อะไรที่จะปรุงอาหารครีม "นโปเลียน"? สูตรในการบันทึก

แม้จะมีความหลากหลายของผลิตภัณฑ์หวานในซูเปอร์มาร์เก็ตที่เรายังคงหาสูตรใหม่สำหรับตัวเองเตรียมของขนมอร่อย หลังจากที่ทุกคนไม่มีอะไรสามารถเปรียบเทียบกับเค้กโฮมเมดหรือพุดดิ้งแสนอร่อยที่ทำด้วยมือของผู้เชี่ยวชาญ ยกตัวอย่างเช่นทั้งหมดที่ ชื่นชอบเค้ก "นโปเลียน" - เป็นอาหารอันโอชะคลาสสิกซึ่งต้องการทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่

แต่แม่บ้านหลายคนไม่ทราบเกี่ยวกับวิธีการใช้ครีม "นโปเลียน". สูตรจะได้รับการอธิบายไว้ในบทความของวันนี้ (หรือแม้แต่คนเดียว) เพื่อเริ่มต้นการเตรียมความพร้อมเค้กของตัวเอง ในตำราหลายที่ระบุว่าชุดนี้จะถูกสร้างขึ้นเฉพาะจากขนมพัฟคุณสามารถลบล้างการเรียกร้องนี้เตรียมความพร้อมไม่อร่อยน้อยลงและร่วนแป้งอีกทางหนึ่ง

วิธีใหม่ในการเตรียมแป้งสำหรับ "นโปเลียน". ครีมสูตร№ 1

Need for เค้ก:

• 200 กรัมเนย;
• ไข่;
• ครีม (50 กรัม);
• น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือเล็กน้อย;
• แป้ง (500 กรัม)

น้ำมันร่อนแป้งมีดสับ (กระต่ายขูดสามารถนำมาใช้) จนกว่าการก่อตัวของเศษอาหาร ที่เราทำใน จุดศูนย์กลางมวลของ อุปมาของปล่องภูเขาไฟและเทตีกลับมาพร้อมกับน้ำตาลครีมและไข่เกลือ นวดแป้งถ้าจำเป็นเทแป้ง แบ่งน้ำหนักของลูกปัดด้วยจำนวนของเค้กและปล่อยในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ทำ คัสตาร์ สำหรับ "นโปเลียน". สูตรง่ายๆ แต่มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะปฏิบัติตามกฎระเบียบทั้งหมดเพื่อให้เขาหันหนาและเครื่องแบบ

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาล (100 กรัม);
• นม (500 มล.);
• วานิล (1 กรัม);
• เนย (200 กรัม);
• แป้งร่อน (20 กรัม)

มันต้องใช้เวลาประมาณ 100 มล. ของนมและ triturated นั้นแป้ง ส่วนที่เหลือของนมที่ตั้งบนไฟและให้ต้มแล้วใส่น้ำตาลวานิลลา เบตส์ไฟและโดยไม่ต้องหยุดกวนเทกระแสบางมากของส่วนผสมของแป้งและนม มวลกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะถึงความสอดคล้องของครีม

เมื่อมวลเย็น, ปัดมันในเครื่องปั่นกับเนยนิ่ม นี่คือวิธีการเตรียมความพร้อมครีม "นโปเลียน" โดยไม่ต้องยุ่งยากและค่าใช้จ่าย แป้งเย็นจะถูกรีดออกและส่งในเตาอบ แต่ละ promazyvayut เค้กต้มมวลเค้กหวานและให้มันชง 4 ชั่วโมง

ครีมครีม "นโปเลียน": สูตรสำหรับสองที่

ผลิตภัณฑ์:

• ผงน้ำตาล (100 กรัม);
• น้ำต้ม (50 มล.);
• เจลาติน (15 กรัม);
• 33% ครีม (500 มล.)

เจลาตินลงไปแช่ในน้ำเย็นบวมแล้วส่งในไมโครเวฟสำหรับครึ่งนาทีในการละลายธัญพืชทั้งหมด (ไม่เดือด)

เย็น ปัดครีม ในแป้งผงต่อไปเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ และเจลาตินอุ่น (โดยไม่ต้องหยุดตี) มวลพร้อมกันจนกว่าจะมีความสอดคล้องปุยเป็นเนื้อเดียวกัน มันจะเปิดออกกลั่นและละเอียดอ่อนมากครีมเค้ก "นโปเลียน" สูตรค่อนข้างง่าย ครีมสามารถแช่แข็ง - และได้รับ ไอศครีมโฮมเมด และคุณสามารถใช้มันเป็นขนมโรยด้านบนของช็อคโกแลตหรือเทน้ำผึ้ง

แสง ครีมโยเกิร์ต สำหรับ "นโปเลียน" สูตรที่สาม

ส่วนผสม:

• หรือครีม (300 กรัม);
• โยเกิร์ตคลาสสิก (500 กรัม);
• เหล้าผลไม้ (20 มล.);
• เจลาติน (15 กรัม);
• น้ำ (50 กรัม);
• น้ำมะนาว (5 กรัม)

นึ่งเจลาติน (วิธีอธิบายไว้ข้างต้น) และระมัดระวังเทลงในโยเกิร์ต - ปัดปั่น ผสมสำเร็จรูปใส่ร่วมกับวิปปิ้งครีมและเหล้าเพิ่มน้ำมะนาวและทำงานน้อยปั่น ปเกิดเค้กครีมและหล่อลื่นพวกเขา แสงโปร่งและต่ำแคลอรี่ขนม - ยัม! เขาดูดซับเค้กและทำให้ได้รสชาติและ juicier