วิธีห่อมัดอย่างถูกต้อง? แป้งมะนาว: สูตรทำอาหาร

จานอุซเบก แห่งชาติ manti เป็นที่รู้จักทั่วโลก กว่ามันจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อลิ้มรสให้นักชิมและแฟน ๆ ของอาหารที่เรียบง่ายก็เป็นไปได้ที่จะเข้าใจเพียงพวกเขามีความพยายาม สิ่งสำคัญคือแมงดามีความเป็นจริงไม่ซ้ำกันมากที่สุดของแท้ไม่มีอะไรเทียบได้ ... เป็นอาหารจานนี้ที่คุณสามารถปรุงอาหารตามคำแนะนำทีละขั้นตอน ในที่สุดความลับทั้งหมดของศิลปะของพ่อครัวจะถูกเปิดเผยออกมา: จากการนวดแป้งให้เป็นปริศนาเกี่ยวกับการห่อตัวมุนี

ส่วนประกอบของความสำเร็จ

ตามที่ควรในธุรกิจที่มีมนต์ขลังทุกครั้งเพื่อที่จะเตรียมมนต์กับผลที่ยอดเยี่ยมมีความจำเป็นต้องสังเกตเงื่อนไขที่สาม:

1. สินค้าที่มีคุณภาพ
2. มีดคม
3. อารมณ์ดี

แป้งทอด สำหรับ manti

สูตรสำหรับการจัดเตรียมของมันเป็นพื้นฐานง่าย ๆ เช่นผลงานที่ยอดเยี่ยมทั้งหมด นอกเหนือจากแป้งแล้วการหยดเกลือและน้ำไม่มีอะไรในมัน

อัตราส่วนประมาณคือ: ครึ่งแก้วน้ำสำหรับ 500 กรัมของแป้ง ไม่สามารถให้สัดส่วนที่แม่นยำได้เนื่องจากปริมาณของผลิตภัณฑ์จะแตกต่างจากคุณภาพของแป้งและอุณหภูมิของน้ำ บางทีคุณอาจเคยได้ยินการแสดงออกนี้ว่า "แป้งจะมีขนาดเท่าไหร่" เพียงแค่แป้งต้องนวดให้ละเอียดผสมแป้งจนเป็นระยะจนกว่าแป้งจะเกาะติดกับมือของคุณและมันจะกลายเป็นเนื้อเนียนยืดหยุ่นและน่าสัมผัส

ณ จุดนี้อย่าม้วนออก ใส่แป้งไว้สำหรับม้วน สูตรนี้ต้องใช้ และไม่น้อยกว่า 20 นาที เวลาเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแป้งในที่สุด "เข้าใจ" และกลายเป็นความยืดหยุ่น

เป็นไปได้และในทางอื่นเพื่อเตรียมแป้งสำหรับ manti สูตร ที่คุณให้ความสนใจนั้นไม่ใช่เรื่องเดียว นอกจากนี้ยังมีอีกหลายแห่ง มีข้อสงสัยว่าเมื่อคุณลอง manti คุณจะทำมันอีกครั้งและอีกครั้ง เปลี่ยนสูตรของแป้งและการเติมจนได้ผลที่คุณชื่นชอบ

ขนมปิ้ง

ร่อนบนโต๊ะหนึ่งกิโลกรัมแป้งใส่ช้อนชาเกลือ ในใจกลางเนินแป้งให้ "ปล่องภูเขาไฟ" เทลงในไข่และสามช้อนโต๊ะของน้ำมันพืช (คุณสามารถไม่มีได้) ผสมมัน

เมื่อคุณผสมแป้งให้เพิ่ม น้ำต้ม หรือนมที่อุณหภูมิห้องเป็นส่วน ๆ ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ โดยรวมแล้วคุณอาจต้องใช้แก้วครึ่งแก้ว

หากต้องการทำให้เกิดปัญหาในการทดสอบเนยคุณต้องใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมง ห่อด้วยฟิล์มอาหารและส่งไป "พักผ่อน"

