อาหารประจำชาติเบลารุส: จานที่นิยมมากที่สุดและสูตรสำหรับการเตรียมการของพวกเขา

เบลารุส อาหารประจำชาติ ที่มีชื่อเสียงสำหรับเมนูที่อุดมไปด้วยของที่มีอยู่ในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างและเรียบง่าย แม้จะมีความจริงที่ว่ามันถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของรัสเซีย, ยูเครน, ลิทัวเนียและโปแลนด์ประเพณีการทำอาหารก็มีความหลากหลายที่ดีของซุป, สลัดและขนมอื่น ๆ ที่มี analogues ไม่มีในโลกอาหารใด ๆ หลังจากอ่านบทความวันนี้คุณจะได้พบกับสูตรดั้งเดิมบาง

ความแตกต่างที่สำคัญ

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าคุณสมบัติหลักของอาหารประจำชาติเบลารุสจะไม่มีภูมิหลังทางประวัติศาสตร์ แต่เดิมการพัฒนาในภาคตะวันออกของประเทศและทิศทางตะวันตก หนึ่งของพวกเขาได้รับการต้อนรับจากขุนนางคาทอลิกและอื่น ๆ - Belarusians ร์โธดอกซ์ ถ้าจานเนื้อปัจจุบันเมนูผลไม้ที่โดดเด่นที่สองผักและธัญพืชบนโต๊ะแรกในความอุดมสมบูรณ์

ในด้านอาหารเบลารุสที่ทันสมัยเป็นผลิตภัณฑ์มากขึ้นกว่าหลายศตวรรษมาแล้ว อย่างไรก็ตามยังคงมีการเก็บรักษาไว้ความคิดริเริ่มและความเรียบง่าย ชาวบ้านเกือบไม่ได้ใช้เครื่องเทศเชื่อว่าพวกเขาบิดเบือนรสชาติที่เป็นธรรมชาติของอาหาร ยกเว้นจะทำเฉพาะสำหรับพริกไทยดำ, อบเชย, กานพลู, ยี่หร่าและผักชี

อาหารเบลารุส, อาหารประจำชาติที่เป็นที่รู้จักกันไกลเกินขอบเขตของรัฐนี้เป็นคุณลักษณะ เกือบทุกผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นที่อยู่ภายใต้การรักษาความร้อนเป็นเวลานาน ประชากรในประเทศที่ชอบตุ๋นและอาหารที่ปรุงสุกเป็นเหมือนโจ๊ก บางครั้งวิธีการเหล่านี้ของการปรุงอาหารจะสลับกับร้อน

อาหารที่นิยมมากที่สุด

ไม่มีงานเลี้ยงอาหารค่ำเบลารุสยังไม่สมบูรณ์โดยไม่ต้องแรก อาหารที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ friedge ของเหลว มันทำจากผักชนิดหนึ่ง kvass หอมและครีมเปรี้ยว ในบางครั้งก็เพิ่มแตงกวาและเครื่องเทศ

อีกจานที่นิยมมากคือที่เรียกว่า Jour มันจะถูกจัดเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกันหลาย มันอาจจะเป็นผักเนื้อสัตว์หรือนม ในฐานะที่เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมความพร้อมของการแก้ปัญหาการกรองถูกใช้แป้งข้าวโอ๊ต Zhura

เมนูอาหารประจำชาติเบลารุสเป็นความหลากหลายของอาหาร พวกเขาจะทำจากปลาเนื้อสัตว์และผัก มากมักจะอยู่บนโต๊ะของคนในท้องถิ่นเรียกว่ามี yuts มันเป็นหมูหรือเนื้อวัวท้องยัดด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์และธัญพืช อีกจานที่น่าสนใจคือ mokanka มันทำจากแป้ง, น้ำ, ไขมันและตัดเนื้อ Belarusians นอกจากนี้ยังมีรักปลาต้มหรืออบ

ในฐานะที่เป็นขนมที่พวกเขาจะนำเสนอขนมอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะสุกแพนเค้กมัฟฟินก้อนและพายต่างๆ จาก Belarusians ชอบดื่ม kvass ผลไม้และผลไม้เบอร์รี่และเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ tinctures

friedge

เบลารุส อาหารประจำชาติ ที่มีชื่อเสียงสำหรับซุปของมัน หนึ่งในซุปที่นิยมมากที่สุดคือการพิจารณา friedge ในความร้อนในช่วงฤดูร้อนที่เขาปรากฏขึ้นบ่อยครั้งบนโต๊ะของประชาชนในท้องถิ่น เพื่อเตรียมความพร้อมสองส่วนของน้ำซุปนี้คุณต้องการ:

• สี่ร้อยกรัมของหัวผักกาดต้ม
• ถ้วยครีมเปรี้ยว
• สองร้อยกรัมแตงกวาสด
• คู่ของไข่ลวกสุก
• หนึ่งร้อยกรัมของหัวหอมสีเขียว
• หรือผักชนิดหนึ่ง kvass

เพื่อเตรียมความพร้อม friedge อร่อยและง่ายรายการข้างต้นควรจะเสริมด้วยเกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่งและน้ำมะนาว ปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของการปรุงอาหาร

Friedge สุกอย่างรวดเร็ว ในการนี้มันคล้ายกับหลายซุปเบลารุสอื่น ๆ พื้นฐานของอาหารจานนี้คือชง แต่ถ้าจำเป็นก็สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำซุปที่กรองซึ่งได้รับการเตรียมความพร้อมหัวผักกาด

Kvass เจือจางด้วยจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำต้ม หลังจากนั้นเพิ่มลงไปหั่นเป็นแผ่นบางแตงกวาและผักชนิดหนึ่ง นอกจากนี้ยังส่งผักสับหอมสับ, น้ำมะนาว, น้ำตาลและเกลือ แพนกับซุปสำเร็จรูปวางอยู่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟก็มีการตกแต่งด้วยชิ้นของไข่ต้มและเติมครีมเปรี้ยว

babka มันฝรั่ง

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าการเตรียมอาหารของอาหารเบลารุสชาติมักจะไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมาก ที่ครอบครัวของคุณก็สามารถที่จะลอง แพนเค้กมันฝรั่ง ขอความกรุณาตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในคลังแสงของคุณ ในห้องครัวของคุณควรจะ:

• มันฝรั่งกิโล
• สามหัวหอม
• ไข่สด
• ช้อนโต๊ะแป้ง
• ไก่ขนาดใหญ่

อาหารเบลารุส, อาหารประจำชาติ ซึ่งเป็นส่วนที่ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกันค่อนข้าง แต่ประชาชนในท้องถิ่นจะพยายามที่จะใช้ขั้นต่ำของการปรุงรส ดังนั้นสำหรับการเตรียมความพร้อมของ headstock มันฝรั่งเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมจะนำมาใช้เฉพาะน้ำมันมะกอกเกลือ, พริกไทย, ครีมและสมุนไพรสด

บนกระทะอุ่นกระจายสองหัวหอมก่อนปอกเปลือกและสับและเบาทอดพวกเขา เมื่อพวกเขากลายเป็นสีน้ำตาลทองที่พวกเขาส่งเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อไก่ เนื้อหาของเกลือภาชนะพริกไทยคนให้เข้ากันและยังคงผัด

Pre-ล้างและแปรงมันฝรั่งรับการรักษาด้วยลอยขนาดใหญ่และเชื่อมต่อกับหอมสับ นอกจากนี้ยังเพิ่มไข่ดิบ, ช้อนโต๊ะแป้งและไก่สับเล็ก ๆ น้อย ๆ อุ่น ทั้งหมดเหล่านี้เพิ่มเกลือบางและคนอย่างทั่วถึงจนเรียบ

มวลผลจะถูกกระจายไปในชาม multivarki, greased ครอบคลุมกับหมวกเครื่องดนตรีและเปิดใช้งานโหมด "เบเกอรี่" คุณยายพร้อมที่ลบออกหลังจากที่ประมาณสี่สิบนาทีป้ายด้วยครีมโรยด้วยสมุนไพรสับและให้บริการ

Kulaga

อาหารประจำชาติเบลารุสมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่อาหารเป็นครั้งแรกและครั้งที่สอง แต่ยังขนม หนึ่งในนั้นคือ Kulaga นี้รักษาหวานจะทำบนพื้นฐานของผลเบอร์รี่สด ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มต้นในการปรุงอาหารให้แน่ใจว่าจะไปที่ร้านสำหรับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ในกรณีนี้ควรจะอยู่ในตู้เสื้อผ้าของคุณ:

• สี่ร้อยกรัมของผลเบอร์รี่ (โรราสเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่หรือ Viburnum)
• ช้อนโต๊ะคู่ของแป้ง
• เจ็ดสิบกรัมของน้ำผึ้งธรรมชาติ

แพนย้ายไปและผลเบอร์รี่ล้างถูกวางไว้บนจาน เมื่อพวกเขาโกรธพวกเขาเพิ่มแป้งละลายในปริมาณขนาดเล็กของน้ำและน้ำผึ้ง ทั้งหมดผสมและเก็บไว้ที่ความร้อนขั้นต่ำจนกว่าจะมีมวลหนาหนืดที่มีลักษณะที่ชวนให้นึกถึงวุ้น Coulagot เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาว, แพนเค้กและนม

