อาหารสิ่งที่สามารถทำจากเนื้อปลา

คอดที่พบในละติจูดอบอุ่นของมหาสมุทรแอตแลนติกและ มหาสมุทรแปซิฟิก นอกชายฝั่งของยุโรปก็จะพบบน เกาะ Spitsbergen ไป อ่าวบิสเคย์ มันเป็นครั้งแรก ปลาทะเล ที่เขาเรียนรู้ที่จะจับคน คืออะไรที่มีคุณค่าดังนั้นสายพันธุ์นี้? มันเป็นสิ่งที่เรียกว่าปลา "ยัน" มันหมายความว่าอะไร? ว่าสัตว์ไขมันสะสมในตับ น้ำหนักของร่างกายบางครั้งถึงหนึ่งกิโลกรัม! ตับปลาเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับรสชาติของมัน แต่ยังเพราะมันอุดมไปด้วยวิตามิน D และ A. ด้วยความเคารพซากทั้งหมดต่อไปนี้เป็นสูตรวิธีการทำอาหารอร่อยของเนื้อปลา

ตามรสนิยมของพวกเขาเนื้อของปลานี้ไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่อาศัยอยู่ในทะเล จากนั้นคุณสามารถปรุงน้ำซุปให้อาหารว่างและ อาหารจานหลัก, และสามารถอบบนตะแกรงหรือใส่ในชิ้นเนื้อทอดเนื้อสับ แต่ก่อนที่จะคิดว่าสิ่งที่จะปรุงอาหารเนื้อของปลา, คุณต้องเรียนรู้ไม่กี่ลับการประมวลผลที่ใช้ร่วมกันของปลา ใส่ไม่กี่นาทีซากในน้ำเย็นที่ acidulated เล็กน้อยด้วยน้ำมะนาว เมื่อปรุงอาหารไม่เอาผิวและไม่เอาหางและครีบ ที่มีขนาดเล็กที่คุณทำหลุมในปลาน้อยมันพล่าน มันคุ้มค่าเพียงแค่ล้างที่ดีและขูดภาพยนตร์ภายในสีดำ

แต่ถ้าคุณต้องการที่จะทอดปลาแล้วคุณจำเป็นต้องตัดซากในการผลิตเนื้อปลา การทำเช่นนี้ตัดครีบหัวและหางและจากนั้นไปตามสันเขาเริ่มต้นจากส่วนหางเอาผิวอย่างอ่อนโยน จากนั้นแยกเนื้อนุ่มจากกระดูกสันหลัง กับปลาต้องให้ดวงตาของคุณเปิดและทราบเมื่อมีการหยุด: ถ้าหูย่อยก็จะมีรสขมและถ้าคุณต้มปลาจะรสจืดและแห้ง และตอนนี้เราจะเริ่มต้นในการปรุงอาหาร

สูตร "โบนันซ่า" มีปอนด์ของเนื้อปลาสับเป็นชิ้นเครื่องเทศและเกลือเครื่องเทศม้วนในแป้งใส่ในกระทะโรยน้ำมะนาว ครอบคลุมกับหอมใหญ่หั่นแหวนขนาดใหญ่เทมายองเนส (100 กรัม) ชั้นถัดไป - ข้าวโพดกระป๋อง (พอสำหรับธนาคารหนึ่ง) ที่ด้านบนควรจะขูดชีส เบเกอรี่ส่งในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

และนี่คือวิธีการที่คุณสามารถเตรียมความพร้อม สแน็คร้อน ปลา เนื้อ Narazrezat เป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างต่อเนื่องรบกวนทอดจำเป็นน้ำหนักปลาเนยละลายประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ความร้อนต่ำ แยกกันทำให้ซอส: olandez bechamel หรืออื่น ปลาที่จะใส่ใน zhulennitsy เทซอสและ dopech จนสุกในเตาอบ

และนี่คือสูตรวิธีการปรุงอาหารเนื้อของปลาในบาสก์ กระทะกับกันชนสูงใส่มันฝรั่งหั่น (ปอนด์), หัวหอมสับและแครอท วันนี้ "รอง" ของผักที่จะจัดให้เนื้อหั่นเป็นชิ้น โรยเครื่องเทศปลาและเกลือเทครีมถ้วยและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีภายใต้ฝา หลังจากนั้นได้รับปลาที่ร่วงบนชิ้นส่วนขนาดเล็กมาก (มันไม่ยาก - เนื้อจะสลายตัวเอง) ครีมอย่างเหนียวแน่นค้อนไข่แดงและเงินปอนด์เป็นน้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่มวลกลับลงไปในกระทะ โรยด้วยชีสขูดและส่ง dopekayut ในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

และในที่สุดสูตรทอดเนื้อปลา ผ่านมันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือมีด sechem ประณีตเพิ่มหัวหอมทรายชีสประมวลผลและม้วนแช่ในนม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตอนนี้ก็ยังคงอยู่เพียงรูปแบบไส้ม้วนในแป้งหรือสวดมนต์และทอดในน้ำมันพืช

Bon Appetit!