แป้งอร่อยมากและสวยงามจะออกมาในไข่แดงบางส่วน ครึ่งกิโลกรัมแป้งจะต้องมีตั้งแต่ 6 ถึง 10 ฟอง จำนวนขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา

วิธีห่อม้วนวิธีทำแป้งจะไม่ได้รับผลกระทบ

เคล็ดลับ! แป้งสามารถทำขึ้นได้ในตัวประมวลผลอาหาร สิ่งนี้ช่วยลดความยุ่งยากในงานและเปิดโอกาสให้มีการทดลองสร้างสรรค์ ตัวอย่างเช่นเพิ่มผักโขมบดกับแป้ง ในกรณีนี้ก็จะได้รับโทนสีเขียวที่น่ารื่นรมย์และรสชาติเพิ่มเติม

แป้งในชุดรวมจะถือว่าพร้อมเมื่อเก็บในก้อนเดียว อย่าพลาดช่วงเวลานี้ การผสมข้ามจะทำลายทุกอย่าง

การกรอก

ในขณะที่แป้งกำลังถูกวางไว้ก็ถึงเวลาที่จะทำให้การบรรจุ เนื้อสับสามารถเป็นได้แม้กระทั่งมังสวิรัตินั่นคือผักเท่านั้น Manti อร่อยมากที่เต็มไปด้วยชีสและไข่ต้ม (ถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และผสม) แต่ยังคงเป็น manti จริง - มีลูกแกะยัดไส้ แต่ไม่ได้อยู่ในเครื่องบดเนื้อทำ แต่ด้วยมีดคมสับ!

สับประมาณ 800 กรัมของเนื้อแกะและ 200 กรัมไขมันร้ายแรง ไขมันตัวนี้อ่อนมากและละลายได้ในระหว่างการทำอาหารทำให้เนื้อปลาบดเป็นอาหารที่พิเศษอย่างยิ่ง สำหรับวัตถุประสงค์เดียวกันให้เพิ่ม 400 กรัมหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเทสองช้อนโต๊ะน้ำมัน คุณสามารถเพิ่มฟักทองยัดไส้ลงในก้อนเล็ก ๆ ได้ แน่นอนว่าทุกคนไม่ชอบมัน แต่จะไม่มีรังสี Manta ที่แท้จริงไม่มีฟักทอง เป็นรสชาติที่สดชื่นมากและทำให้มันยิ่งขึ้น

เพื่อบันทึก เฉพาะในเนื้อสับจากเนื้อแกะเนื้อไก่หรือส่วนผสมของพวกเขาควรจะเพิ่ม ไขมัน ภายในหรือ ไขมัน ในการกรอกหมูส่วนประกอบนี้ไม่ได้มีส่วนร่วม

mantovarke

ส่วนผสมทั้งหมดมีความพร้อมแล้วจึงถึงเวลาที่จะใส่เสื้อโค้ท - คาซล้มลงในกองไฟ อย่าท้อถ้าคุณไม่มีอาหารประเภทนี้ เรือกลไฟธรรมดาจะเข้ามาแทนที่ เทลงในกระทะสามถาดใส่ลงในเตา ปล่อยให้น้ำเดือด ...

วิธีการห่อ Manta อย่างถูกต้อง

• เทลงในชามน้ำมันพืชและพักไว้ จะต้องใช้ภายหลัง
• ใช้แป้งแบ่งด้วยมีดเป็น 4 ส่วน แต่ละวาดด้วยมือของคุณทำให้ "ไส้กรอก" ซึ่งถูกตัดเป็นแก้วขนาดของน้อยกว่ากล่องไม้ขีดไฟ ม้วน "koloboks" ด้วยต้นปาล์มของคุณ
• ม้วนออก "ขนมปัง" ในบางเค้กเซนติเมตรถึง 10 ในเส้นผ่าศูนย์กลาง
• กระจายการบรรจุตามชิ้นแป้ง
• ป้องกันไม่ให้ขอบตรงข้าม แต่ไม่ใช่จุดสิ้นสุดเช่นเดียวกับ vareniki ขณะออกจากด้านข้างเปิดให้กาวด้วยวิธีพิเศษ
• ป้องกันแป้งจากด้านข้างเพื่อให้ "ตะเข็บ" ทั้งหมดควรมีรูปร่างคล้ายตัวอักษร "H"
• เชื่อมติด "หู" ของเสื้อคลุมกับแต่ละอื่น ๆ สร้างรูปร่างกลม:

