มะเขือแห้งอบแห้ง สูตรที่ดีที่สุด

ผู้หญิงจำนวนมากกับการมาถึงของฤดูใบไม้ร่วงคิดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมมะเขือยาว ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี ถ้าคุณต้องการที่จะกระจายเมนูในช่วงฤดูหนาวของคุณและแขกที่แปลกใจให้ลองเตรียมขนมขบเคี้ยวแบบเดิมเช่นพุดดิ้งอบแห้ง สูตรสามารถเลือกตามรสนิยมของคุณ เพิ่มในขนมต่างๆและสลัดเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้มมันฝรั่งเนื้อ

ประโยชน์

มะเขือม่วงเป็นพืชที่พบได้ทั่วไปมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์มากมาย Anthocyanins ซึ่งมีอยู่ในผลไม้ปกป้องร่างกายมนุษย์จากโรคมะเร็งปราบปรามกระบวนการลบในเซลล์ป้องกันริ้วรอยของร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการทำลายเนื้อเยื่อสมอง

มะเขือยาวสามารถใช้ในอาหารโภชนาการเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ เพคตินและสารอาหารที่มีคุณค่าอื่น ๆ ช่วยในการขจัดสารพิษออกจากร่างกายป้องกันการดูดซึมโคเลสเตอรอล การใช้ผลไม้เป็นประโยชน์สำหรับการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

มะเขือเทศแห้งในเตาอบ

ในการเตรียมมะเขือแห้งที่บ้านคุณต้องมีผลไม้ 1 กิโลกรัมให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นกิ่งไม้คั่วคายสดโหระพาและออริกาโนให้ได้รสชาติสามกลีบกระเทียมเกลือพริกไทยน้ำมันมะกอก (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช)

การจัดเตรียม

ผลไม้ควรจะสุกและยืดหยุ่นมีสีม่วงเข้มเหมือนกันโดยไม่มีส่วนเสียหายและเน่าเปื่อย ล้างไข่ไก่หั่นเป็นเกลียว (หนา 1 ซม.) เพื่อให้อาหารนุ่มนวลและนุ่มนวลผลไม้สามารถทำความสะอาดได้ จากนั้นพวกเขาก็จะเทเกลือและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้รสขม

หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงไข่ขาวต้องล้างชุบน้ำโดยใช้ผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากที่ทำจากกระดาษและวางลงบนถาดอบซึ่งมีการหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมัน เติมเกลือแล้วเติมรสชาติพริกไทยดำโหระพาและออริกาโนโรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอก

เตรียมมะเขือแห้งในเตาอบให้อุ่นประมาณหนึ่งร้อยองศา ประตูเตาอบควรจะเปิดค้างไว้เล็กน้อย มันเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่เผาไหม้ออก หลังจากนั้นประมาณ 3 ชั่วโมงควรนำมะเขือยาวออก ระดับความพร้อมจะขึ้นอยู่กับความยืดหยุ่นและความนุ่มนวลของวงกลม

ธนาคารและฝาปิดจะล้างให้สะอาดโดยใช้สารละลายโซดาอบ ธนาคารมีการฆ่าเชื้อและฝาปิดจะต้มเป็นเวลาสิบนาที ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันมะกอกวางมะเขือแห้งอบแห้งด้วยเครื่องเทศ (หมักและกระเทียม) รดน้ำน้ำมันแต่ละชั้น น้ำมันควรจะครอบคลุมชิ้นมะเขือยาวอย่างสมบูรณ์ สามารถปิดด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ จานจะพร้อมในหนึ่งสัปดาห์จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น บ่มมะขาม ในฤดูหนาว ปรุงสุกด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

เป็นภาษาเกาหลี

องุ่นแห้งดังกล่าวมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ คุณต้องทานมะเขือยาว 1 กิโลกรัมกานพลูสามกระเทียมพริกเล็กน้อยช้อนชาใบโหระพาสามช้อนชาโรสแมรี่ผักชีช้อนชาครึ่งหนึ่งของพริกหยวกน้ำมันพืชเกลือพริกไทย

