องุ่นเยลลี่ วิธีการปรุงอาหารองุ่นเยลลี่: สูตร

เยลลี่องุ่น - จานอิตาเลียนแบบดั้งเดิม ก่อนหน้านี้มันถูกเรียกว่า "อาหารอันโอชะของคนยากจน" เพราะมันถูกจัดทำขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ราคาไม่แพง - แป้งและองุ่น วันนี้ขนมชิ้นนี้คุณจะได้รับในร้านอาหารที่ดีที่สุด นอกจากนี้ยังใช้งานในการสร้างอาหารอื่น ๆ เพื่อเรียนรู้ วิธีการปรุงอาหารวุ้น จากองุ่นคุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้

นิด ๆ หน่อย ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ขององุ่น

ผลไม้ของพืชชนิดนี้มีจำนวนเงินที่ประทับใจของวิตามิน - A, B6, C, เช่นเดียวกับทุกชนิดของแร่ธาตุ - ซีลีเนียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัส, เหล็ก, แคลเซียมโพแทสเซียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งองุ่นที่มีคุณค่าให้เนื้อหาของ flavonoids สารเหล่านี้ชะลอกระบวนการชราลดความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระและสารที่มีประสิทธิภาพ จากผลไม้พลังงานแสงอาทิตย์สามารถเตรียมในความหลากหลายของสารพัด: แยม compotes และเยลลี่

การคัดเลือกและการเตรียมความพร้อมของผลเบอร์รี่

เป็นที่เชื่อกันว่าเจลลี่ที่อร่อยที่สุดจะได้รับจาก องุ่น "Isabella" ขนมรสชาติที่ถูกใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งและมีกลิ่นหอม แต่พอดีและองุ่นอื่น ๆ สีขาวหรือสีดำ ถ้ามันไม่หวานพอในจานที่คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ เยลลี่มักจะเลือกผลไม้ไม่สุกมากกับเยื่อกระดาษหนาและเนื้อ

กฎพื้นฐานของการทำอาหารจานคลาสสิกจากองุ่นพูดว่า: ไม่ล้างผลเบอร์รี่ แต่ก็เป็นที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมความพร้อมขององุ่นเยลลี่โฮมเมดเก็บเกี่ยวในสวนของเราเอง ซื้อในผลไม้ที่ร้านก่อนการประมวลผลเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างรอบคอบล้างภายใต้น้ำไหล แล้วผลไม้ควรจะทำความสะอาดของกิ่งไม้และผลเบอร์รี่เน่าเสีย

คั้นน้ำ

ตอนนี้คุณต้องบีบน้ำจากองุ่น ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีแบบเก่า - โดยเด็ดขาด tolkushkoy ผลไม้ เพื่อจุดประสงค์นี้เหมาะสมและวิธีการอารยะมากขึ้น - ใช้คั้นน้ำผลไม้ ถ้าคุณไม่ชอบทั้งสองตัวเลือกมันเป็นไปได้ที่จะทำให้น้ำบนไฟ

1. ด้วยเหตุนี้ภาชนะของผลไม้ควรวางบนเตาและความร้อนที่อุณหภูมิต่ำ
2. ในช่วงร้อนเนื้อหาของอาหารที่จะต้องมีการตื่นเต้นอย่างต่อเนื่องไม่ลืมที่จะเทน้ำผลไม้ผล
3. ตอนนี้อบอุ่นผลไม้จะต้องออกจากความร้อนให้เย็นและบีบน้ำออกจากพวกเขาด้วยมือของเขา เมื่อใช้องุ่นสีดำดีกว่าที่จะสวมถุงมือเป็นคราบจากผลไม้แล้วแทบจะไม่ล้างออกจากผิว
4. หลังจากนั้นเป็นต้นมาส่งผลให้สภาพคล่องที่จะต้องระบายน้ำและเครื่องกรองเพื่อให้มั่นใจว่ามันไม่ได้อยู่ในกระดูกและผิวหนัง
5. สำหรับการเตรียมความพร้อมของเยลลี่องุ่นมักจะใช้น้ำผลไม้สด อย่างไรก็ตามคุณสามารถปล่อยให้มันเป็นวันในการหมักเริ่มในผลิตภัณฑ์

ดังนั้นส่วนผสมหลักสำหรับการทำเยลลี่พร้อม คุณสามารถสร้างอาหาร

องุ่นเยลลี่ สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

• น้ำองุ่น - 1 ลิตร;
• มื้อ - 100-150 กรัม

เตรียม:

1. แรกของทุกจานกับน้ำผลไม้ที่คุณต้องการที่จะวางบนเตาและความร้อนผ่านความร้อนต่ำ
2. แล้วอย่างระมัดระวังกวนควรจะนำไปของเหลวเดือด ฟองผลจะต้องออกเป็นระยะ ๆ
3. น้ำผลไม้ควรจะปรุงสุกที่อุณหภูมิต่ำประมาณสี่สิบนาที
4. หลังจากนั้นของเหลวมีความจำเป็นต้องใส่แป้งร่อน เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนที่เกิดขึ้นก็เป็นไปได้ที่จะกวนในน้ำองุ่นเย็น
5. นอกจากนี้มวลของแป้งต้องไปต้มอีกสิบนาที เมื่อมันกลายเป็นหนาจานจะต้องออกจากความร้อน
6. ตอนนี้วุ้นองุ่นควรเทลงในถ้วยและปล่อยจนเย็น เมื่อมวลจะกลายเป็นความสอดคล้องเหมาะสมก็สามารถนำไปใช้กับตาราง

การปรุงอาหารวุ้นองุ่นสำหรับฤดูหนาว

"ม้วนขึ้นไปวันธนาคารในช่วงฤดูร้อน" ซึ่งก็คือการสร้างช่องว่างเป็นจำนวนมากในช่วงฤดูหนาวมันเป็นหน้าที่อันศักดิ์สิทธิ์ของยายของเราสามารถ วันนี้ขั้นตอนนี้จะไม่เกี่ยวข้องเช่นนั้น แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง การปรุงอาหารวุ้นองุ่นสำหรับฤดูหนาวจะใช้เวลาน้อยมาก

ส่วนผสม:

• น้ำองุ่น - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 600 กรัม

เตรียม:

1. แรกของทุกผลไม้องุ่นควรล้างด้วยน้ำ แล้วผลเบอร์รี่ที่จะต้องแยกออกจากกิ่งไม้และใส่ในชามเคลือบ
2. จากนั้นภาชนะขององุ่นเป็นสิ่งจำเป็นที่จะวางบนไฟช้าเพิ่มไปช้อนโต๊ะน้ำและนำไปต้ม
3. เมื่อผลไม้ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีพวกเขาควรจะถูกลบออกจากไฟจะเปลี่ยนเป็นกระชอนและบด tolkushkoy
4. ตอนนี้น้ำผลไม้ผลควรสายพันธุ์ผ่านตะแกรงเพื่อให้ของเหลวไม่ได้อยู่กินและกากใย
5. ถัดไปคุณต้องเชื่อมต่อน้ำองุ่นกับน้ำตาลนำวิธีการแก้ปัญหาไฟไหม้และปล่อยให้เดือด
6. เมื่อน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ลบจากความร้อนและความจุเย็นเล็กน้อยผสมที่เกิด
7. จากนั้นองุ่นวุ้นควรเทลงในขวดฆ่าเชื้อ, ม้วนขึ้นหมวกของพวกเขาแน่นและปล่อยสำหรับฤดูหนาว

ปรุงอร่อยจึงสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี มันมักจะถูกนำมาใช้สำหรับการทำเจลลี่, compotes, เป็นสารเติมแต่งเพื่อแพนเค้กเครปและ porridges ต่างๆ โปรดทราบว่าองุ่นเยลลี่ "Isabella" - ตัวเลือกที่น่ารับประทานมากที่สุดเพราะไม้เล็ก ๆ นี้มีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

เยลลี่องุ่นแชมเปญ

จานนี้สามารถนำมาประกอบกับขนมวันหยุด ที่ดีที่จะเตรียมความพร้อมก่อนหรือวันหลังปีใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคณะกรรมการยังคงเป็นแชมเปญที่ยังไม่เสร็จ ในเยลลี่องุ่นกับไวน์เปลี่ยนรสชาติเผ็ดค่อนข้าง

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 40 กรัม;
• องุ่นหวานหลุม - 150 กรัม;
• แชมเปญ - 400 มล.;
• ทรายเจลาติน - 30 กรัม

เตรียม:

1. เพื่อเริ่มต้นการเทเจลาตินที่ควรจะเป็นห้าสิบมิลลิลิตรแชมเปญและออกประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเกิดอาการบวม
2. หลังจากนั้นคุณจำเป็นต้องมีชามแยกต่างหากเทไวน์ที่เหลืออยู่และเพิ่มน้ำตาลและความร้อนเบา ๆ กับเขา ส่วนผสมที่ถูกนำมาให้กรดไหลย้อนเป็นไปไม่ได้
3. จากนั้นแชมเปญควรจะเชื่อมต่อกับเจลาตินบวม นี้จะต้องทำอย่างรวดเร็วและระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนยังคงอยู่
4. องุ่นต่อไปจะต้องแยกออกจากกิ่งไม้ล้างแห้งและย่อยสลายได้อย่างสวยงามโดยแก้วและ kremanki ประมาณครึ่งหนึ่งที่เต็มไปด้วยตู้คอนเทนเนอร์
5. แบล็กเบอร์ติดตามการแก้ปัญหาเทเจลาตินและสถานที่ในตู้เย็นสำหรับไม่กี่ชั่วโมงให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์

เยลลี่องุ่นกับแชมเปญพร้อม! รสชาติที่ผิดปกติของเขาจะแปลกใจที่ทุกคนรวมตัวกันที่โต๊ะจัดเลี้ยง Bon Appetit!