เห็ดปรุงอาหารทอดกับมันฝรั่ง

แน่นอนว่าทุกคนไม่ได้มีโอกาสที่จะเดินผ่านป่าและเก็บเห็ดป่าจริง แต่โชคดีที่วันนี้เกือบทุกที่เริ่มที่จะขายเห็ดสดหรือสดแช่แข็ง - เห็ด, เห็ด, chanterelles ดังนั้นถ้ามีความปรารถนาที่จะปรุงอาหารจานกับเห็ด, ไม่มีความจำเป็นที่จะเข้าไปในป่ามันก็เพียงพอที่จะเยี่ยมชมซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ

สลัดสินค้าที่มีความหลากหลายมีการจัดทำซุปอาหารจานหลัก - เห็ด นี่ตัวอย่างเช่นวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหาร เห็ดทอด กับมันฝรั่ง

ถ้าคุณมี มันฝรั่ง มันไม่สามารถทำความสะอาดเพียงแค่ดีพอที่จะล้างด้วยแปรง มันฝรั่งเก็บเกี่ยวปีที่แล้วแน่นอนมันจะดีกว่าที่จะทำความสะอาด แล้วคุณจะต้องตัดมันฝรั่งเป็นเวดจ์หรือชิ้นเท่าที่คุณต้องการและล้างในน้ำเย็นล้างแป้ง มันฝรั่งล้างควรจะแห้งในกระชอนหรือผ้ากระดาษ

ความลับหลักของการเตรียมความสำเร็จของชิปก็คือว่ามันควรจะกระจายเฉพาะในกระทะกันความร้อนด้วยน้ำมันเพียงพอและปรุงอาหารที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการความร้อนสูงที่กวนเพื่อชิ้นสีน้ำตาล แต่ไม่ได้เผา

แต่คุณต้องเกลือมันฝรั่งหลังจากที่มันได้กลายเป็นนุ่มหรือชิ้นไม่รักษารูปร่างของพวกเขา

ในขณะที่เรา มันฝรั่งทอด ที่เราใช้เวลาอีกกระทะและทอดในมันหอมสับ จากนั้นจึงใส่เห็ดหอมจากแพ็คโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง เห็ดจะหลั่งของเหลวและจะเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง เห็ดทันทีควรเติมเกลือและเลือกรสอื่น ๆ เมื่อของเหลวเดือดไปเพิ่มให้กับเห็ดและครีมเปรี้ยว, ลดความร้อนใส่ออกห้านาทีภายใต้ฝา ถ้าคุณใช้บ้านที่เป็นครีมข้นมากคุณจะต้องเพิ่มเห็ดน้ำเล็กน้อย

ดังนั้นเราจึงมีหนึ่งกระทะพร้อม มันฝรั่งอบ, อื่น ๆ - เห็ดทอดในครีม การแพร่กระจายบนด้านหนึ่งของมันฝรั่งจาน, อื่น ๆ - ส่วนหนึ่งของเห็ดโรยด้วยสมุนไพรและให้บริการ

แต่นี้เป็นเพียงหนึ่งในตัวแปรของการเตรียมอาหารสำหรับการปรุงอาหาร - มันเหนือสิ่งอื่นใดความคิดสร้างสรรค์และการปรับตัว ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำให้เห็ดทอดกับมันฝรั่งในกระทะ

เราจะต้องปอนด์ของมันฝรั่งให้สองร้อยห้าสิบกรัมของน้ำผึ้งเห็ดหอมหนึ่งสามกลีบกระเทียม, เกลือ, รสผัก น้ำมัน เห็ด (และสดและแช่แข็ง) ก่อนอื่นคุณต้องต้ม

ล้างและทำความสะอาดมันฝรั่ง (หนุ่มสามารถง่ายต่อการล้างหน้าให้สะอาด) หั่นเป็นชิ้นและอีกครั้ง obsushivayut ของฉัน มันฝรั่งใหม่ที่สามารถตัดออกเป็นหกหรือแปดชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด) แต่ดีกว่าตัดเป็นเส้นเก่า ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบดกระเทียม สำหรับอาหารจานนี้ดีกว่าการใช้สลัดหอมแดงเป็นมันมีรสชาติที่คมชัดน้อย

เทน้ำมันลงในกระทะและให้มันอบอุ่นดีนั้นเทชิ้นมันฝรั่งทอด, ไม่ลืมที่จะกวน เมื่อชิ้นมันฝรั่งปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลเพิ่มเห็ดและยังคงทอด หลังจากนั้นอีกห้านาทีเทหัวหอม, กระเทียม, เห็ดเกลือทอดกับมันฝรั่งและปรุงรสด้วยรสชาติ

ยังคงทอดลดความร้อนและตื่นเต้นบางครั้งจนกว่าจนกว่าจะถึงมันฝรั่งสุก ฉันควรจะครอบคลุมในกระทะที่มีฝาปิด? ที่นี่มีข้อแม้ ในมือข้างหนึ่ง, มันฝรั่งภายใต้ฝาจะมา "ขึ้นอยู่กับมาตรฐาน" และที่อื่น ๆ - การเตรียมความพร้อมมันฝรั่งภายใต้ฝาได้รับรสชาติของต้มไม่ทอด ดังนั้นหากในระหว่างการเตรียมความพร้อมของเห็ดอาหารทอดกับมันฝรั่งที่คุณตัดสินใจที่จะครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดสำหรับในขณะที่ระยะสั้นเพื่อที่จะไม่ทำให้เสียรสชาติ

หลังจากชิ้นมันฝรั่งจะอ่อนจานที่มีความพร้อม กระจายไปบนจานและโรยด้วยสมุนไพร เห็ดลอดจ์ที่ดีมากและมันฝรั่งกับความหนาวเย็นครีมสดและหัวหอมสีเขียว