช่ปรุงสุกในน้ำเค็ม 7-8 นาที น้ำเกลือจะทำบนพื้นฐานของ: หนึ่งกิโลกรัมของเห็ดหนึ่งลิตรของน้ำและหนึ่งช้อนชาเกลือ หลังจากที่น้ำเดือดจะต้องมีการระบายน้ำ เพิ่มเติมอีกครั้งเทเห็ดน้ำเย็น ต้มต่อไปอีก 40 นาที และครั้งสุดท้ายที่พวกเทน้ำเย็นและปรุงอาหารสำหรับ 40 นาที ระบายน้ำอีกครั้ง เห็ดทั้งหมดมีความพร้อม มันควรจะเป็นพาหะอย่างชัดเจนในใจเช่นเห็ดปรุงอาหาร svinushki มิฉะนั้นคุณจะได้รับการวางยาพิษ เห็ดปรุงเย็น - และสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น พวกเขาสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 3 วัน

วิธีการทอด svinushki

มีสูตรที่แตกต่างกันสำหรับการปรุงอาหารพวกเขา หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด - เห็ดนี้เตรียม svinushek ในครีม มันจะเปิดออกอร่อยมาก เห็ดและครีมเปรี้ยว - ก็มักจะเป็นชุดที่ดีของผลิตภัณฑ์

ส่วนผสม:

• svinushki - 1 กิโลกรัม
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หนึ่งหัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• สองกลีบกระเทียม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนตามคำแนะนำขั้นตอนใน วิธีการทอดเห็ด svinushki:

1. ก่อนที่โบว์น้ำมัน Passero จนเป็นสีน้ำตาลทอง

2. ถัดไปเพิ่มพร้อมปรุงสุก svinushki, เกลือ, และทั้งหมดนี้จะทอดบนความร้อนต่ำ

3. เมื่อคุณจำเป็นต้องเพิ่มกระเทียมและครีมเปรี้ยวและเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที

จานที่คุณต้องการในการชงและแช่ และ 20 นาทีต่อมาก็สามารถรับประทานได้

สูตรดั้งเดิมสำหรับเห็ด svinushek

มันฝรั่งอร่อยมากกับเห็ดถูกจัดเตรียมไว้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ส่วนผสมต่อ 4 ส่วน:

• svinushki ต้ม - 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น.
• หนึ่งหัวหอม;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำซุปหรือน้ำ - 1/2 ถ้วย;
• ชิ้นส่วนของเนย

ประณีตหอมสับทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน 2-4 นาที จากนั้นก็จะมีการผสมกับเห็ดและดับในกระทะที่แยกจากกันเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ทอดผ่านความร้อนสูงเตรียมหั่นมันฝรั่งประณีต ในขั้นตอนต่อไปมันฝรั่งทอดจะถูกเพิ่มในกระทะกับเห็ดและดับประมาณ 10-15 นาที ทุกจานที่มีความพร้อม สูตรนี้จะเปิดออกฉ่ำ, มันฝรั่งทาน้ำมันอย่างหรูหราด้วย svinushki ครีมเปรี้ยว ลิ้มรสมันมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยมีรสชาติที่เด่นชัดของทอดและเห็ดให้เต็มอิ่มพิเศษ ก่อนเสิร์ฟจานที่เกิดจะแนะนำให้โรยสมุนไพรสับสด

อีกสูตรที่น่าสนใจและง่าย - สลัดกับ svinushki

ส่วนผสม:

• เห็ดพร้อมปรุง (ควรปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้นกับเท่าใดในการปรุงอาหารเห็ด svinushki);
• หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำส้มสายชู 3% - 1/2 ช้อนชา;
• ก้านของต้นไม้สำหรับตกแต่ง

svinushki ขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็กและขนาดเล็กที่คุณสามารถออกสำหรับการตกแต่ง หัวหอมหั่นเป็นแหวนและบางสีเขียวสับ ส่วนผสมทั้งหมดผสมคลุมด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู ด้านบนของผักกาดหอมสามารถตกแต่งด้วยก้านของต้นไม้และเห็ดขนาดเล็ก

เห็ดหมัก

svinushki ดอง - รักษาอร่อย เตรียมเห็ดมีความยาวกว่าคนอื่น ๆ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้ วิธีการดองเห็ด svinushki สิทธิที่จะจานเปิดออกนุ่มและรสชาติ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จำเป็นต้องใช้:

• svinushki - 3 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู - 30 กรัม;
• น้ำตาล - 30 กรัม;
• เกลือ - 30 กรัม;
• คาร์เนชั่น - 10 ชิ้น.
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว;
• ลอเรล - 5 แผ่น;
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่ง

เห็ดจะแช่นาน 3 ชั่วโมงแล้วล้างได้ดีและหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นพวกเขาจะต้มในน้ำสำหรับชั่วโมง silnosolenoy ถัดไปน้ำเกลือเป็นเนื้อสุกและเห็ดควรจะล้างในน้ำ 5 หลังจากนั้นพวกเขาก็นำมาต้มในน้ำเค็มเย็น 30 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาเวลาและติดตามเท่าไหร่ในการปรุงอาหารเห็ด svinushki ต่อไปพวกเขาจะถูกล้างอีกครั้งและเต็มไปด้วยน้ำเย็นอีก 1 ชั่วโมง ในเวลานี้คุณจะต้องเตรียมดอง สำหรับเขา, น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศผสมและให้ความร้อนเพื่อให้ผลึกทั้งหมดละลาย svinushki ดองนี้ต้มประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้ายของกระเทียมบี้และสมุนไพรสด หลังจากนั้นเห็ดสามารถม้วนขึ้นไปยังธนาคาร

คาเวียร์เห็ด จาก svinushek

มีอีกเปล่าสูตรที่ดีของผลิตภัณฑ์นี้ในช่วงฤดูหนาวเป็น - วางไข่เห็ด เพราะมันจะต้อง:

- svinushki ต้ม - 2 กิโลกรัม

- หัวหอม - 4-5 เครื่องคอมพิวเตอร์.

- สองแครอท;

- สามมะเขือเทศ;

- สามกลีบกระเทียม;

- พริกขี้หนู - 1.2 กิโลกรัม

- น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม;

- น้ำตาล - 20 กรัม

- เกลือ - 30 กรัม;

- น้ำส้มสายชู

พร้อมปรุง svinushki พริกหวานและมะเขือเทศเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ในฐานะที่เป็นเห็ดปรุงอาหาร svinushki รับการอธิบายในรายละเอียดข้างต้น ในน้ำมันดอกทานตะวันหอมและแครอทขูดทอด จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดผสมโดยใช้เครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันมวลและวางลงในภาชนะสำหรับดับ นี้เกลือยังเพิ่มและน้ำตาลทั้งหมดของมันจะดับภายในหนึ่งชั่วโมง ไข่ต้องกวนอย่างต่อเนื่อง 15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของการปรุงอาหารใส่กระเทียมสับและ 1-2 นาทีจนสุก - น้ำส้มสายชู ไข่ร้อนย่อยสลายโดยธนาคารและเหล็กแผ่นรีดครอบคลุม