วิธีการเตรียมผัก

มะเขือยาวล้างและแห้งก้านที่ถูกตัดออกเปลือกออกและสถานที่ที่เสียหายและเน่าเสียจะถูกลบออก หลังจากนั้นจะต้องตัดเป็นรูปวงแหวนที่มีความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร ใส่มะเขือยาวลงในชามเค็มและทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อขจัดความขมขื่น

การจัดเตรียม

ในกระทะเทน้ำเล็กน้อยนำไปต้มและ blanch ในนั้นผลไม้ นี้เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้พวกเขาอ่อน

จากนั้นจะใส่แหวนมะเขือยาวลงบนถาดอบทาน้ำมันโรยหน้าด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศครึ่งหนึ่ง

อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 30-40 ° C ผลไม้แห้งเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะอยู่ในขวดที่เตรียมเทเครื่องเทศและเทน้ำมันพืช ปิดสนิทด้วยฝาปิด

มะเขืออบแห้งกับน้ำผึ้ง

หนึ่งหรือครึ่งกิโลกรัมของมะเขือยาวควรใส่ซอสถั่วเหลือง (สามช้อนโต๊ะ) น้ำผึ้งเหลว 70 กรัมเศษหนึ่งส่วนสี่ของแก้วน้ำมันมะกอกหรือทานตะวันสามช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ช้อนชา แห้ง Adzhika และยี่หร่า

ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ในภาชนะที่ปิดสนิทและเขย่า

การจัดเตรียม

ไข่ขาวต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ (0.5 ซม.) พับลงในภาชนะใส่นมดองและผสมให้เข้ากัน ความจุจะอยู่ในตู้เย็นสำหรับหนึ่งวัน

หลังจากเวลาที่กำหนดน้ำดองจะระบายน้ำ, มะเขือยาวจะบีบออกและวางบนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษ parchment Vyalyat ที่อุณหภูมิ 75 องศาเซลเซียสมีประตูเปิดเล็กน้อย 2-3 ชั่วโมง

มะเขือแห้งอบแห้งในบ้านสามารถจัดเตรียมโดยใช้เครื่องอบแห้ง ให้แห้งที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสามชั่วโมง จานนี้ถือเป็นความพร้อมเมื่อน้ำมันที่ดูดซึมผลไม้เข้าสู่ผิว

คุณจะได้รับมะเขือยาวคมและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว

เห็ดมะเขือเทศ

จานได้รับชื่อเช่นนี้เพราะผลไม้ปรุงสุกในลักษณะนี้เพื่อลิ้มรสและลักษณะคล้ายกับเห็ด

ใช้สำหรับปรุงอาหารเฉพาะผลไม้เล็กซึ่งในเนื้อหาของเมล็ดมีน้อย มะขามปูนจะถูกล้างและตัดเป็นวงกลม จากนั้นก็จะต้องมีการสตริงและวางบนแผ่นอบ อบแห้งที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นจะต้องแขวนที่ที่แห้งเพื่อการอบแห้งขั้นสุดท้าย

วิธีการอบแห้งมะเขือเทศในที่โล่ง

ผลไม้ล้างแห้งและตัดเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นจะต้องวางบนแผ่นอบปิดแผลและวางในที่ที่ปลอดภัยจากดวงอาทิตย์โดยไม่มีการร่อนเป็นเวลาห้าวัน เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้แห้งอย่างทั่วถึงต้องผินด้วย

วิธีการตัด

จากวิธีการที่จะใช้จานแห้ง aubergines ขึ้นอยู่กับวิธีการตัด

ก้อน

ด้วยวิธีนี้ผลไม้ถูกตัดซึ่งจะใช้สำหรับการปรุงอาหารคาเวียร์หรือสตูว์ ให้แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 วัน

ฟางข้าว

สามารถใช้ในสลัดและซุป ผลไม้ปอกเปลือกควรถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่กระจายบนผ้าสะอาด ไข่ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้ควรเก็บไว้ในถุงกระดาษทิชชู

มะเขือแห้งอบแห้งสามารถรับประทานได้เป็นจานที่เป็นอิสระและนอกจากนี้ยังเป็นมันฝรั่งหรือเนื้อ นอกจากนี้ผักชนิดหนึ่งปรุงสุกด้วยวิธีนี้จะกลายเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นของสลัดฤดูหนาวต่างๆ