วิธีการปรุงอาหารนกกระทาหรือไม่? สูตรสำหรับอาหารอร่อยจากนกกระทา

ตั้งแต่การล่าสัตว์หยุดที่จะเป็นวิธีการหลักของการได้รับอาหารและผู้คนได้เรียนรู้ที่จะผสมพันธุ์สัตว์ปีกและปศุสัตว์เกมจุดเริ่มต้นที่มีมูลค่าสูงกว่าผลจากการทำงานของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ โภชนาการยืนยันว่าเนื้อของสัตว์ป่าและนกเป็นประโยชน์มากขึ้นเพราะมันเป็นไขมันน้อย และฟีดเทียมสารเติมแต่งและฮอร์โมนที่เกิดจากการที่พวกเขาไม่ได้ใช้

อย่างไรก็ตามในช่วงเวลาของการล่าสัตว์มากขึ้นเหยื่อ partridges ชุกมูลค่าสำหรับซื้อเนื้อฉ่ำและพิจารณาถึงสินค้าที่คุ้มค่าสำหรับพระราช (หลวง) ตาราง

การตั้งค่าของชาติ

บ่น - เบิร์ดอินเตอร์เนชั่นแนล นอกจากนี้ยังพบบางทีทุกที่ยกเว้นในสถานที่เขตร้อนอย่างแน่นอนและแอนตาร์กติกา และทุกประเทศมีความคิดของตัวเองเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารนกกระทา เยอรมันดับและมักจะเป็นส่วนหนึ่งของสตูผัก ในรัสเซีย, ขนมปังนก ชาวอเมริกันที่อบในเตาอบหรือเป็นบาร์บีคิว ฝรั่งเศสโดยทั่วไปนกกระทาทั้งไม่กิน: จากซากสุกซุปมิโสะและซุปและเนื้อสัตว์ที่ใช้เป็นpâtésและsoufflés

แต่มันก็เป็นเพียงประเพณีซึ่งไม่จำเป็นต้องทำตาม วิธีการของวิธีการเตรียมนกกระทาใด ๆ ให้ผลลัพธ์ที่อร่อยอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นคุณสามารถเลือกใด ๆ แต่คุณสามารถลองทั้งหมด

การเลือกของนก

นักล่าของหลักสูตรตัวเองได้ดีมีประสบการณ์เป็นที่ขุดได้ แต่ประชาชนคนธรรมดาอยู่ห่างไกลจากธรรมชาติและสามารถชื่นชมบางทีอาจจะเป็นชิ้นส่วนของเนื้อหมูแยกหรือ "บทความ" ไก่ และมีความเสี่ยงร้ายแรงพอ ที่ดังกล่าว ผู้คนที่ไม่รู้หนังสือซื้อบางสิ่งบางอย่างที่แตกต่างกันจากสิ่งที่เขาต้องการ

ดังนั้นก่อนที่จะปรุงอาหารนกกระทาจะต้องแรกซื้อ เมื่อเลือกนกที่คุณต้องดูเป็นรักแร้ของเธอ ผิวใต้ปีกควรจะบางพลาสติกและนุ่ม ถ้ามันเป็นขรุขระหรือ hardish ในหน้าของคุณ "หญิงชรา" จากการที่ไม่มีอะไรที่ดีที่เกิดขึ้น

ในสถานที่ลับนี้เดียวกันควรจะหายไปจุดใด พวกเขา? นกกระทาที่จะนำมันอย่างอ่อนโยนไม่สด ถ้านกไม่ได้ดึงคุณต้องดูที่ขน: สังกะตังเช่นเปียกเกินไปบอกว่าซากกำลังนอนอยู่บนเคาน์เตอร์ไม่ได้เป็นวันแรก

แล่เนื้อซาก

ในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตเกมมักจะขายแช่แข็งและเสียใจมากอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณโชคดีพอที่จะหานกสดก่อนการปรุงอาหารนั้นคุณต้องควักไส้มัน วิธีการปรุงอาหารนกกระทาที่จะถูกส่งไปยังกองไฟ?

สมมติว่าถอนนกสามารถทำได้โดยไม่มีคำแนะนำต่างประเทศ เครื่องในห่านและนกจะถูกนำออกโดยไม่ต้องละเอียดปลีกย่อยใด ๆ แต่แล้ว - ความสนใจ! ใน partridges จะต้องดึงคอพอก ตั้งแต่นกที่มีขนาดเล็กก็ไม่ได้มักจะหัวถูกตัดออกเพียง แต่เอาตาและแล้วหัวซ่อนอยู่ภายใต้ปีกของเขา กรงเล็บควรจะตัดและโค้งแท็บด้านหลัง ตอนนี้นกของคุณพร้อมสำหรับการประมวลผลต่อไป

