คัสตาร์: สูตรคลาสสิก สังขยาอร่อย

อร่อย คัสตาร์ - ยังดีที่มีความหลากหลายของขนมอบ ผู้หญิงทุกคนสามารถปรุงอาหารขนมนี้งดงามด้วยตัวคุณเอง ใช้เคล็ดลับที่ระบุไว้ในบทความนี้แม้ผู้เป็นที่รักสามเณรง่ายต่อการเตรียมคัสตาร์คลาสสิก ครีมที่บ้าน

ความหลากหลายของวิธีการปรุงอาหาร

แต่ละครีมเช่นเดียวกับซอสรวมถึงพื้นฐานบางส่วนและเพิ่มความหลากหลายของส่วนผสม เกณฑ์คัสตาร์ - ไข่, นม, น้ำตาลและแป้ง นอกจากนี้ในขนมสามารถเพิ่มนมข้น, เนย, เจลาติน, แยมหรือวอลนัทเช่นเดียวกับสีย้อมและน้ำหอมต่างๆ สิ่งที่สำคัญคือจะใช้สำหรับคุณภาพของอาหารการทำอาหารและผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ แล้วคุณจะมีความยอดเยี่ยมที่ละเอียดอ่อนและคัสตาร์โปร่ง

สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• นม - 2 ถ้วย;
• แป้ง - สามช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. ละเอียดผสมไข่แป้งและหนึ่งถ้วยนม
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากรวมน้ำตาลและแก้วที่สองของนม
3. นำส่วนผสมที่เกิดไปต้มตื่นเต้นอย่างต่อเนื่อง
4. เพิ่มกำลังการผลิตที่มีมวลนมหวานประกอบด้วยไข่แป้งและนม
5. อีกครั้งนำเนื้อหาไปยังช้อนส้อมเดือดยังคงตื่นเต้น ทันทีเอามันออกไปจากความร้อน
6. ครีมคือหลังจากที่พร้อมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมวลหนา

ครีมโปรตีน

พลเมืองของประเทศของเราทุกคนรู้ว่ารสชาติของ ครีมโปรตีน ซึ่งเป็นค่าใช้จ่ายกับหลอดกรอบผัด! ขนมหวานแสนอร่อยนี้สามารถทำได้อย่างง่ายดายที่บ้าน เราให้คุณคัสตาร์บ้านที่ทำจากไข่ขาว

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 12 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ขาว - 6 ชิ้น
• น้ำ - 1/2 ถ้วย;
• วานิลลา - บนปลายมีด

เตรียม:

1. มันเป็นสิ่งจำเป็นอย่างรอบคอบแยก ไข่ขาว จากไข่แดง โปรตีนมีความจำเป็นสำหรับหนึ่งชั่วโมงที่จะใส่ในตู้เย็น นี้เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นวิปปิ้งเป็นโฟมหนาและมีเสถียรภาพ
2. น้ำเชื่อมแล้วนำมาปรุง ด้วยเหตุนี้น้ำต้มร้อนคุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลและกวนจนกว่าการหายตัวไปอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นการแก้ปัญหาที่หวานควรจะอุ่นให้ความร้อนที่ต่ำมากจนจนข้น โฟมส่งผลให้มีความจำเป็นต้องเอาช้อน
3. โปรตีนแช่เย็นที่จะวิปปิ้งเป็นโฟมหิมะสีขาวที่สูงชัน ปริมาณของสินค้าที่คาดว่าจะเติบโตได้ถึงสามหรือสี่ครั้ง แล้วคุณจะต้องเพิ่มน้ำหนักวานิลลาเล็ก ๆ น้อย ๆ
4. หลังจากนี้ก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทโฟมเข้าไปในโปรตีนน้ำเชื่อม มันควรจะทำอย่างระมัดระวังตื่นเต้นตลอดเวลามวลเพื่อที่จะไม่ได้ตัดสิน
5. ที่จะได้รับสารที่เป็นเนื้อเดียวกันและเขียวชอุ่ม, ปัดก็ยังคงประมาณ 10 นาทีโดยใช้เครื่องผสม คัสตาร์คลาสสิกของไข่ขาวพร้อม!

ขนมนี้เป็นที่พอใจมากที่จะลิ้มรส แต่ข้อดีของมันไม่ได้จบที่นั่น น้ำหนักโปรตีนได้อย่างรวดเร็วแข็งตัวและยังคงรักษารูปร่างของมันเป็นเวลานาน ดังนั้นจากเธอได้รับการตกแต่งที่ดี (โบใบ) สำหรับขนม

คัสตาร์น้ำมัน

สูตรขนมทำอาหารคลาสสิกที่เรารู้อยู่แล้ว พิจารณาถือว่าการปรุงอาหารด้วยน้ำมันอากาศ เช่นครีมมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในเค้ก "นโปเลียน" มันพอดีมันเป็นบิสกิตปกติ

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 200 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 200 กรัม

เตรียม:

1. น้ำตาลแป้งและไข่จำเป็นต้องเชื่อมต่อและผสมในภาชนะหนึ่ง
2. ที่ผลิตมวลเป็นเนื้อเดียวกันควรจะระมัดระวังในหลายส่วนนม admixed
3. ส่วนผสมที่ควรจะนำไปต้มแล้วอย่างรวดเร็วลบจากความร้อนและเย็น
4. เนยนิ่มก่อนค่อยๆควรผสมนมผสมที่ทำก่อนหน้านี้ มันควรจะทำค่อยๆเพียงช้อนโต๊ะ
5. นมและเนยได้กลายเป็นหนึ่งในสิ่งที่คุณจะต้องระมัดระวังอีกครั้งผสม
6. ถ้าหนาเขียวชอุ่มและเครื่องแบบสาร - แล้วปรุงสังขยาอร่อย สูตรที่มีรูปถ่ายจะทำให้มันง่ายที่จะรักษาพ่อครัวมือใหม่

สูตรที่ผิดปกติ

นม, ไข่, น้ำตาลและแป้ง - เหล่านี้ประกอบด้วยหลักซึ่งมีการเตรียมคัสตาร์ สูตรคลาสสิกคือการใช้ส่วนประกอบเฉพาะผู้ที่ แต่ชีวิตไม่หยุดนิ่งเชฟสร้างสรรค์ยังคงดำเนินการทดลองที่น่าสนใจในห้องครัว พวกเขาคิดว่า วิธีที่จะทำให้ครีมคัสตาร์ โดยไม่ต้องไข่ พิจารณารายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหารอันโอชะนี้

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• นม - 1 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม

เตรียม:

1. นมควรจะเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้และ pre-ผสมกับน้ำตาล มวลอุ่นผ่านความร้อนปานกลางกวนตลอดเวลา
2. เมื่อน้ำตาลละลายและร้อนนมเพื่อเพิ่มแป้งสาลีของเหลว นี้จะต้องทำปั่นผสมมวลอย่างต่อเนื่องหรือปัด
3. ถัดไปส่วนผสมที่เกิดควรเคี่ยวจนแล้วจนมันข้น หลังจากนั้นครีมอนาคตลบจากความร้อนและเย็นถึง 40 องศา
4. จากนั้นน้ำหนักแลคติกควรจะเชื่อมต่อกับเนยนิ่มและชนะสารที่เกิดขึ้นลงในครีมเขียวชอุ่ม

อาหารอันโอชะพร้อม! พวกเขาสามารถจะเต็มไป eclairs โดนัทหรือเค้กไขมัน ระวัง! คัสตาร์ครีมแสนอร่อยโดยไม่ต้องไข่ไม่รู้ตัวสามารถกินก่อนการปรุงอาหารจานหลัก

คัสตาร์กับนมข้น

กับสูตรการพิสูจน์นี้ง่ายต่อการเตรียมขนมหวานในตัวเอง

ส่วนผสม:

• ไก่ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (200 กรัม);
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ;
• นมข้น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 50 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - หยิก แต่มันเป็นไปได้ที่จะใช้ลดลงของบรั่นดี

เตรียม:

1. ไข่ต้องผสมกับน้ำตาลและตีจนตั้งยอดแข็ง
2. นี้จะใช้ในมวลผลเทนมร้อน นอกจากนี้ยังต้องเพิ่มน้ำเย็นและแป้งเจือจาง
3. ส่วนผสมที่ควรได้รับความร้อนผ่านความร้อนต่ำจนหนา มันจะต้องมีการผสมเหล้าช้อนชาหรือเหล้ารัม เทคนิคนี้จะช่วยให้การขับไล่รสชาตินม
4. นี้จะตามด้วยที่อยู่ติดกันเย็นครีมและเพิ่มนมข้นบรั่นดีและเนยชิ้น
5. มวลจะต้องผสมอย่างรอบคอบเพื่อให้รัฐของสารที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ดังนั้นทำอย่างง่ายดายคัสตาร์ สูตรการทำอาหารสารพัดคลาสสิกในทางไม่ด้อยกว่าไม่มีคิดค้นรุ่นที่ใหม่กว่า แต่ขนมกับนมข้นเป็นพิเศษที่ละเอียดอ่อนและการกลั่น

ข้อสรุป

คัสตาร์อย่างสมบูรณ์ขนมใด ๆ ขนมเค้กแสนอร่อย, ขนมหวานผัดม้วนกรอบ, ขนมปัง, ฉ่ำ, ขนมอบหอม - ของสารพัดเหล่านี้เป็นที่ดีที่มีการเพิ่มของอากาศและขนมแสง เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารคัสตาร์ที่บ้านเป็น snap พอจะอ่านสูตรข้างต้นและเลือกหนึ่งที่คุณจะยินดี แต่ละตัวเลือกเป็นสิ่งที่ดีในทางของตัวเอง ทดลองและทำมันได้! Bon Appetit!