บิสกิตซึ่งมักจะเปิดออก: สูตรที่มีรูปภาพ

บิสกิตบนมือข้างหนึ่งที่เตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่จำเป็นต้องรีดแป้งและอบขนมเค้กของแต่ละบุคคล แต่ในทางกลับกันบ่อยครั้งมากที่พวกเขาจะฝากและพ่อครัวเศร้ามุมมองที่น่าเกลียด ดังนั้นอาจจะเป็นผู้หญิงทุกคนต้องการที่จะสามารถที่จะปรุงอาหารบิสกิตซึ่งมักจะเปิดออก มีสองวิธีในการแก้ปัญหานี้คือ:

• เรียนรู้เคล็ดลับของการที่จะเต็มไปด้วยกระบวนการปรุงอาหาร;
• หรือใช้สูตรที่ไม่ได้มี "ปัญหา" ของส่วนผสมการรักษาที่ไม่ถูกต้องซึ่งนำไปสู่การทรุดอบ

เราลองมาเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารบิสกิตซึ่งมักจะเปิดออกตามสูตรดั้งเดิม

สิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับส่วนผสมหรือไม่

รวมถึงไข่ในแป้งเกือบตลอดเวลา ถ้าสูตรต้องแบ่งพวกเขาเป็นคนผิวขาวและไข่แดงก่อนที่วิปปิ้งโปรตีนแน่นอนเย็น - มิฉะนั้นพวกเขาจะไม่ให้ความหนาแน่นที่ต้องการของโฟม ถ้าในกรณีนี้ความยืดหยุ่นที่ต้องการไม่สามารถทำได้ในมวลโปรตีนมีความจำเป็นต้องเทธัญพืชไม่กี่ของเกลือและเทสองหรือสามหยดน้ำส้มสายชู

แป้งมีไว้สำหรับบิสกิตอย่างแน่นอนจะต้องลอดผ่านและมันเป็นที่พึงปรารถนา - ไม่กี่ครั้ง และก็ไม่ได้คุณสมบัติที่ยอดนิยม: ความจำเป็นในการขั้นตอนดังกล่าวมีคำอธิบายทางวิทยาศาสตร์ - แป้งอุดมไปด้วยออกซิเจนและผลในเปลือกหนา

เนย ถ้าใบสั่งยาที่จำเป็นต้องมีการปรับตัวลดลงและในร่างกาย นั่นคือไมโครเวฟและความร้อนบนเตาจะไม่ทำ - มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการล่วงหน้าที่จะนำมันออกจากตู้เย็น และน้ำมันจะต้องหนาไม่ต่ำกว่าร้อยละ 72

และที่สำคัญที่สุด - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องเป็นคนที่มีคุณภาพสดใหม่และสูงที่สุด

การทดสอบความลับ

ผู้ชาย, บิสกิตต้นแบบซึ่งมักจะปรากฎในการจดจำและความนับถือปฏิบัติดังต่อไปนี้:

1. เครื่องครัวสำหรับโปรตีนวิปปิ้งที่สะอาดไม่ควรเพียง แต่ยังดีที่สุดที่แห้ง - เปียกพวกเขาฟอร์มเพียงรูปร่างหน้าตาน่าสงสารของโฟมยืดหยุ่นที่ต้องการ
2. ขยันทำงานมากเกินไปกับโปรตีนจะนำไปสู่ผลตรงข้าม - พวกเขาให้แป้ง settles เค้กที่สวยงามที่สุดที่ได้รับอยู่เสมอเป็นผู้หนึ่งที่หยุดเวลาโดยไม่ต้องนำเต้นจนพื้นผิวฟอง โดยปกติห้านาทีผสมพอ
3. แหลกลาญไข่แดงกับน้ำตาลในชามและอื่น ๆ ที่เชื่อมต่อกับโปรตีนเพื่อ vsypaniya แป้ง
4. แป้งนวดในทิศทางเดียวเท่านั้น ส่วนใหญ่มักจะให้คำแนะนำจากด้านล่างขึ้น แต่มันไม่ได้เป็นพื้นฐานสิ่งที่สำคัญ - ไม่ทำมันสุ่ม
5. กรอกแบบฟอร์มที่ควรจะไม่เกินสองในสามของแป้งไม่ได้ออกมาจากมันเมื่อมันเริ่มที่จะเพิ่มขึ้น
6. เค้กพร้อมไม่จำเป็นที่จะลบทันทีจากเตาอบ - มันควรจะปิดตัวลงและเปิดประตูไปสู่ขนมอบของคุณจะไม่ตัดสินตามการเปลี่ยนแปลงอย่างกระทันหันของความร้อนให้เย็น
7. ตัดเค้กที่มีมูลค่าเฉพาะหลังจากที่การระบายความร้อนที่สมบูรณ์ หลายคนจะได้รับคำแนะนำโดยทั่วไปจะไม่แตะต้องมันหลังจากการเกษียณอายุของเตาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง

ถ้าคุณทำตามกฎง่ายๆเหล่านี้คุณจะมีบิสกิตที่ดีอย่างต่อเนื่อง

บิสกิตคลาสสิก

สำหรับห้าไข่ครั้งแรกของเขา (ที่จะซื้อที่ใหญ่กว่า) หาร - อย่างรอบคอบเพื่อให้โปรตีนไม่ได้ลดลงจากไข่แดงตี - และกระรอกจะซ่อนตัวอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบนาที ในคนผิวขาวแช่เย็นเทถ้วยน้ำตาลและวานิลลาเล็ก ๆ น้อย ๆ และเริ่มเต้น - ตอนแรกที่ความเร็วต่ำค่อยๆเร่งการทำงานของมิกเซอร์ หลังจากนั้นประมาณห้านาทีเมื่อยอดมวลปรากฏมั่นคงผสมเลื่อนออกไปพายนำและเป็นหนึ่งในการแทรกแซงไข่แดงอบอุ่น ก่อนที่จะเพิ่มหน้าที่แล้วต่อไปที่จะแล้วเบา ๆ และสมบูรณ์ vymeshen แล้วนิด ๆ เทแป้ง (ตามที่คุณจำได้ร่อน) บริเวณใกล้เคียงก็จะต้องแก้ว แต่มันอาจจะใช้เวลามากหรือน้อย - ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ เมื่อแป้งกลายเป็นความหนาแน่นเป็นครีมก็เทลงในแม่พิมพ์ที่ด้านล่างหรือถูกป้ายหรือ prosteleno นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงก็จะ - ในขณะที่กำหนดอีกครั้งโดยลักษณะและขนาดของแผ่นแม่พิมพ์ ตรวจสอบว่าการแข่งขันเป็นไปได้ถ้าไม่ได้ติดอยู่กับแป้งหลังจากที่เจาะไว้บนต้นไม้ - สามารถปิดได้

ถ้าคุณอย่างเป็นไปตามหลักเกณฑ์และได้ผลลัพธ์ที่ต้องการขอแสดงความยินดี: คุณเรียนรู้ที่จะอบบิสกิตที่ได้เสมอ ตอนนี้เมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการวิธีหวานหรือวันหยุดคุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณไม่ได้หลอกลวงความหวังของครอบครัวของเขา

บิสกิตที่มักจะทำงาน

พิจารณาในขณะนี้สูตรที่ได้รับการยกเว้นขั้นตอนที่เร้าใจที่สุด - การแยกไข่แยก โปรตีนวิปปิ้ง มันเป็นเพราะความล้มเหลวในขั้นตอนนี้มักจะมีการตัดสินและขนมอบ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้คุณสามารถใช้คำสั่งนี้:

1. ในชามขนาดใหญ่ร่อนแป้งสองช้อนโต๊ะแป้งและช้อนชาผงอบ
2. สี่ไข่ขนาด "ยักษ์" วิปปิ้งกับสี่ช้อนน้ำร้อนเพื่อการก่อตัวของขนาดใหญ่ฟองอากาศที่มีเสถียรภาพอย่างเป็นธรรม
3. เทครึ่งถ้วยน้ำตาลและการทำงานยังคงเกิดขึ้นกับมิกเซอร์ห้านาทีจนปริมาณของมวลจะไม่เติบโตอย่างน้อยสองครั้ง
4. ช้าอย่างระมัดระวังป้องกันช้อนใส่แป้งที่มีสาร พระราชบัญญัติจะต้องกวนอย่างรอบคอบเพื่อให้โฟมไม่ได้ตัดสิน

ว่ามัน! แป้งเค้กฟองน้ำซึ่งมักจะเปิดพร้อม เตาอบจากมันอาศัยเพียงเท่าที่อื่น ๆ ความพร้อมมีการกำหนดในลักษณะเดียวกัน และมักจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เค้กน้ำมันซึ่งไม่สามารถเกิดขึ้นได้

