นี้ Gazpacho Andalusian: ส่วนผสมสูตรและพันธุ์ซุป

อาหารสเปน ด้วยเหตุผลในประเทศของเราบางคนยังไม่ได้รับความนิยมดังกล่าวเป็นอิตาเลี่ยน ขณะเดียวกันก็มีบางอย่างที่โม้และจะต่อต้านโรงเรียนสอนทำอาหารอื่น ๆ ยกตัวอย่างเช่นในความร้อนของทางเลือกที่ดีในการ okroshka ปกติจะกลายเป็นคาสปาโช่ Andalusian จริง สูตรนี้ ซุปเย็น เป็นเรื่องง่าย แต่รสชาติแม้จะตอบสนองความต้องการมากที่สุดร้านอาหาร ถ้าเราพิจารณาว่าการทำอาหารของเขามีตัวเลือกมากมายทุกคนสามารถเลือกหนึ่งที่จะมีมากขึ้นให้ความชื่นชอบของพวกเขา

Gazpacho Andalusian

เป็นที่เชื่อกันว่าซุปนี้ในองค์ประกอบของมันจะต้องมี (และมีอยู่เสมอ) มะเขือเทศ แต่มันไม่ได้เป็นเช่นถ้าเรามีในใจเก่า Gazpacho Andalusian แท้ สูตรของเวลาที่ไม่ได้รวมมะเขือเทศ จานนี้ก็พูดอย่างเคร่งครัดซุปสีขาว แต่รูปแบบที่ทันสมัยในรูปแบบของคาสปาโช่โดยไม่ต้องมะเขือเทศไม่สามารถทำ นอกจากนี้พวกเขาต้องการมากกว่าองค์ประกอบอื่น ๆ

ผักเตรียมแตงกวาพริกหยวกสีเขียวคู่ของกลีบกระเทียมครึ่งหอมสีแดงขนาดเล็กและกิโลกรัมของมะเขือเทศที่ ส่วนประกอบทั้งหมด pyuriruyutsya ในเครื่องปั่นแล้วลูบผ่านตะแกรงปรับ

จากนั้น Gazpacho ช้อนโต๊ะรสชาติอันดาลูเชียน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูไวน์, พริกไทย, เกลือ, และวางไว้ในตู้เย็นสำหรับแช่ คุณต้องรออย่างน้อย 4 ชั่วโมง เมื่อมันถึงเวลาที่จะกำหนดตารางซุปผสมเครื่องปั่นหรือผสมในจานของเครื่องกะเทาะวางเขาและต่อไปใส่จานของผักสารพัน - แตงกวาหัวหอมไครเมียมะเขือเทศและพริกหวาน ก็สามารถที่จะอยู่เคียงข้างและชามที่มีน้ำมันมะกอก - เพิ่มส่วนถ้าคุณต้องการ

Gazpacho กุ้ง

ทุกคนไม่ชอบอาหารมังสวิรัติ คนรักของบางสิ่งบางอย่างมากขึ้นสามารถแนะนำ Gazpacho Andalusian ที่แท้จริงกับอาหารทะเล ปอกเปลือกกุ้ง (ครึ่งกิโลกรัม) solyatsya พริกไทยและทอดได้อย่างรวดเร็ว (ในน้ำมันมะกอก) หก มะเขือเทศครึ่ง หอมแดงแตงกวาครึ่งสองกลีบกระเทียมคั่วและพริกผสมในการประมวลผลอาหาร; น้ำซุปเทครึ่งแก้วน้ำมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูใส่เกลือและพริกไทย กุ้งออกมาวางบนจานและเต็มไปด้วย Gazpacho แช่เย็น คุณสามารถเริ่มต้นมื้ออาหารของคุณ

คาสปาโช่สีขาวที่มีอัลมอนด์ (aho Blanco)

ในหลายสูตรน้ำซุปนี้ได้รับเชิญไปให้บริการกับ croutons แต่เราควรจะจำไว้ว่ามันเริ่มต้นด้วยขนมปังแช่ในน้ำ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูและกระเทียม พยายามที่จะปรุงอาหารที่แท้จริงอันดาลูเชีย Gazpacho, สูตร ซึ่งอยู่ใกล้กับแหล่งที่มา