นกกระทาและเตาอบ

ในความเห็นของเรานี้นกป่ามีขนาดเล็กเกินไปที่จะทอดของเธอ ดังนั้นคนที่รู้วิธีการปรุงอาหารนกกระทาอร่อยชอบที่จะใช้เตาอบ ธรรมชาติเพราะขนาดที่เล็กของผลิตภัณฑ์คำนวณนกเสมอมาไม่กี่ซาก - การเนื่องจากหนึ่งและเตากับแสงไม่จำเป็น จัดทำโดยปกติเพียงสี่นก (ถ้าคุณไม่ได้เป็นครอบครัวขนาดใหญ่เกินไป)

สูตรส่วนใหญ่แนะนำก่อนที่คุณจะปรุงอาหารนกกระทาในเตาอบก็หมัก ประการแรกเพราะมันเป็นน้อยกว่าในการลดน้ำหนักและประการที่สองเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ดังนั้นก่อนการเตรียมความพร้อมซอส เปิดกันยันและเนย (ในอัตราส่วน 1: 1) ในส่วนผสมนี้ได้อย่างรวดเร็วทอด partridges (ที่ห้านาที) เพิ่ม lavrushku โหระพา, หอมแดง คุณสามารถเทน้ำซุปจากไก่ กระทะผ่านความร้อนต่ำควรเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นซากวางน้ำซุป decanted เพิ่มมันน้ำผลไม้หรือวุ้น redcurrant (1 ช้อนโต๊ะ. L. ), เบอร์รี่สีดำและสี svekolka ขูด (50 กรัม) ต้มทั้งหมดประมาณ 3-4 นาทีและลบ

เนยโขลกแบบเดียวกับที่ชาร์ลอเกลือและโหระพา, ลูบลง partridges ซึ่งถูกห่อแล้วในบางจานเบคอน จากนั้นเตรียมนกสำหรับชั่วโมงใส่เย็น สูตรนี้มีนกกระทาหมักนุ่มมาก

เราวางบนชิ้นอบขนมปังด้วยชั้นบาง ๆ ของน้ำมันกับพวกเขา - นกกระทา เราใส่ในเตาอบร้อน สิบห้านาทีต่อมาเมื่อ hlebushek ทอดจะถูกลบออกและเกมที่เหลืออยู่ในเตาอบ เมื่อมันจะกลายเป็นสีทองนำมันกลับมาบนขนมปังเทซอสและขอให้ทุกคนไปที่โต๊ะ

ความลับของการล่าสัตว์

คนงานให้คำแนะนำวิธีการปรุงอาหารนกกระทาในเตาอบโดยไม่ต้องปรุงอาหารความยากลำบากเช่น อร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่าย: ติดรอบซากของการทดสอบ (และพอดีกับที่ง่ายที่สุดราวีโอลี่หรือร้านค้าลีน) - และในเตาอบ แป้งไม่แห้งและจะเสริมเกมใส่ในเตาอบที่มีถ้วยน้ำภายใต้ตะแกรง หากอบจะดำเนินการบนแผ่นอบภายใต้ซากใส่ขาตั้ง (ตัวอย่างเช่น บล็อกไม้)

"กระเป๋า" ตัวเลือก

ยังคงมีความคิดที่ดีเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารนกกระทาในแขน และชำแหละขนนกปอกเปลือกเกลือถู Prosalivatsya พวกเขาจะเป็นสิบนาที ในช่วงเวลานี้ผสมมัสตาร์ดพริกไทยและมายองเนส สัดส่วนของส่วนผสม - ตามรสนิยมของคุณ ซากจะถูด้วยส่วนผสมและหมักสำหรับครึ่งชั่วโมง เครื่องเทศพร้อมไม่ได้ใช้ - ไม่รสชาติส่วนใหญ่ของพวกเขามีความคงตัวใด ๆ

กลีบกระเทียมในการทำความสะอาดและล้างตัดไปตามหลัก แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แต่ละนกกระทาดองใส่ในคู่ของกลีบกระเทียมและแอปเปิ้ลชิ้น ไม้จิ้มฟันยึดตัดบนซากและนกจะใส่ในสาขาอาหาร ซากของแอปเปิ้ลสามารถวางมีมากเกินไป

ปลายตัดจะเชื่อมโยง ตะเข็บแขนขึ้นไปวางบนกระทะและ 180 องศานกกระทาอบครึ่งชั่วโมง 5-10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเปิดเผยตะเข็บ - มิฉะนั้นนกจะค่อนข้างต้มหรือตุ๋น ผลที่ได้เป็นที่น่าทึ่ง!

multivarka ไม่ผิดหวัง!

ไม่อร่อยน้อยลงก็จะเปิดออกถ้าคุณรู้วิธีการปรุงอาหารนกกระทาใน multivarka อย่างถูกต้อง สินค้าอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องมีการเปลี่ยนแปลงสิ่งที่สำคัญ - ไม่ทำลายเทคโนโลยี

partridges ต้องใช้เวลาน้อยกว่าสูตรอื่น ๆ - ประมาณหกถึงแปด น้ำหนักรวมของพวกเขาจะต้องมีความใกล้ชิดกับและครึ่งหนึ่งกิโลกรัม ความต้องการก็คือกระเทียม, น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ. L. ), พริกแดง, ซอสถั่วเหลือง (50 มิลลิลิตร) และคันธนูดี