ตอนนี้คุณรู้วิธีอุซเบกแบบดั้งเดิมแล้ววิธีห่อรังสี Manta

• หล่อลื่นกริลล์ด้านล่างของหวดด้วยน้ำมันพืช ก่อนที่เสื้อคลุมจะถูกส่งไปยังกระทะต้องทาสีพื้นผิวด้านข้างด้วย ที่นี่และคุณต้องการชามไขมันพืช จุ่มหีบห่อไว้ในหวด

• จัดเรียงเสื้อคลุมไว้ห่างจากแต่ละอื่นเพื่อไม่ให้ติดกัน
• ปิดฝาครอบด้วยฝาปิด ประมาณ 45 นาทีต่อมาครีเอทีฟ Manta พร้อมแล้ว

หมายเลขผันแปรที่ 1

ถ้าคุณรู้สึกประหลาดใจที่มนต์มองก็หมายความว่าคุณมีความคิดเกี่ยวกับพวกเขาในสถานที่จัดเลี้ยงสาธารณะ เนื่องจากมีมนต์ที่มีรูปแบบที่แตกต่างกัน นี่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขา "ผิด" เพียงแค่เมื่อเรื่องถูกวางลงบนสตรีมจะไม่มีความเป็นไปได้ที่จะปั้นตัวเลขที่ซับซ้อนออกจากการทดสอบ บางทีคนที่คุณรักอย่างจานอุซเบกมากจนคุณยังเป็น "สำคัญ" ในการห่อมนต์ด้วย "ถุง": "

• ใส่ไส้ตรงกลางของแก้ว:

• ยกขอบขึ้นและพับครั้งแรก:

• ใช้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ข้างซ้ายจับ จุดประกอบของ แป้งและเพิ่มเท่าใหม่ลงไปจนได้ถุง "สวย"

• อีกครั้งขันแน่นจุดที่แนบมาและส่งหิ้งให้เรือกลไฟ

• เพื่อให้ปกคลุมระหว่างการปรุงอาหารไม่ติดคุณสามารถใช้มาตรการเพิ่มเติม: ใส่แผ่นบาง ๆ ของกะหล่ำปลีปักกิ่งน้ำมันและเฉพาะด้านบนของมันวาง manti

หมายเลขผันแปรที่ 2

คุณสามารถทำมรรยาทในรูปแบบต่างๆได้ สูตรสำหรับการแกะสลักด้วย "หอยเชลล์" ได้อธิบายไว้เฉพาะในชั้นต้นแบบนี้เท่านั้น:

• เติมตามปกติวางไว้ตรงกลางของแก้ว:

• "หยิก" แป้งจากสองด้านตรงข้าม

• เริ่มสร้างรูปลูกฟูกที่สวยงามขึ้นจากจุดกึ่งกลางของการยึดเข้ากับขอบ

• ควรมีริ้วรอยประมาณสามข้อในแต่ละด้านมีเพียงหกเท่านั้น

โปรดทราบว่าร่องที่สวยงามตั้งอยู่ในด้านใดด้านหนึ่งเท่านั้น ดังนั้นอาจตอนนี้คำถามของวิธีการห่อขึ้น mantas (ภาพถ่ายและทฤษฎีก็เพียงพอ) ไม่ควรเกิดขึ้น นี้เป็นเรื่องของรสชาติความงามซึ่งยังไม่แน่นอน คุณสามารถทำสามริ้วรอยจากด้านต่างๆหรือมากับรุ่นของคุณเอง