แป้งบน Manta ทดสอบสูตร

ที่รักของปลากระเบนราหูจำนวนมากมาให้เราจากเอเชียกลาง ตั้งแต่นั้นมาก็มีจำนวนอนันต์ของตัวเลือกสำหรับการทำอาหารจานนี้ทางทิศตะวันออก แป้งลงในเกี๊ยวยังเป็นที่รู้จักสำหรับความหลากหลายของมัน มันสามารถนำมาเตรียมเป็นยีสต์สดและอุดมสมบูรณ์ที่ลึกซึ้ง แต่ก่อนที่จะทำให้แป้งสำหรับเกี๊ยวควรจะคุ้นเคยกับความลับการทำอาหารง่าย ๆ ที่จะทำให้อาหารจานนี้เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

ไร้เชื้อแป้ง เกี๊ยว

มันเป็นโดยไม่ต้องแป้งยีสต์จะใช้เพื่อให้รุ่นดั้งเดิมของเสื้อคลุม ตามสูตรมันคล้ายกับสามัญ แป้งเกี๊ยว แต่ก็ควรถูกรีดออกมากขึ้นอย่างละเอียด ที่นี่และมีปัญหาเล็ก ๆ - มวลส่งผลให้มีการฉีกขาดได้ง่าย สาบานว่าจะหลีกเลี่ยงปัญหาไม่ได้เป็นเรื่องยากที่มันอาจจะดูเหมือน มันพอเพียงที่จะใช้เมื่อการเตรียมแป้งสองประเภท (หนึ่งและชั้นสอง) ในสัดส่วนที่เท่ากัน

ขนมพัฟเสื้อคลุมมีสูตรค่อนข้างง่าย:

• 1 กิโลกรัมของแป้ง;
• 500 มิลลิลิตรของน้ำ;
• 2 ไข่;
• เกลือ

ของส่วนผสมเหล่านี้จำเป็นต้องนวดและมวลของแข็งมีความยืดหยุ่น ถัดไปครอบคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และปล่อยให้เวลา 1 ชั่วโมง มันเป็นที่น่าสังเกตว่าสด แป้งเกี๊ยว สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องไข่ ปกป้องแบ่งแป้งออกเป็นหลายชิ้นเรารีดพวกเขาเข้าสู่การรวมกลุ่มซึ่งจะถูกแยกออกจากชิ้นเล็ก ๆ และแผ่ออก tortillas สำหรับเสื้อคลุม สำหรับกลิ้งดีกว่าการใช้เครื่องพิเศษ พื้นฐานสำหรับอาหารจานนี้นี้ไม่ควรจะหนากว่า 1 มม

แป้งยีสต์ ในเสื้อคลุม

มันเหมาะสำหรับเกี๊ยวตับ ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารแป้งสำหรับเกี๊ยวคุณต้องตรวจสอบว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 250 มิลลิลิตรของน้ำหรือโยเกิร์ต;
• 30 กรัมน้ำมันพืช;
• 15 กรัมยีสต์
• เกลือ

ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้คลุกผสมและใส่ไว้ในครึ่งชั่วโมงในสถานที่อบอุ่น

ขนม Choux บนเสื้อคลุม

เป็นลักษณะความกระชับและความยืดหยุ่นของมันก็ไม่เสียมันเป็นเรื่องง่ายที่จะแผ่ออก นอกจากนี้แป้งนุ่มกว่าปกติ และดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเสื้อคลุม สำหรับการเตรียมการที่คุณจะต้อง:

• 1 กิโลกรัมของแป้ง;
• 500 มล. ของนม;
• 2 ไข่;
• เกลือ

นวดพื้นฐานชงสำหรับเกี๊ยวต้องการในภาชนะโลหะซึ่งสามารถวางบนกองไฟ นมไข่และเกลือได้รับออกไปวางเรียบ แป้งเทลงในส่วนผสมช้า (ตอนแรกเพียง 2 ถ้วย) Choux แป้งสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายกับโยเกิร์ตหนา ต่อไปใส่ภาชนะที่มีการทดสอบบนกองไฟเล็ก ๆ เมื่อถูกความร้อนก็เป็นสิ่งจำเป็นอย่างต่อเนื่องกวนเอาช้อนไปที่ด้านล่างที่ชั้นล่างจะไม่หนาและไม่ได้เผา ถ้าที่จุดเริ่มต้นของมวลความร้อนจะถูกนำก้อนไม่ต้องกังวลนี้เป็นเรื่องปกติที่สำคัญที่สุดในการป้องกันการก่อตัวของการอุดตันที่มีขนาดใหญ่

แล้วเอาพื้นฐานสำหรับเกี๊ยวจากความร้อนและเทลงในส่วนเล็ก ๆ ของเธอแป้งที่เหลือ นี้ควรจะทำจนแล้วจนส่วนผสมหนาพอ แป้ง Choux พร้อมสามารถตัดด้วยมีด นอกจากนี้ยังมีความเรียบเนียนสม่ำเสมอและไม่ติดกับมือ จากนั้นก็จะถูกวางไว้ในถุงสำหรับครึ่งชั่วโมงจะช่วยตังในแป้งจะสมบูรณ์บวม หลังจากที่แป้งสามารถรีดออกและรูปแบบนั้นเสื้อคลุม