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารนกกระทาใน multivarka ก็จะต้องต้มเล็กน้อย จากนั้นแต่ละซากลูบพริกไทย ใน multivarku เทน้ำมันพืชและวางไว้ใน partridges หัวหอมศิลป์ออกมาวางในหมู่ซาก ดังนั้นพวกเขาจึงไม่กระจุยในขณะที่การปรุงอาหาร "ตูด" จะดีกว่าที่จะไม่ตัด เพิ่มน้ำผึ้งกระเทียม (ทั้งหมดหรือฟันหรือสับหยาบ) และซอสถั่วเหลือง (มันมักจะมีรสเค็มจึงพยายาม "เกลือ" ควรจะเป็นเพียงแค่ก่อนที่จะสิ้นสุดของการปรุงอาหาร)

น้ำในถ้วยควรจะเทจนนกใต้มันหายไปอย่างสมบูรณ์ ดับเพลิงโหมดเปลี่ยนและตั้งเวลาชั่วโมง นกกระทาที่มีขนาดเล็กมากดังนั้น 60 นาทีมักจะเพียงพอ แต่ถ้าเนื้อจะนุ่มคุณสามารถเพิ่มเวลา

สูตรอเมริกัน

นี้ สูตรสำหรับ นกกระทาเป็นสิ่งที่ดีเพราะจะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารนกที่เหลือและได้รับความผิดปกติอย่างมากเมื่อเทียบกับรูปแบบรสชาติอื่น ๆ

ซากจะถูกล้างและตัดในกระเพาะอาหารเป็น "ไก่ยาสูบ" ในทำนองเดียวกันที่พวกเขาจะโกรธ แต่อย่างระมัดระวังและส่วนใหญ่ ทั้งสองด้านของพริกนกและ solyatsya พับลงในกระทะและเทน้ำดองไวน์และน้ำส้มสายชูสีขาว (หลังควรจะมีเวลาน้อยใน 10 น้อยกว่าไวน์) สามารถเพิ่มไปยังองค์ประกอบและสมุนไพร - มิ้นท์, ออริกาโนและใบโหระพา ดองนกกระทามีอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง มันเป็นไปได้และอื่น ๆ - ไม่สามารถทำร้าย

แล้วนก obsushivayut และหล่อลื่นด้วยเนยละลายในทุกด้าน (มันจะใช้มัน 1 ช้อนโต๊ะ. L. ) ย่างบาร์บีคิวนกกระทาบนตะแกรงเท่านั้นและอยู่ภายใต้การโหลด ในขณะที่สูตรที่นำเสนอ - เอาท์โรแมนติกปรุงอาหารในก็สามารถที่บ้านบน elektromangale แต่ละฝ่ายต้อง 6 นาทีของการคั่ว ดีกว่าไม่ได้ที่จะย้ายซากจนกว่าพวกเขามากกว่าไฟ - ผิวอ่อนโยน obderet และไม่ได้มีรสชาติและรูปลักษณ์

เหมาะมากสำหรับซอสบาร์บีคิวนกกระทาของกระเทียม, พริกไทย, ไวน์ (คู่ของช้อนโต๊ะ), น้ำส้มสายชู (มันก็เพียงพอสำหรับหนึ่งช้อนชา) และน้ำมันพืช (ช้อนขนาดใหญ่)

สวัสดีจากสเปน

รสชาติที่ผิดปกติและความสนใจในการทำอาหารนกกระทากับส้ม เตรียมมันค่อนข้างรวดเร็วดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีก่อนดอง ซากที่ถูกตัดในช่วงครึ่งปีและทอดใน 20 กรัมของเนยได้อย่างรวดเร็ว (นี่คือสิ่งที่สำคัญ!) น้ำมัน ครึ่งแดงเพิ่มขึ้นในหม้อลึก ด้วยสองเปลือกส้มลบออก ในสูตรเดิมก็จะต้องถูกตัดอย่างประณีตมากแล้วตัดด้วยลายเส้น แต่สังเกตุก็ยอมรับว่าไม่เลวร้ายยิ่งกว่าก็จะเปิดออกถ้ามันเป็นเพียงแค่เช็ดเบา ๆ เกรียง

ปอกเปลือกส้มเป็นชิ้นเข้าใจและได้รับการกำจัดของเมล็ด ในกระทะกว่า partridges องุ่นวางอยู่บนหนึ่งพวงและชิ้นสีส้ม เนื้อหาที่มีการเทน้ำผลไม้ซึ่งถูกแยกออกจากซากในระหว่างการคั่วของพวกเขาโรยด้วยเปลือกส้มกระทะปกคลุมด้วยฝาปิดและวางไว้ในเตาอบร้อนที่จะมี 5-7 นาที รสชาติของอาหารที่เกิดขึ้นไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับอะไร!

ทุ่มเทนี้ไม่ได้ทั้งหมดที่สามารถเตรียมได้จากนกกระทา เธอเดินไปที่สลัดจากมันทำให้สตูว์และพาย ... แต่เริ่มต้นการค้นพบนี้สูตรเกมป่าสามารถนำเสนอ