วิธีการปรุงอาหารแป้ง

ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารปะทะเนื่องจากฝรั่งเศส แป้ง - นี้เป็นอะไรที่ชอบสินค้าที่มีเปลือกของเหลว ส่วนใหญ่มักจะเป็นแป้ง แต่ไม่เสมอไป นี่คือรูปแบบไม่กี่เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารแป้งที่มี

สาระสำคัญของการปะทะ

องค์ประกอบของแป้งกับไข่แป้งและของเหลวใด ๆ เพื่อให้ได้แป้ง flowable ที่ง่ายที่สุด - มันเป็นน้ำ (ธรรมดาแร่ก๊าซหรือไม่มี) ถัดไปในรายการเป็นผลิตภัณฑ์นม - นมโยเกิร์ตครีมหรือ พ่อครัวและแม่ครัวที่มีประสบการณ์มากกว่าผู้ที่ต้องการที่จะแปลกใจแฟน ๆ ของพวกเขาใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มักจะมีคนที่จะจ่ายให้กับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้

ชิมทรูรู้วิธีการปรุงอาหารแป้งอร่อยมากขึ้น พวกเขาเพิ่มสี่องค์ประกอบแห้ง มันสามารถถั่วสับสมุนไพรสดหรือแห้งผักสับและแม้กระทั่งผลไม้ ในการเรียนการสอนเป็นสิ่งที่สามารถเติมเต็มและปรับปรุงรสชาติของจาน

กฎทั่วไปสำหรับการเตรียมความพร้อมของแป้งที่

ไม่ว่าส่วนผสมที่มีเทคนิคบางอย่างที่จะช่วยให้ได้รับแป้งอร่อยสอดคล้องเหมาะสมและจะไม่ไหลลงมาก่อนเวลาออกจากส่วนที่ไม่เคลือบผิวของผลิตภัณฑ์

1. ที่จะได้รับสารที่เป็นเนื้อเดียวกันควรจะเป็นส่วนประกอบผสมก็สามารถทำได้โดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
2. วิปปิ้งสามารถรวมหรือเป็นรายบุคคลและจากนั้นนำมาผสมเพื่อให้ได้แตกต่างกันเนื้อรสชาติและคุณภาพการทอด
3. แป้งเย็นเสมอก่อนที่จะถูกห่อหุ้มผลิตภัณฑ์สำหรับทอด
4. เตรียมในแป้งล่วงหน้าดีกว่าห่อหุ้มผลิตภัณฑ์และไม่หยดระหว่างการปรุงอาหาร
5. ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ควรจะเปียกมากเกินไปก่อนที่พวกเขา "แต่งตัว" ในแป้ง
6. ผลิตภัณฑ์ควรจะหย่อนลงไปในน้ำมันเดือดก็ควรจะเพียงพอที่จะครอบคลุมชิ้นในช่วงครึ่งปีหรือดีกว่ายังสมบูรณ์ในขณะที่ทอดลึก
7. เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินชิ้นทอดจะถูกวางไว้บนแผ่นปกคลุมด้วยผ้ากระดาษ

สูตรแป้ง

จะเริ่มต้นด้วยวิธีการปรุงอาหารแป้งในสูตรคลาสสิก ใช้เวลา 4 ไข่และแยกไข่ขาวและไข่แดงบน ไข่แดงเพิ่มน้ำมันพืชช้อนชา, เกลือและ 100 มล. น้ำ., ชนะในสารที่เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆแนะนำ 125 กรัม แป้งร่อน แยกกันตีคนผิวขาวและใส่ลงไปในแป้งที่เตรียมไว้เช่นเดียวกับในส่วนเล็ก ๆ ซึ่งก็จะทำให้อากาศถ่ายเทได้สะดวกมากขึ้นและกรอบหลังจากคั่วและน่ารับประทาน แป้งนี้สามารถทอดผลิตภัณฑ์ใด ๆ แต่ถ้าคุณต้องการที่จะทดสอบคุณสามารถลองคิดค้นสูตรอื่น ๆ ที่ไม่ซ้ำกับผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ

ส่วนใหญ่มักจะมีเมนูในครอบครัวแต่ละคนที่คุณสามารถหาอาหารของไก่ดังนั้นมันจะเป็นประโยชน์ที่จะรู้วิธีการทำ แป้งไก่ กับมันไปได้ดีกับแป้งเบียร์ บางทีมันอาจจะยิ่งง่ายขึ้นในการดำเนินการกว่าคลาสสิก

ใช้ปริมาณที่เท่ากันของเบียร์และแป้ง ร่อนแป้งไม่ลืมที่จะเสริมสร้างออกซิเจน ในแป้งค่อยๆเทเบียร์และผสมอย่างทั่วถึง แป้งพร้อมคุณสามารถเพิ่มโซดาน้อยหรือผงฟู

ใช้ความหลากหลายของ เบียร์ จากอ่อนไปหาเข้มจากกรองเพื่อไม่ผ่านการกรองและการเลือกสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของแป้งคุณจะได้รับรสชาติที่แตกต่างกันสำหรับไก่ปกติ นี้จะทำให้ตารางที่มีความหลากหลายบนพื้นฐานของดูเหมือนสินค้าเดียวกัน

ตอนนี้เรามาพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแป้งเนื้อ มันเหมาะสำหรับเนื้อหมูและเนื้อวัว มันเกี่ยวกับการปะทะแยกซึ่งไม่จำเป็นต้องผสมผลิตภัณฑ์ ในชามแยกต่างหากร่อนแป้งและมันก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเบาเกลือลงในชามลึกชนะ 2-3 ไข่ที่มีเหน็บแนมของเกลือและพาจนเรียบ เนื้อเตรียมจุ่มลงในแป้งทั้งสองด้านแล้วเข้าไปในไข่และส่งไปที่กระทะสำหรับทอด คุณสามารถทำแป้งพหุและทำซ้ำ 2-3 ครั้งสลับจุ่มในแป้งและไข่ เท่านั้นก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะวาง 2 ภาชนะที่ทำจากแป้งหนึ่งที่คุณจะได้รับการจุ่มเป็นครั้งแรกและอีกอีกครั้งหลังจากที่ไข่

สามตัวเลือกเหล่านี้ก็เพียงพอที่จะเข้าใจวิธีการทำแป้งสำหรับจานใดและใช้สูตรที่นำเสนอหรือมากับรุ่นของตัวเองของพวกเขา