Gnocchi - เกี๊ยวอิตาเลียนสูตร

Gnocchi สูตรที่ได้รับอยู่ในเกณฑ์ดีโดยห้องครัวไม่ได้เป็นเพียงประเทศในยุโรปเป็นที่นิยมสมน้ำหน้า เหตุผลง่ายๆคือ: ความสะดวกและความหลากหลายของตัวเลือกการปรุงอาหารที่ช่วยให้ความมหัศจรรย์นี้เป็นเหมือนการปรุงอาหารในชีวิตประจำวันและอาหารวันหยุด

ส่วนผสมยุโรป "บูต"

gnocchi อิตาลีเพียงเงื่อนไขสามารถเรียกเช่นนี้เพราะต้นกำเนิดของพวกเขามีหน้าที่ที่จะพ่อครัวของกรุงโรมโบราณ ในขณะที่องค์ประกอบหลักของพวกเขาถูก mannoe แป้งและไข่ แต่การรุกเข้าสู่ยุโรปหลังจาก การค้นพบของอเมริกา พืชผักใหม่ทำให้การปรับเปลี่ยนที่สำคัญในสูตรคลาสสิก วันนี้ที่นิยมมากกับแม่บ้านและพ่อครัวที่ร้านอาหารที่ยอดเยี่ยมที่มีมันฝรั่ง gnocchi

จานที่ยังอยู่ในความรู้สึกที่ทันสมัยถือว่ามังสวิรัติเงื่อนไข ที่ช่วยให้คุณใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารฟักทองมะเขือ, อาร์ติโช้ค, ผักขม, มะเขือเทศหรือเห็ดของพวกเขา เด็ดขาดในสูตร gnocchi ตัวแปรคลาสสิกซึ่งจะมีการอธิบายไว้ด้านล่างทำให้ไข่ชีสและไก่

วัฒนธรรมสารประกอบ

มันฝรั่ง gnocchi จะถือว่าเป็นมุมมองแบบดั้งเดิมของอาหารจานนี้ ประโยชน์ของตนเมื่อเทียบกับสูตรอื่น ๆ ของอาหารอิตาเลียน อยู่ในความจริงที่ว่าพวกเขาจะง่ายมากในการเตรียมการและในความเป็นจริงสิ่งที่พวกเขาทำ

ดังนั้นในการจัดทำ gnocchi สำหรับอาหารค่ำครอบครัวที่จำเป็นกิโลกรัมของมันฝรั่งห้าร้อยกรัมแป้งและ durum ไข่ ดังนั้นโครงสร้างง่ายสามารถอธิบายได้ค่อนข้างง่าย: จานถูกคิดค้นเกษตรกรที่เรียบง่ายที่ไม่ได้มีการแบ่งประเภทของผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยในบางครั้ง สถานการณ์เดียวกันปรับอากาศและเวลาการปรุงอาหารเพียงสี่สิบนาทีมันจะใช้เวลาในการปรุงอาหารสำหรับ gnocchi ครอบครัว

การเตรียมสูตรดังต่อไปนี้ มันฝรั่งทั้งหมดล้างและต้มในผิวหนังของพวกเขา นอกจากนี้ก็ควรจะระบายความร้อนให้อุณหภูมิที่หัวแล้วสามารถถือ หลังจากนั้นพวกเขาขจัด "เครื่องแบบ" และลูบ

เมื่อทั้งหมดกิโลกรัมที่จะกลายเป็นมวลเดียวไข่ถูกเพิ่มเข้ามาขออนุญาตและเกลือแป้ง มือทั้งสองข้างถูกผสมอย่างทั่วถึงเพื่อให้มั่นใจว่าการขาดรวมของก้อน ผลที่ควรจะเป็นชนิดของแป้งมันฝรั่งที่ไม่ยึดติดกับมือ

มวลผลแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันซึ่งแต่ละต้องคายในเทียมในนิ้วหัวแม่มือหนา จากนั้นก็จะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของความกว้างประมาณสามเซนติเมตร

เกี๊ยวที่เกิดจะจุ่มลงในน้ำเดือดและต้มเค็มจนกว่าจะพร้อม โดยปกติแล้วขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณห้านาที

เทคนิคของการค้า

สูตร gnocchi ซึ่งได้รับการเสนอดังกล่าวข้างต้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเปลี่ยน และเราควรเริ่มต้นด้วยรายการของส่วนผสม

ดังนั้นแทนที่จะมันฝรั่งที่รักชีสกระท่อมหรือใช้ฟักทอง หรือเติมเต็มชุดคลาสสิกของผลิตภัณฑ์แบ่งประณีตเห็ดสุก, ผักขมสับบรอกโคลีอบมะเขือหรือไก่ต้ม

แทนที่จะแป้ง durum มูลค่าข้าวโพดลองหรือ "กลับไปที่ราก" และใช้งาน semolina

นอกจากนี้การให้อาหาร gnocchi บนโต๊ะที่คุณสามารถไม่เพียง แต่เนย แต่ยังใช้ความหลากหลายของซอสเช่น bechamel หรือมะเขือเทศและเครื่องปรุงพวกเขาด้วยชีสขูด

สรุปมันเป็นมูลค่า noting ที่จัดทำขึ้นตามสูตรข้างต้นปรุงอาหาร gnocchi เสมอพึงประสงค์ได้ทันทีหลังจากการก่อตัวของพวกเขา แต่ถ้าพวกเขาได้รับเกินความจำเป็นก็เป็นไปได้ที่จะหยุดก่อนขยับจานโรยด้วยแป้ง