เคลือบช็อคโกแลต: สูตรอาหาร

บางครั้งดูเหมือนว่า เค้กโฮมเมด ขาดลูกเกดบางคอร์ดสุดท้าย ผู้เชี่ยวชาญด้านไอซิ่งชำนาญใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ทุกประเภทของตกแต่งหวานและของหลักสูตรแต่ละของพวกเขามีของตัวเองที่มีตราสินค้าของ สูตรเคลือบ หลังจากที่ทุกคนที่เธอไม่ได้เป็นเพียงสามารถแปลงเค้กใด ๆ ในเทศกาลและสง่างาม แต่ยังเพื่อเสริมและกระจายหลากหลายของรสชาติ ก็ดูเหมือนว่ามันเป็นเรื่องง่าย - จะละลายบาร์ช็อคโกแลตและเทสินค้า แต่เค้กจริงที่คุณรู้และนี้ต้องตกแต่ง

ปรากฎว่ามีจำนวนมากของสูตรอาหารเพื่อให้การเพิ่มอร่อยเค้ก เคลือบสามารถกาแฟ, คาราเมล, น้ำตาล, วานิลลา, สีส้ม แต่ขอพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการเตรียมความพร้อมการตกแต่งที่พบมากที่สุด - เคลือบช็อคโกแลต มันสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เพื่อให้ครอบคลุมเค้กอร่อยและสวยงาม "ขน" แต่ยังจะสร้างทุกชนิดของดอกไม้ใบไม้และหลอดเลือดดำแมงมุม

โกโก้ช็อคโกแลตเปลือกน้ำฅาล

สูตรนี้น่าจะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด เพราะมันจะต้องผง 3 ช้อนโต๊ะโกโก้และจำนวนเงินเดียวกันของน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะครีม (โรงอาหาร) และเนย (50 กรัม) ผสมส่วนผสม (ยกเว้นน้ำมัน) ส่วนผสมที่ถูกนำไปต้ม ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำมันให้น้ำหนักลงบนกองไฟจนละลาย ตกแต่งทั้งหมดพร้อม!

เคลือบเค้ก ช็อคโกแลต

เล็ก ๆ น้อย ๆ มีความซับซ้อนสูตร สำหรับการเตรียมการที่คุณจะต้องมีเวลามากขึ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่รสชาติของพระเจ้านี้หวานเป็นมูลค่ามัน

ช็อคโกแลตน้ำตาลสามารถเตรียมกับนมข้น ขอเริ่มต้น 100 กรัมนมข้นเทลงในกระทะและเพิ่มไปช้อนโต๊ะน้ำตาล บาร์ช็อคโกแลต (มืดจำเป็น) จำเป็นต้องแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มนมข้น ถัดไปคุณต้องปรุงอาหารช้าขึ้นจนเป็นเนื้อเดียวกันมวล ลบออกจากความร้อนที่เพิ่มวานิลลาเล็ก ๆ น้อย ๆ (หยิก) และช้อนชาของเนย ทั้งหมดผสมให้เข้ากัน

หลังจากมวลเย็นคุณสามารถเริ่มต้นเค้กและการตกแต่งเค้ก หากเคลือบเปิดออกหนาเกินไปเพิ่มนมน้อย (จำเป็นต้องร้อน) และต้มผสมจนเรียบ

ไอซิ่งช็อคโกแลตและครีม

นี้เป็นสูตรที่ง่ายมาก มันต้องครีม (150 มล.) และ ช็อคโกแลต (180 กรัม) ช็อคโกแลตขูดหรือทำลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทครีม ทั้งหมดละลายในกองไฟจนละลายอย่างสมบูรณ์ อย่าลืมที่จะเพิ่มในตอนท้ายของชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของเนย เคลือบด้วยครีมพร้อม!

เปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลตสีขาว

และนี่คือสำหรับคนที่อบเค้กโฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโอกาสพิเศษ ช็อคโกแลตเคลือบสีขาวทำให้มันเป็นที่สง่างามอย่างแท้จริง ต้องการ: ผงน้ำตาล (180 กรัม) กระเบื้อง ช็อคโกแลตสีขาว (200 กรัม) นม - ช้อน 2 ช้อนส้อม

มันควรจะแตกออกเป็นชิ้นส่วนของบาร์ช็อคโกแลตและใส่ในอ่างน้ำ นั่นคือชามกับชิ้นส่วนของช็อคโกแลตที่วางไว้ในกระทะน้ำเดือดที่ เทลงในชามของน้ำตาลและเทช้อนนม ถูกกวนจนเป็นเนื้อเดียวกันวางหนา ลบจากความร้อนเพิ่มช้อนนม, ปัดส่วนผสม เคลือบนี้ควรเทเค้กจนกว่าจะได้เย็นลง

ไอซิ่งช็อคโกแลตสีขาวกับวานิลลาและครีม

ส่วนผสม: 280 มล. ครีม (binary) 200 กรัมของช็อคโกแลตที่มีคุณภาพสูง (สีขาว), สารสกัดจากวานิลลา (ไม่กี่หยด)

ช็อคโกแลตสีขาวจะต้องละลายในชามในอ่างน้ำในชามอีกแส้ครีมมีสารสกัดจากวานิลลา ทั้งสองมวลเบา ๆ ที่จะรวม คุณสามารถใช้เคลือบนี้ในการตกแต่งม้วนเค้กและคุกกี้

เคลือบช็อคโกแลตและอบเชย

และในที่สุดเราจะแสดงให้เห็นว่ามันเป็นไปได้ที่จะกระจายคลาสสิก สูตร เคลือบ

เราจำเป็นต้อง: 2 ช้อนโต๊ะนม 170 กรัมน้ำตาลผง (มันสามารถทำได้ในโรงสีของน้ำตาล) 20 กรัมผงโกโก้ 25 กรัมเนยอบเชย (หยิก)

น้ำมันจะต้องละลายในกระทะเพิ่มโกโก้และปรุงอาหาร, กวนครึ่งนาที ลบจากความร้อนกระทะเพิ่มนมและน้ำตาลผงตื่นเต้นตลอดเวลา เพิ่มอบเชยและอีกครั้งใส่ในหม้อไฟเพียงสักครู่ เป็นผลให้น้ำแข็งควรจะได้รับเรียบและเงางาม รดน้ำเค้กที่คุณต้องการได้อย่างรวดเร็วจนส่วนผสมเย็น

สูตรสำหรับเคลือบจะมีการเปลี่ยนแปลงโดยการเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ อย่างกล้าหาญทดลองและบ้านของคุณจะเป็นเค้กที่ไม่อาจต้านทาน