ชิ้นใหญ่ของขนมปังและน้ำเสียเท มันจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่น 1 กิโลกรัม 300 กรัมมะเขือเทศ น้ำหนักเช็ดเพื่อกำจัดผิวหนังและเมล็ด แล้วปอนด์ของแตงกวาหั่นเป็นกิโลไตรมาสของพริกขนมปังแช่หัวหอมใหญ่, 3-4 กลีบกระเทียมครึ่งถ้วยอัลมอนด์และก้านไม่กี่ใบโหระพา ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะผสมกับน้ำมะเขือเทศที่ได้รับน้ำซุปปรุงรสด้วยพริกไทยน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชู (balsamic หรือไวน์), เกลือและผงยี่หร่า เพิ่มสัมผัสพิเศษของน้ำผึ้ง

ขั้นตอนสุดท้ายก่อนเสิร์ฟน้ำซุปเย็นในตู้เย็น มากมักจะ Aho Blanco เสิร์ฟในจานที่แยกต่างหากจากแอปเปิ้ลสีเขียวสับและลูกเกดแช่

หลากหลายสีเขียว

นี้เป็นอีกหนึ่ง Gazpacho Andalusian จริง สูตรไม่ได้ขึ้นกับมะเขือเทศและพริกหวาน ห้าชิ้นจะถูกตัดตามพริกสีเขียวจะถูกปล่อยออกจากเมล็ดจะแตกออกเป็นแผ่นเยื่อ duhovochnom ลงน้ำมันมะกอกฉีดพ่นและอบให้กับผิวคล้ำ ในบรรจุร้อนสำหรับสิบนาทีในภาชนะ - ดังนั้นพวกเขาจะง่ายต่อการปอกเปลือก

พริกปอกเปลือกพร้อมกับครึ่งกิโลกรัมของแตงกวาจะถูกวางไว้ในเครื่องปั่นและวิปปิ้งเป็นเนื้อเดียวกันมวล แยกเดียวกันการประมวลผลขนมปังแห้งไม่กี่กลีบกระเทียมและน้ำมันมะกอกและเกลือ หากปรากฎ thickish ราดน้ำ สารทั้งสองจะเชื่อมต่อเพิ่มน้ำส้มสายชู (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว) ซุปเพิ่มเติมหรือใส่ในตู้เย็นให้เย็นเจือจางหรือน้ำหรือน้ำแข็งก้อนหนาวมากจับเขา

ตัวเลือกที่มีแตงโม

ซุปนี้มักจะถูกจัดเตรียมด้วยผลไม้ Gazpacho Andalusian นิยมมากที่สุดกับแตงโม สำหรับสี่มะเขือเทศไฟลวกและลบออกจากหนังและสองพริกหวาน (สีแดงในครั้งนี้) สับหยาบและคั่วกับคู่ของกลีบกระเทียม

ชิ้นส่วนของแตงโมได้รับกำจัดของผิวและเมล็ดแตงกวาสองสะอาด (ถ้าพวกเขามีผิวหนา) ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในเครื่องปั่นและผสมเพื่อให้น้ำซุปข้น ซุปควรจะเป็นเกลือและพริกไทยแล้วทำใจให้สบาย เมื่อการให้บริการคุณสามารถเทลงในสมุนไพรและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก เป็นอาหารเสริมเลี้ยงกะเทาะ

วิธีการอื่นที่เป็นคาสปาโช่

ความนิยมของซุปได้กลับกลายหลายรูปแบบดังกล่าว นอกจากนี้ยังมีสีแดงสีขาวและสีเขียวมีการยกตัวอย่างเช่นสีเหลืองที่เรียกกันว่าคาสปาโช่ Andalusian ทอง สูตรจะขึ้นอยู่กับมะเขือเทศสีเหลือง แต่ไม่น้อยซุปบ่อยเตรียมใช้แครอทพริกสีเหลืองและแตงโม ฟักทองพบบ่อยมากน้อยเป็นส่วนผสมหลัก

ตัวแปรที่น่าสนใจของคาสปาโช่ย่าง โดยทั่วไปก็เพียงแค่ชนิดของอาหารเพราะน้ำซุปของตัวเองเป็นหนึ่งในสูตรพื้นฐานและกระจายสำเร็จรูปผ่านหม้อซึ่งจะเพิ่ม croutons toasted กระถางจะอยู่ในเตาอบ, คาสปาโช่โรยด้วยชีสและอบ

ค๊อกเทลคาสปาโช่เป็นของเหลวมากขึ้นและทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่ม มีตัวเลือกทั้งนุ่มและมีการเพิ่มของสุรา