สิ่งที่ควรจะเป็นร้านอาหารมิชลินเป็นดารา?

อาหารที่ได้รับเสมอเป็นส่วนสำคัญของชีวิตมนุษย์ และถ้าใน สังคมดั้งเดิม, เป็นเกณฑ์หลักความเป็นจริงของการดำรงอยู่ของมันในที่สุดก็กลายเป็นเพียงที่สำคัญและสวยงามอาหารที่ให้บริการอาหารและรสชาติของพวกเขา วันนี้ทั่วทุกมุมพ่อครัวและแม่ครัวโลกในการแข่งขันในทักษะเหล่านี้ และแน่นอนมีผู้ที่จะตัดสินการทำงานของพวกเขา - นักวิจารณ์ร้านอาหาร พวกเขาประเมินสถาบันหลักในเมนู และเป็นหนึ่งในการประเมินระบบสาธารณะที่มีชื่อเสียงมากที่สุดคือ ดาวมิชลิ แต่เป็นพวกเขาที่ได้รับมอบหมายและวิธีการที่จะเป็นร้านอาหารมิชลินจริง?

ประวัติเล็ก ๆ น้อย ๆ

แต่การที่จะเข้าใจสิ่งที่เกณฑ์เป็นพื้นฐานของระบบนี้จะมีมูลค่าการระลึกถึงประวัติศาสตร์ของ "คู่มือแดง" มิชลิน. "เป็นครั้งแรกที่มันออกมามากกว่าร้อยปีที่ผ่านมาในปี 1900 และคิดของการสร้างเช่นคำแนะนำไปยังประเทศฝรั่งเศสไม่ได้เป็นเชฟ prenadlezhat และผู้ที่ชื่นชอบของร้านอาหาร . เขาออกจากห้องครัวเป็น app ฟรีสำหรับลูกค้าที่รู้จักกันในวันนี้ยาง "มิชลิน" วัตถุประสงค์เพียงอย่างเดียวของเขาคือ. - ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับนักเดินทาง

และระบบระดับสามดาวในปัจจุบันเช่นเดียวกับแนวคิดของ "ร้านอาหารมิชลิน" ปรากฏเพียงเล็กน้อยในภายหลัง - ในช่วง 30 ปีที่ผ่านมาของศตวรรษที่ 20 ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอื่น ๆ ที่ได้รับการทำไปในวันนี้ ดังนั้นผู้ที่จะได้รับรางวัลดาวเหล่านี้หรือไม่ หนึ่งจะได้รับห้องอาหารที่ให้ความสนใจในครัวสถานะที่ดี ดาวทั้งสองได้รับรางวัลสถานที่ถ้าห้องครัวคุ้มค่าเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากเส้นทาง และสามดาวจะเป็นเพียงที่ร้านอาหารที่ซึ่งคือการใช้เวลาการเดินทางที่แยกต่างหาก

สิ่งที่ให้และจะอยู่ห่างดาว

แต่เกณฑ์ที่แน่นอนสำหรับวิธีการที่จะได้รับรายชื่อร้านอาหารมิชลินไม่มีใครรู้ว่า ของหลักสูตรแรกของนักวิจารณ์ร้านอาหารทั้งหมดชื่นชมห้องครัวและฝีมือของพ่อครัว แต่ความสำคัญเท่าเทียมกันเป็นบรรยากาศในร้านอาหารและอาหารที่ให้บริการที่สวยงาม ตามคู่มือ "มิชลิน" ทั้งหมดนี้ควรสร้างภาพที่สมบูรณ์และช่วยให้เปิดขึ้นจานในทุกสิริของ อย่างไรก็ตามส่วนหนึ่งของดาวไม่ได้รับแม้กระทั่งสถาบันการศึกษาของตัวเองและการทำงานในพ่อครัวของเธอ และมีบางครั้งเมื่อไล่ดาวพนักงานดังกล่าว "เอาไป" กับเขา

เพราะชื่อของ "ร้านอาหารมิชลิน" บางครั้งจุดชนวนความรักอย่างรุนแรง ในปี 2003 ภัตตาคารที่มีชื่อเสียงและพ่อครัวชาวฝรั่งเศส Bernar Luazo ฆ่าตัวตายไม่สามารถที่จะแบกรับความอับอาย การวิจารณ์ของร้านอาหาร "มิชลิน" เขาอยากจะใช้เวลาห่างดาวเพราะในความคิดของพวกเขา Loiseau หยุดมองหาไอเดียการทำอาหารใหม่ ๆ และพัฒนา เรื่องนี้ที่น่าเศร้าก็คือโดยวิธีการที่จะถูกโอนไปยังหน้าจอบางส่วนในภาพยนตร์การ์ตูนยอดนิยม "Ratatouille".

วันนี้ "สีแดง Guide" มิชลิน "สามารถใช้ได้ทั่วโลกและการจัดอันดับรวมถึงหลายร้อยร้านอาหาร. และในหลายประเทศมันจะมาเป็นรุ่นที่แยกต่างหาก. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือว่าปารีสค่อนข้างเป็นเวลานานไม่ได้เป็นผู้นำในจำนวนดาวมอบหมาย. วันนี้โตเกียว หาร้านอาหารมิชลินจะง่ายกว่าในบ้านเกิดที่มีชื่อเสียง "คู่มือ." ในเมืองนี้มี 191 สถาบันการศึกษาที่คล้ายกัน. ในปารีสพวกเขาเท่านั้นที่ 93

แต่ไม่ทุกประเทศสามารถอวดของสถาบันดังกล่าว ดังนั้นหาร้านอาหารมิชลินในมอสโกเป็นไปไม่ได้ ปัจจุบันชื่อนี้ไม่สามารถอวดของแม้แต่สถาบันการศึกษาในประเทศที่ดีที่สุด แต่ความจริงก็คือว่าในสภาพที่ทันสมัยไม่มีร้านอาหารรัสเซียก็ไม่สามารถตอบสนองนักวิจารณ์รสชาติเข้มงวด "คู่มือแดง" มิชลิน"