มันเป็นที่นิยมด้วยเหตุผลเดียวกับสูตรก่อนหน้า - ไม่มี messing รอบด้วยไข่และการแยกเคาะพวกเขา ขั้นตอนที่เหลือจะง่ายมาก

1. หนึ่งในสามของกิโลกรัมของเนยนุ่มปริมาณที่เท่ากันของน้ำตาลและหยิกเล็ก ๆ ของเกลือตีจนโปร่งสบาย
2. โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมเพิ่มไข่หกในเวลา แต่ละคนควรจะมีมวล triturated เพื่อความสม่ำเสมอในการบริหารตามมา
3. หนึ่งในสามของกิโลกรัมของแป้งร่อนอย่างรอบคอบและถ้วยครึ่งหนึ่งของแป้งและถุงผงอบ
4. ครึ่งถ้วยนมอุ่นเล็กน้อย
5. มวลมันโดยหันไปเทนมเล็ก ๆ น้อย ๆ แล้วเทผสมแห้งเล็ก ๆ น้อย ๆ ทุกครั้งใน vymeshivaya

การใช้สูตรนี้คุณไม่เคยผิด - มันเป็นจริงบิสกิตที่ได้เสมอ นอกจากนี้เขายังใส่ใจประมาณครึ่งชั่วโมงให้เย็นและอีกครั้งจะต้องอยู่ในเตาอบ

สูตรการพิสูจน์อินเดีย

สไลด์แก้วที่มีแป้งร่อนผสมกับสามช้อนแตกตัว (สองหรือโซดา) แก้ว โยเกิร์ต ครึ่งแก้วของน้ำตาลหรือผงช้อนครึ่ง vanillin และครึ่งถ้วยน้ำมันพืชจนวิปปิ้งสม่ำเสมอโฟมแล้วผสมลงในแป้งพร้อมกับแก้วนม คลุกส่วนผสมทั้งหมด; มันจะกลายเป็นมวลค่อนข้างหนาซึ่งควรจะเทลงในไขมันและรูปแบบ floured เนื่องจากขาดของไข่ที่เรามีบิสกิตซึ่งมักจะเปิดออก (ภาพ) 25-30 นาทีใช้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา - และขนมเค้กที่มีความพร้อม คุณสามารถกินเช่นเดียวกับที่มีการจราจรติดขัดหรือตัดเป็นบิสกิตบางและเค้กที่จะสร้าง

ขนมอบ kefir

อีกสูตรสำหรับเค้กฟองน้ำซึ่งมักจะเปิดออกแม้จะมีการปรากฏตัวของไข่ในการทดสอบ 100 กรัมเนยนุ่ม triturated กับน้ำตาลครึ่งร้อนถ้วยไข่ยาวานิลลาและเกลือ, แป้งสองถ้วยโยเกิร์ตไพน์ แป้งผสมนั้นจะถูกเพิ่มในโซดาช้อนชั้นถ้าต้องการ - ลูกเกด เมื่อมันเป็นไปอย่างราบรื่นพอ - ที่จะใส่ในเตาอบประมาณสี่สิบนาที

สูตรที่เชื่อถือได้สำหรับ multivarki

อะไรคือสิ่งที่ดี - ทั้งหมดขาดเดียวกันของเอะอะกับไข่ สูตรที่คล้ายกันสำหรับเตาอบที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น บนพื้นฐานนี้มันพัฒนาและบิสกิตซึ่งมักปรากฎใน multivarka ไข่ (สี่ชิ้น) จะถูกนำไปโฟมกับแก้วน้ำตาลแล้วรวมกับแป้ง (ถ้วย) ร่อนร่วมกับผงฟู (ช้อนชา) กระแสมวลของสามช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำเดือด; เธอรู้ได้ทันทีนวดได้อย่างรวดเร็ว multivarki greased ชามเนยนุ่มเทลงไปในมันแป้งและผงฟูสำหรับโหมดหนึ่งชั่วโมงเปิดใช้งาน หลังจากเวลาที่กำหนดหุ่นยนต์จะเปลี่ยนเป็นความร้อนและจับเวลา - 10 นาที เมื่อเย็น - สามารถตัดเป็นเค้กหรือรับประทานอาหาร

ตอนนี้คุณรู้วิธีการไม่กี่ วิธีการปรุงอาหารเค้ก ที่ได้เสมอ สูตรที่มีรูปถ่ายให้เลือกที่ชื่นชอบของพวกเขา แต่สิ่งที่ promazyvat - ตามรสนิยมของคุณ