Adzhika ต้ม สูตร

สิ่งที่ adjika - สุกหรือดิบมันมีความลับการทำอาหารของตัวเอง ทุกรายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการและสูตรต่างๆของเครื่องเทศคนผิวขาวที่มีชื่อเสียงคุณจะพบในบทความนี้

เรื่องราว

ถ้าเราแปลชื่อเป็นคนอับภาษาก็หมายความว่า "เกลือ" แต่ในการแปลภาษาตุรกีดูเหมือนจะเป็น "คม" adjika แบบดั้งเดิม (สุกหรือไม่ - ไม่สำคัญดังนั้น) จะเตรียมความพร้อมสำหรับเราโดยไม่มะเขือเทศปกติ

เราจะใช้ในการเตรียมความพร้อมที่มีส่วนผสมที่แตกต่างกันที่เติมเต็มรสชาติของมะเขือเทศ, กระเทียม, สมุนไพร, น้ำตาล ฯลฯ แต่ในคนอับจอร์เจียมันมีโครงสร้างที่ง่ายมาก: .. กระเทียมเครื่องเทศและพริกแดง

ทรู adjika (สุกดิบ) มาในสองสี: สีแดงและสีเขียว การเปลี่ยนแปลงที่ร่มขึ้นอยู่กับพริกไทยและเพิ่มในผักปรุงรส

คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของการเตรียมความพร้อมของ adzhika อับจอร์เจีย - ใช้ไม่ดัดจริต ส่วนผสมแต่ละ triturated ในหินขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์ที่จะต้องซื้อความสอดคล้องที่อ่อนนุ่มที่พวกเขาก็สามารถแพร่กระจายได้อย่างง่ายดายบนขนมปังหรือไฟลนก้น

Adjika กับพืชชนิดหนึ่ง

adzhika (สุก) โดยสูตรที่นำเสนอดังต่อไปนี้ไม่จำเป็นต้องมีสภาพการเก็บรักษาอุณหภูมิ มันเป็นไปได้ที่จะเก็บไว้ในห้องและในตู้เย็น

สำหรับการเตรียมการที่เราจะต้องละเว้น 2.5 กิโลกรัมมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วโหลดก่อนเมล็ดแดงระฆัง 0.5 กก. และ 250 กรัมพริกขี้หนูและ 250 กรัมของรากพืชชนิดหนึ่ง อย่าลืมที่จะสวมถุงมือก่อน

ถัดไปส่วนผสมที่เกิดควรเปลี่ยนเป็น จานเคลือบฟัน เท 125 มล. ของน้ำมันพืชเพิ่ม 60 กรัมเกลือหยาบ (มันเป็นที่พึงปรารถนาว่ามันไม่ได้รับการ iodinated) และ 110 กรัมน้ำตาล ผสมให้เข้ากันและใส่ภาชนะบนกองไฟ ระยะเวลาของการปรุงอาหารใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อขั้นตอนการรักษาความร้อนจะมาถึงจุดสิ้นสุดเพิ่ม 5 หัวกระเทียมบดผ่านสื่อมวลชนและเพิ่ม 200 มล 6% น้ำส้มสายชู อย่าลืมที่จะกวน

นอกจากนี้เรายังจำหน่ายรสในธนาคารที่ได้รับการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ม้วนขึ้นปกและผ้าห่มปกหรือผ้านวม adzhika ต้มมะเขือเทศฤดูหนาวและพืชชนิดหนึ่งพร้อม!

ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

คนภาคใต้รัก adjika ไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติฉุนของมัน แต่ยังมีคุณภาพที่มีประโยชน์ adzhika กับพืชชนิดหนึ่งในฤดูหนาว (สุก, ปกติ) สุกความคมชัดของมันจะมีประโยชน์มากในการป้องกันโรคหวัดมัน normalizes กระบวนการย่อยอาหารช่วยเพิ่มความอยากอาหารและการเผาผลาญอาหาร แต่มีข้อห้าม: adjika เป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดเพื่อใช้ในระหว่างตั้งครรภ์เด็กและคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารไตและตับ

1. เกณฑ์ เป็นที่กล่าวถึง adjika นี้ควรประกอบด้วยสามส่วน กระเทียมควรจะแต่งแต้มด้วยสีม่วงและแม้กระทั่งเกลือสามารถนำมาใช้ในต่างประเทศ สิ่งที่สำคัญ - มันไม่ต้องมีความหลากหลายของสารเติมแต่ง

2. ส่วนประกอบเพิ่มเติม หอม, ชอบรสชาติเสมอขึ้นอยู่กับเครื่องเทศ ออกรสใด ๆ ที่จะอยู่ในความสามัคคีด้วยใบโหระพาผักชีหรือ Zira ในคอเคซัสจะถูกเพิ่มโดยทั่วไป Fenugreek สีฟ้า ทื่อความคมชัดนิด ๆ หน่อย ๆ ในอาหารรัสเซียเพิ่มแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ

3. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสับส่วนผสมทั้งหมดเป็นผงและน้ำซุปข้นรัฐ

4. กลิ่นหอม adzhika ของคุณอิ่มตัวมากขึ้น, จุดประกายส่วนผสมแห้งในกระทะและบดด้วยปูนหรือกาแฟบด

5. ความหนืดเพิ่มถั่วพื้นดินหรือหู suneli

6. adjika ไม่มีความชื้นส่วนเกินพริก 2 วันก่อนการปรุงอาหารแห้งบนถาด

7. เพิ่มปริมาณของเกลือ ทุกฝันแม่บ้านที่เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้นานมาก การทำเช่นนี้เป็น adjika เกลือที่ดี

โดยทำตามเคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้คุณจะเตรียมความพร้อม adjika แบบดั้งเดิมที่มีรสชาติไม่ยอมรับนี้จอร์เจียอับ

สูตรที่นิยม

adjika ที่มีชื่อเสียง (ต้ม) ในช่วงฤดูหนาวของมะเขือเทศและมะเขือยาวที่จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้: ครั้งแรกที่คุณจำเป็นต้องล้างส่วนผสมทั้งหมด 4 กิโลมะเขือและกระเทียมกลีบรับการยกเว้นจากผิวหนัง แล้วเอาก้านและเมล็ดใน 1 กิโลกรัมของพริก ส่วนผสมที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้รวมทั้ง 2 กกตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดใหญ่และสับ ส่งผลให้น้ำซุปข้นผักเทลงในกระทะและตั้งบนไฟ

ทันทีเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (ไม่ภาพนิ่ง) 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 50 กรัมหรือ 100 (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) น้ำมันพืชและ 10 กรัมพริกแดง (ผง) หลังจากที่เราผสมส่วนผสมทั้งหมดไม่ลืมที่จะลอง ดังนั้นคุณจะเห็นจำนวนรสใด ๆ ที่สามารถเพิ่มขึ้น ช่วงระยะเวลาเดือด 40-50 นาที อย่าลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว adjika ว่ามันไม่ได้เผา เป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะเท 50 มล. หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู

ไม่น้อยอร่อยก็จะเปิดแอปเปิ้ลแครอท adjika (ต้ม) สูตรที่คุณจะได้เรียนรู้เล็ก ๆ น้อย ๆ ในภายหลัง

นี้ adjika อับจอร์เจีย

ทรู adjika คนผิวขาว (เผ็ดสุกดิบ) จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเครื่องเทศสมุนไพร, พริกป่นและกระเทียม ถ้ากระเพาะอาหารของคุณพร้อมสำหรับการชิมรส "คะนอง" สูตรดังต่อไปนี้ - สำหรับคุณ

0.5 กิโลกรัมของพริกร้อนและชำระบิดคู่ผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำซุปข้นที่ได้เทช้อนชาน้ำส้มสายชูไวน์ขาว จากนั้นบริสุทธิ์และเรากดผ่านกด 8 กลีบขนาดใหญ่ของกระเทียมและเพิ่มให้พริก

ส่วนผสมแห้ง 15 กรัมผักชีหรือผักชี 10 กรัมผักชีฝรั่งโหระพาโหระพาอุ่นกระทะแห้ง บดพวกเขาโดยใช้เครื่องปั่นและเพิ่มเกลือที่มีน้ำหนักขั้นพื้นฐาน เพื่อที่จะให้ความหนืด adzhika สามารถเทลงในวอลนัทพื้นดิน

Adjika (สุก): สูตรแอปเปิ้ลและแครอท

มะเขือเทศ (2 กิโลกรัม), แอปเปิ้ลที่เป็นกรด (1 กิโลกรัม) ระฆัง (หวาน 1 กิโลกรัม) และพริกแดงร้อน (4 pcs.) หลังจากที่บริสุทธิ์หั่นเป็นชิ้น

5 มะรุมพื้นดินแล้วและ 1 กิโลกรัมหัวหอมและแครอท

ส่วนประกอบเตรียมบิดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมที่จะเปลี่ยนน้ำซุปข้นในชามและใส่ไว้ในเตา รอให้เดือดมวลของการลดความร้อนถึงปานกลางและปรุงอาหารสำหรับชั่วโมงครอบคลุมที่มีฝาปิด

เรามีการวางจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหารส่วนผสมที่เหลือ: 150 กรัมเกลือ 200 กรัมน้ำตาล 500 มล. ของน้ำมันพืช 100 มล. ของน้ำส้มสายชู 9% และ 4 หัวกระเทียมบด ต้มปรุงรสยังคงเป็นเวลา 5 นาทีและปิด

ปรุงตามสูตรเหล่านี้ adjika รสชาติมากขึ้นกว่าเก็บ คุณน่ารักปฏิคมเราสามารถเลือกใด ๆ ของตัวเลือกและการเตรียมความพร้อมของสแน็คเพื่อเอาใจครอบครัวและคนที่รักของเขาคน