Verashchaka

จานนี้สามารถเรียกร้องให้นามบัตรของอาหารประจำชาติเบลารุส มันจะถูกจัดเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกันหลาย การทำเช่น verashchaku นี้คุณจะต้อง:

• ปอนด์ซี่โครงหมู
• คู่ของหัวขนาดกลางของหัวหอม
• แก้ว kvass
• ใบเบย์พริกไทยและเกลือ

ล้างสับและเนื้อหมูปรุงรสที่ส่งไปยังกระทะร้อนและทอดในทุกด้าน ในจานเดียวกันส่งหัวหอมบด หลังจากนั้นเนื้อหาของกะทะที่จะทะเท kvass ขนมปังและส่งไปยังแผ่น สิบนาทีต่อมา verashchaku ลบจากความร้อนและให้บริการ

แพนเค้กมันฝรั่งเบลารุส

เพื่อเตรียมความพร้อมจานนี้คุณจะต้องกำหนดขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์ และส่วนใหญ่ของพวกเขามักจะอยู่ในบ้านทุกคน ในกรณีนี้ห้องครัวของคุณควรจะพบ:

• มันฝรั่งกิโล
• คู่ของไข่ไก่สด
• หลอดไฟหัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืช
• เกลือ

ล้างและปอกเปลือกผักรับการรักษาด้วยกระต่ายขูดขนาดเล็ก มวลผลเป็นบวกกับไข่ดิบและเกลือ ทั้งหมดผสมกระจายด้วยช้อนบนกระทะร้อน greased กับน้ำมันดอกทานตะวันและทอดทั้งสองด้าน เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งสำเร็จรูปด้วยครีมรสเปรี้ยว

ไส้กรอกเบลารุส

จานนี้จะมีการตกแต่งที่แท้จริงของตารางเทศกาล ซึ่งแตกต่างจากร้านขายไส้กรอกที่บ้าน analogs ไม่มีสารที่เป็นอันตราย ก่อนที่คุณจะมาถึงจานให้แน่ใจว่าคุณมีทุกองค์ประกอบที่จำเป็น ในกรณีนี้ควรจะอยู่ที่การกำจัดของคุณ:

• เจ็ดร้อยกรัมของเยื่อหมู
• สี่กลีบกระเทียม
• หนึ่งร้อยกรัมของน้ำมันหมู

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่มีอยู่ในมือพบปลอกธรรมชาติและเกลือ ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศที่จะใช้ยี่หร่าและพริกไทยป่น

เบคอนและเนื้อหมูเนื้อหั่นเป็นชิ้นหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อย่างขนาดใหญ่ เนื้อสับได้ถูกเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ทั้งหมดผสมให้เข้ากัน มวลสำเร็จรูปเต็มไปปลอกธรรมชาติ ซึ่งสามารถทำได้โดยการใช้หัวฉีดพิเศษ ความยาวของแต่ละไส้กรอกไม่ควรเกิน 70 เซนติเมตร ซองจดหมายที่เต็มไปด้วยการบรรจุ ligated ทั้งสองด้านได้อย่างถูกต้องทิ่มส้อมและแช่อยู่ในน้ำเดือดใส่เกลือกับใบกระวาน ยี่สิบนาทีต่อมาไส้กรอกลบออกจากกระทะ เมื่อแจ้งความประสงค์ที่พวกเขาจะทอดในกระทะ

ข้าวต้มบน Vitebsk

อาหารประจำชาติเบลารุส มีความหลากหลายมาก จะนำเสนอเป็นจำนวนมากของอาหารเดิมการจัดทำขึ้นธัญพืช หนึ่งในขนมที่นิยมมากที่สุดถือว่าเป็นโจ๊กใน Vitebsk การปรุงอาหารนั้นคุณจะต้องตุนล่วงหน้าส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็น ห้องครัวของคุณควรพบ:

• สองร้อยกรัมของข้าว
• สามร้อยมิลลิลิตรของนม
• แปดมันฝรั่ง
• หนึ่งในสี่ของแพ็คของเนย
• เกลือและพริกไทย

ตามคำขอของข้าวสามารถถูกแทนที่ด้วยโซบะหรือข้าวบาร์เลย์ Pre-ล้างมันฝรั่งและแปรงจุ่มลงไปในน้ำเดือดใส่เกลือและจนกว่าจะพร้อม หลังจากนั้นก็เพิ่มนมและทำให้เป็นน้ำซุปข้น ส่งผลให้มวลเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสจะถูกรวมกับข้าวล้างล่วงหน้าแพร่กระจายในแบบฟอร์มและส่งไปยังเตาอบ พุดดิ้งอบบน Vitebsk กับหนึ่งร้อยหกสิบองศาสี่สิบนาที เสิร์ฟอาหารจานนี้กับผักสดหรือตุ๋น