เห็ดสด: วิธีการดองพวกเขาอร่อย เคล็ดลับและสูตร

เห็ดหมัก - นี้เป็นอาหารที่ดีที่เป็นสิ่งที่ดีที่จะลองในช่วงฤดูร้อนและฤดูหนาว การจัดเก็บกระบวนการที่ง่ายคุณต้องทุกประเภทของ เห็ด วิธีการหมัก อร่อยของพวกเขาคุณจะได้เรียนรู้หลังจากที่ได้อ่านบทความจนกว่าจะเสร็จสิ้น และจากนั้นคุณ เห็ดหมัก จะสรรเสริญญาติเพื่อนและเพื่อนบ้านของคุณ

โครงการทั่วไปของหมัก

คุณจะต้อง:

• น้ำธรรมดา (หนึ่งลิตร);
• พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน (1 ชิ้นในแต่ละ jar.);
• เกลือ (150 มล.);
• กระเทียม;
• น้ำส้มสายชู 25% (หนึ่งช้อนโต๊ะ .. );
• ผักชีฝรั่ง;
• เห็ด

วิธีการดอง

สำหรับ preform luteus เหมาะสมเห็ดเบิร์ช, เห็ดหรือแอสเพน สิ่งสำคัญที่สุดจำไว้ว่าประเภทที่แตกต่างกันของเห็ดหมักแยกต่างหาก เนื่องจากพวกเขาทุกคนมีเวลาการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน เลือกเห็ดสดเท่านั้นและทั้ง ขอเริ่มต้น ใช้เวลาหนึ่งกิโลกรัมของน้ำผึ้งเห็ดชำระเขาเศษส่วนเกินและล้าง ปรุงอาหารสำหรับประมาณยี่สิบนาทีในกระทะ ที่พวกเขาได้รับที่แข็งแกร่งจุ่มลงในน้ำเดือด คุกยืนอยู่ในกระทะเคลือบ การเดินทางไปเตรียมความพร้อมของน้ำเกลือ เติมเกลือลงไปในน้ำกระเทียมสับผักชีฝรั่งกิ่ง, พริกไทย, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดตามที่ต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกเป็ปเปอร์โร ตรวจสอบเพื่อให้เอาโฟมที่จะดองเป็นโปร่งใส ดังนั้นปรุงอาหารสำหรับยี่สิบนาทีและจากนั้นเชื้อราย่อยสลายลงในขวดฆ่าเชื้อและเทน้ำเกลือร้อน เพิ่มหนึ่งช้อนชาน้ำมันพืชร้อน ม้วนขึ้นและหันไปธนาคาร

วิธีการหมักเห็ดป่า

ส่วนผสมสำคัญ:

• น้ำ (สองลิตร);
• น้ำส้มสายชู (สองช้อนโต๊ะ .. );
• เกลือ (200 กรัม);
• พริกหยวก (ยี่สิบชิ้น);
• ห้าอ่าวใบ;
• คาร์เนชั่น (สิบชิ้น);
• เครื่องเทศ
• เห็ดป่า

วิธีการดอง

คุณสามารถใช้เห็ดใด ๆ ในกรณีที่เราจะใช้ในการปรุงอาหารกิโลกรัมเห็ดนม ล้างพวกเขาดีที่ชัดเจนของเศษ น้ำร้อนในกระทะและเร็วที่สุดเท่าที่มันเดือดโยนมันในเชื้อราและ problanshiruyte สามนาที สาดน้ำแล้วน้ำเย็นจากก๊อกค้างไว้สักสองสามนาที ใช้กระทะลึกและการแพร่กระจายเห็ดชั้นแรกแล้วเกลือและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ไม่กี่วัน (ประมาณสามวัน) แล้วเพิ่มขึ้นเป็นขวดฆ่าเชื้อและเทเห็ดร้อนน้ำเกลือ (น้ำน้ำส้มสายชูกานพลูเกลือ) พริกไทยใส่ด้านบนและ ใบกระวาน เราม้วนขึ้นธนาคาร

วิธีการหมักเห็ดโปแลนด์

ส่วนผสมสำคัญ:

• เกลือ (สามช้อนชา .. );
• พริกหยวก (สิบสองชิ้น);
• ลูกจันทน์เทศ;
• น้ำตาล (1/2 ช้อนชา .. );
• น้ำ (สองถ้วย);
• สองแผ่นลอเรล;
• กรดอะซิติก (60 มล.);
• หนึ่งหัวหอม;
• เห็ดโปแลนด์

วิธีการดอง

วิธีแรก (ในน้ำเกลือ) ซื้อตลาดกิโลกรัม bolete เมื่อผมกลับมาบ้านครั้งแรกที่เราเลือกพวกเขา ขนาดใหญ่จะตัดเป็นชิ้น ๆ เล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เราหมักทั้งหมด จากนั้นทำความสะอาดเศษเกินล้างได้ดีภายใต้น้ำเย็น ใช้กระชอนพับเห็ดความชื้นส่วนเกินแก้ว จากนั้นก็ใส่พวกเขาลงไปในหม้อเทน้ำสองแก้วและเต็มไปด้วยเกลือ อุ่นเครื่องความร้อนจนน้ำผลไม้เป็นไฮไลต์ คุกสิบนาที ถัดไปเพิ่มพริกและหัวหอมล้างทั้งหมด แอร์จำนวนมากที่ใช้น้ำซุปน้ำดองที่ปรุงสุกเห็ดโปแลนด์ แต่มันค่อนข้างมืด ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมดองน้ำตาลน้ำและน้ำส้มสายชู ความร้อนส่วนผสมในกระทะและลดเห็ดมี ต้มไม่กี่นาทีและจากนั้นพับในขวดที่สะอาด ปิดฝา

วิธีที่สอง (การฆ่าเชื้อ) ตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้เลือกและต้มเห็ดในน้ำเค็มสำหรับยี่สิบห้านาที แล้วพ่นในกระชอนเมื่อของเหลวส่วนเกินเพื่อระบายน้ำใส่ในขวด เตรียมดอง ผสมน้ำน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เติมเต็มให้กับธนาคารไม่ถึงท้ายที่สุดถึงสองเซนติเมตรจากคอด้านซ้าย ยอดนิยมใส่ใบกระวานพริกไทยหลับ ฆ่าเชื้อขวด ด้วยเหตุนี้ด้านล่างของหม้อขนาดใหญ่ตั้งไม้ขัดแตะ นำมาใส่ขวดครอบคลุมที่มีฝาปิด เทน้ำร้อนและฆ่าเชื้อสามสิบนาที จากนั้นจะออกจากธนาคารและม้วน

เห็ดหมัก ที่พอใจที่จะกินคนเดียวหรือกับด้านอาหารบางอย่างเช่นมันฝรั่งต้ม Bon Appetit!