ไวน์จากพลัมที่บ้าน

บ่อยแค่ไหนในวันหยุดต้องการที่จะรักษาคนที่คุณรักหรือของผู้เข้าพักแปลกใจ! แปลกใจที่ดีสำหรับพวกเขาจะเป็นไวน์ของพลัมสุกโดยคุณเอง แต่ก็มีรสชาติที่น่าสนใจมากและเป็นส่วนประกอบที่ดีในจานเนื้อขมของเนื้อลูกวัวและเนื้อวัว

ที่ทุกคนรู้ดีที่สุด ซอสเนื้อ ให้มันออกมาจากท่อระบายน้ำ ไวน์หวานจากลูกพลัมที่สมบูรณ์แบบสำหรับขนมและมันสามารถจะเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้ หนึ่งในคุณสมบัติที่มีประโยชน์ - ผลประโยชน์ในหัวใจและหลอดเลือด แต่เก็บน้ำเพื่อที่จะต่อมาปรุงไวน์บ๊วย - มันค่อนข้างลำบาก เพราะนี่คือความจริงที่ว่าไม้เล็ก ๆ นี้มีจำนวนมากของเพคตินและตัวแทน gelling นั่นคือเหตุผลที่แม้ในการขายคุณจะไม่พบน้ำบริสุทธิ์ไม่มีเยื่อกระดาษของพลัม: น้ำหวานเท่านั้นเจือจางด้วยน้ำ

วิธีการทำไวน์โฮมเมดจากพลัม

ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวควรจะเหลืออยู่ในที่โล่ง 2-3 วันปกคลุมด้วยผ้าโปร่งเพื่อให้พวกเขา podvyalilis เล็กน้อย ให้ความสนใจ! ล้างพวกเขาเป็นไปไม่ได้: บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ที่ผลิตยีสต์ที่มีความจำเป็นสำหรับไวน์ เคลือบสีขาวซึ่งคุณเห็นบนผิวหนังของลูกพลัมที่เป็นอาณานิคมของข้อมูลเชื้อรา หลังจากที่เหี่ยวแห้งกะบ๊วยในแก้วหรือภาชนะเคลือบและนวดมวลน้ำซุปข้นกับกระดูกแยกออกจากเยื่อกระดาษ จากนั้นมวลผลถูกเจือจางด้วยน้ำ (1: 1) ขยับอย่างทั่วถึงและจากซ้ายไปยืนสำหรับคู่ของวันในที่โล่งปกคลุมอย่างรอบคอบด้วยตาข่ายหรือ Marel เพื่อไม่ให้แมลงตก

หลังจากที่เวลาของการเริ่มต้นการหมัก - ส่วนผสมฟองประสงค์และโฟมและเยื่อกระดาษ (ของแข็งที่ไม่ละลายน้ำ) - กระดูกและหนังเริ่มต้นที่จะแยกออกจาก น้ำลูกพรุน ซึ่งหมายความว่าช่วงเวลาที่มีส่วนผสมเป็นสิ่งที่จำเป็นในการกรองผ่านตะแกรงและของเหลวจึงได้เทลงในภาชนะแก้วสะอาดสำหรับการหมักต่อเติมพวกเขาเป็นสองในสาม

สำหรับกึ่งแห้งหรือ ไวน์แห้ง จากท่อระบายน้ำในน้ำผลไม้ที่คุณจำเป็นต้องเพิ่ม 200-250 กรัมน้ำตาลต่อลิตรของของเหลว ถ้าคุณวางแผนที่จะทำให้มันหวานหรือกึ่งหวาน - 300-350 กรัมน้ำตาลเป็นสิ่งที่จำเป็นก่อนที่จะละลายในปริมาณเล็กน้อยของน้ำแล้วผสมกับส่วนที่เหลือของมวล

ภาชนะที่ปิดด้วยสาโท ประทับตราน้ำ ซึ่งเป็นหลอดมีความยืดหยุ่นแทรกลงในหน้าปก ปลายของมันจะถูกหย่อนลงไปในน้ำ เนื่องจากอากาศที่นี้ไม่ได้ใส่ลงไปในขวดและคาร์บอนไดออกไซด์ที่สร้างไปได้อย่างง่ายดายผ่านท่อ

กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง การยกเลิกก็สามารถได้รับการยอมรับจากข้อเท็จจริงที่ว่าหยุดจัดสรรก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากท่อน้ำประทับตรานั่นคือมันสิ้นสุดสภาพการไหลโครกลงในบีกเกอร์น้ำ ในเวลานี้ไวน์บ๊วยระมัดระวังค่อยๆรินจากตะกอนและเทสุกในขวดปิดผนึกด้วยจุก

ซึ่งแตกต่างจากคนอื่น ๆ ไวน์บ๊วยลดหย่อนช้ามาก อนุภาคที่ไม่ละลายน้ำของมันมีขนาดเล็กเพื่อที่พวกเขาไม่สามารถกรองฟิลเตอร์ใด ๆ ดังนั้นจึงอยู่เสมอชัดเจนเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่ก็ไม่มีผลต่อรสชาติของมัน นี้ไม่ได้เป็นแต่งงานในการทำงานของคุณและคุณสมบัติลักษณะของไวน์พลัม

ระหว่างการสุก, คุณสามารถเพิ่มโรเล็ก ๆ น้อย ๆ หรือ ไวน์แอปเปิ้ล หรือกลีบ เมื่อไวน์พลัมพร้อมก็จะจุ่มลงในที่เย็นสำหรับการจัดเก็บ เก็บไว้ในแก้วขวดปิดผนึกแน่นอยู่ในตำแหน่งแนวนอน