วิธีการละลายช็อคโกแลตในบ้าน: เคล็ดลับมืออาชีพ

บางสิ่งบางอย่างในการปรุงอาหารเพื่อให้ดูเหมือนประถมปรุงอาหารที่มีประสบการณ์พวกเขาไม่ได้จ่ายเงินให้ความสนใจมาก ยกตัวอย่างเช่นมันไม่น่าเป็นไปในสูตรจะอธิบายในรายละเอียด วิธีการละลายช็อคโกแลต ที่บ้าน แต่แม่บ้านมือใหม่เขามักจะเกาะติดหรือรีดเป็นก้อน แต่ที่นี่เช่นในกรณีอื่น ๆ ใด ๆ เพียงแค่จำเป็นต้องมีทักษะบางอย่างแล้วทุกคนจะต้องออกมา

แต่ก่อนที่คุณจะได้เรียนรู้ วิธีการที่จะละลายช็อคโกแลต ที่บ้านคุณจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีการเลือกที่เหมาะสม เพื่อจุดประสงค์นี้เหมาะไม่เพียง แต่ช็อคโกแลต แต่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 50% นอกจากนี้ในองค์ประกอบของมันควรจะไม่มีไขมันพืช นี้สามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่ามวลจะถูกตัดทอนเพียงแค่ในช่วงละลาย สำหรับวัตถุประสงค์ของขนมจะไม่ใช้ช็อคโกแลตที่มีรูพรุน แต่คุณสามารถใช้นมหรือสีขาวสำหรับตกแต่ง

หลายคนเชื่อว่ามันจะใช้เวลามากเวลา แต่ในฐานะที่จะละลายบาร์ช็อคโกแลตเป็นจริงไปได้ 5-7 นาทีก็อยู่กับพักยาวบนจานเพียงแค่การเผาไหม้ ความจริงที่ว่า "สิทธิ" ช็อคโกแลตด้วยความร้อนยังคงรักษารูปร่างของมัน และเข้าใจว่ามันมีความพร้อมก็เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ไม้พาย อีกประการหนึ่งที่สำคัญมากในการเตรียมความพร้อมช็อคโกแลตขั้นตอนนี้ มันจะต้องทำลายหรือด้วยมีดกลายเป็นชิป ที่มีขนาดเล็กชิ้นจะได้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นจะสามารถละลายช็อคโกแลต

ตอนนี้คุณรู้กฎทั้งหมดที่คุณสามารถเริ่มขั้นตอนของตัวเอง พ่อครัวที่มีประสบการณ์มีหลายวิธีในการวิธีการละลายช็อคโกแลตที่บ้าน หนึ่งของพวกเขา - อ่างน้ำ เพราะมันจะต้อง 2 กระถางขนาดแตกต่างกันเพื่อให้พวกเขาสามารถแทรกลงในแต่ละอื่น ๆ และพวกเขาไม่ได้สัมผัสด้านล่าง หนึ่งในที่อื่น ๆ เทน้ำและใส่ในที่สองแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนของช็อคโกแลต เก็บอ่างน้ำและคนให้ละลายช็อคโกแลต 5-7 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะทำให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำที่ได้รับในกระทะบน โดยวิธีการที่ถ้าทำอย่างถูกต้องมันเป็น 20 นาทีอย่างเต็มที่แข็งตัวและสามารถ re-ละลาย

อีกวิธีที่นิยม - คือการใช้ไมโครเวฟ แตกออกเป็นชิ้นช็อคโกแลตรวมในชามและใส่ใน 2 นาทีในไมโครเวฟที่กำลังไฟต่ำสุด ถือได้อีกต่อไปไม่ได้อยู่ในกรณีใด ๆ เนื่องจากมวลสามารถร้อนมากเกินไป แต่ในฐานะที่จะละลาย ช็อกโกแลตนม (หรือสีขาว) อาจจะอยู่ที่อุณหภูมิต่ำกว่าวิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับพวกเขา และไอซิ่งที่แตกต่างดังกล่าวถูกนำมาใช้โดยการเพิ่มมวลช็อคโกแลตลงในแป้งเท่านั้น สำหรับการผลิตของเครื่องประดับจะละลายเพียงช็อคโกแลตในอ่างน้ำ

บางครั้งมีเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการที่คุณสามารถละลายช็อคโกแลตได้โดยตรงบนแผ่น แต่ไม่ได้มีประสบการณ์เพียงพอที่จะดีกว่าที่จะไม่ทำเช่นนั้น สำหรับผู้เริ่มต้นซิ่งวิธีดังกล่าวมีความเหมาะสมเฉพาะถ้าคุณจำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยครีมหรือเนย ก่อนที่พวกเขาจะต้องมีการอุ่นให้เดือดแล้วการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วกวนชิ้นช็อคโกแลต นำกระทะจากความร้อน ช็อคโกแลตน้ำตาล หรือ ganache พร้อม

ตอนนี้คุณรู้วิธีที่จะละลายช็อคโกแลตที่บ้านและคุณจะต้องตกแต่งเค้กใด ๆ รูปร่างที่ยากที่สุดหรือทำขนม เช่นเดียวกับวิธีการเหล่านี้จะเหมาะสำหรับการจัดทำฟองดู