วิธีการปรุงอาหารนมช็อคโกแลตที่มีประโยชน์

ประวัติเล็ก ๆ น้อย ๆ

ประมาณในศตวรรษที่ 16 โดยเชฟสเปนคิดค้น สูตรช็อคโกแลต ซึ่งจะถูกเก็บไว้เป็นความลับ แต่เท่าที่ทราบทุกความลับไม่ช้าก็เร็วกลายเป็นที่ชัดเจน ในศตวรรษที่ 17 ฝรั่งเศสยังคงมีการจัดการที่จะหาเทคโนโลยีของการเตรียมความพร้อมของสารพัดอร่อยและตั้งแต่นั้นมาก็เริ่มที่จะเตรียมความพร้อมช็อคโกแลตในลอนดอนอัมสเตอร์ดัมปารีสและหลายประเทศในยุโรปอื่น ๆ ใน 1700 ในอังกฤษเราได้เรียนรู้วิธีการทำช็อคโกแลตนมไม่น้อยอร่อยและมีสุขภาพดี

แต่ค่าใช้จ่ายสูงเกินไปเพื่อให้เป็นอาหารอันโอชะแพงขนมหวานแสนอร่อยซึ่งสามารถจ่ายเฉพาะคนร่ำรวย เพื่อขยายขอบเขตของการบริโภคในศตวรรษที่ 19 ได้รับการจัดตั้งขึ้นอัตราค่าไฟฟ้าที่สม่ำเสมอในการนำเข้าเมล็ดโกโก้ในจำนวนของการปรับ สิ่งที่ทำให้ช็อคโกแลตก็มีมากขึ้นและเป็นที่นิยม ใน 1847 บริษัท ภาษาอังกฤษแนะนำให้รู้จักกับตลาดในสูตรการปรุงอาหารกระเบื้องช็อคโกแลต เร็ว ๆ เคลือบช็อคโกแล ปรากฏในบิสกิตเวเฟอร์และขนม

ในศตวรรษที่ 21, นมช็อคโกแลตที่ผลิตในขนาดใหญ่ โดยไม่ต้องขนมนี้เราไม่สามารถจินตนาการชีวิตของเขา มันเป็นผลกระทบสูงและเป็นประโยชน์ที่ดีในระบบการเต้นของหัวใจ ดังนั้นจึงเป็นที่รักของเด็กที่ไม่เพียง แต่ยังผู้ใหญ่ ในการปรุงอาหารก็จะถูกใช้โดยทั่วไปในความหลากหลายของขนมอบมักเขายังเข้าสู่อาหารจานหลักและซอส (เช่นซอสเม็กซิกัน "ตุ่น")

ถ้าคุณกำลังทำอาหารจานฟองดูโรแมนติกดีที่สุดคือการใช้แถบช็อคโกแลตที่มีโกโก้อย่างน้อย 50% ในกรณีที่รุนแรงช็อกโกแลตนมที่เหมาะสม สิ่งที่สำคัญคือจะไม่ร้อนมากเกินไปเมื่อมอดมันมิฉะนั้นก็จะได้ลิ้มรสขมและแข็ง วิธีที่ง่ายที่สุดและง่ายต่อการละลายรักษา - มันคือการทำลายมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ในเตาอบไมโครเวฟประมาณ 15-20 นาที ตัวเลือกที่สอง - อ่างน้ำ: ชิ้นส่วนของช็อคโกแลตรวมในชามทนไฟจากนั้นตั้งค่ามันมากกว่ากระทะน้ำเดือด

คุณอาจจะถามวิธีการทำช็อคโกแลตโฮมเมดของคุณเอง? เพียงแค่อาหารอันโอชะที่จะเปิดออกมากรสชาติและอ่อนโยน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่จะต้องมีสุราโกโก้ 55%, เนยโกโก้ 25% ส่วนผสมที่เหลือ: ครีมผงน้ำตาล, นมข้นนม, ถั่ว, ผลไม้แห้ง ใช้เวลา 5-7 ชิ้นส่วนของสุราช็อคโกแลตละลายวิธีการใด ๆ ต่อไปนี้สำหรับเพิ่มความหวานให้ผสมผงน้ำตาลหรือนมข้น - ช็อคโกแลตโฮมเมดพร้อม

คุณสามารถเทลงในแบบฟอร์มและปล่อยในตู้เย็นจนแข็งและคุณมีผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพ หากคุณต้องการให้คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง, พรุนลูกเกดและถั่ว หากคุณต้องการที่จะแปลกใจแขกของคุณตัดผลไม้สดและจุ่มพวกเขาเข้าไปในมวลช็อคโกแลตร้อนและแล้วให้พวกเขานิด ๆ หน่อย ๆ เย็น รับขนมที่สวยงามที่บ้านซึ่งจะมีความสุขโดยร้านอาหารใด ๆ

เตรียมนมช็อคโกแลตที่บ้านมากเกินไปจะไม่ยาก เราจะต้อง เนยโกโก้มวลโกโก้ นมข้น คุณสามารถใช้นมแทนนมข้น ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกวิปปิ้งในเครื่องปั่น, ครีมส่งผลให้เทลงในแม่พิมพ์ หลังจากที่แข็งก็จะเปิดออกขนมอร่อยมาก

ช็อคโกแลตร้อน

มันเป็นไปได้ที่จะเพียงแค่ละลายช็อคโกแลตและสามารถละลาย เนยโกโก้ และสุราโกโก้ (อัตราส่วน: สามชิ้นของโกโก้ - 0.5 กานพลูน้ำมัน) ส่วนผสมนี้ควรเทนมต้มและเพิ่มน้ำตาลไอซิ่งที่จะได้ลิ้มรส

เตรียมความพร้อมของช็อคโกแลตสีขาวจะไม่นำคุณมากกว่าหนึ่งชั่วโมง ผสมนมแห้ง (100 กรัม) เนยโกโก้ (100 กรัม) ผงน้ำตาลและวานิล (100 กรัม) ความหวานนี้จัดทำโดยไม่ต้องผงโกโก้และสุราเพราะเราต้องการที่จะทำให้ครีม ช็อคโกแลตสีขาว มีโครงสร้างคล้ายกับนมและกรณีที่ไม่มีผงโกโก้ช่วยให้คุณสามารถรักษารสชาติดั้งเดิมของคาราเมล

ผู้ผลิตหลายประหยัดกับส่วนผสมเพิ่ม hydrogenated ไขมันพืช, ซึ่งไม่มีอะไรจะทำอย่างไรกับช็อคโกแลตที่แท้จริง ในเรื่องนี้ช็อคโกแลตที่บ้านมีจำนวนข้อได้เปรียบ!