วิธีการปรุงอาหารอร่อยแป้งสำหรับแพนเค้ก?

แพนเค้กในรัสเซียอย่างแน่นอนปรากฏในสมัยของลัทธิ ศตวรรษของพวกเขาอบแพนเค้กวันและวันหยุดอื่น ๆ แพนเค้กกับน้ำผึ้งเริ่มต้นที่จะตื่นสำหรับบุคคลที่เสียชีวิต ประณามในตัวเองหมายถึงดวงอาทิตย์ที่จุดเริ่มต้นของปีใหม่และชีวิตใหม่ สำหรับเด็กและผู้ใหญ่แพนเค้ก - มันเป็นปฏิบัติจริง แต่เพื่อที่จะอบพวกเราจะต้องสามารถที่จะปรุงอาหารแป้งสำหรับแพนเค้ก

ความลับของการปรุงอาหารของอาหารรัสเซียผ่านลงมาจากรุ่นสู่รุ่นจากคุณยายกับแม่แม่กับลูกสาว แต่ละครอบครัวมีสูตรที่เป็นกรรมสิทธิ์ของตัวเองของ แพนเค้กปรุงอาหาร และครอบครัวบางคนชอบแพนเค้กลูกไม้บางในหลุม, อื่น ๆ - หนา แพนเค้กกับยีสต์ และอื่น ๆ - ปอเปี๊ยะ รสนิยมแตกต่างกัน แต่จุดเริ่มต้นของทุกสิ่งที่มีรสชาติอร่อย แป้งสำหรับแพนเค้ก ไม่ทราบว่าวิธีการนวดอย่างถูกต้องคุณจะไม่น่าแปลกใจที่คนที่คุณรัก กับแพนเค้กแสนอร่อย

สูตรครอบครัวแพนเค้กบาง

ความลับของวิธีการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กผมเปิดแม่ของฉันเมื่อผมอายุประมาณ 10 ปี ตั้งแต่นั้นมานานกว่า 25 ปีฉันปรุงอาหารอันโอชะนี้ในสูตรแม่ของฉัน ลูกสาวและสามีของเธอฉันเป็นเพียงแค่บ้าเกี่ยวกับงานฉลองนี้

นี่คือสูตรของฉันสำหรับที่ละเอียดอ่อนเป็นสีดอกกุหลาบหวานแพนเค้กลูกไม้ซึ่งในยีสต์ไม่มี

ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อมแป้งสำหรับ แพนเค้กใน จำนวน 10 ชิ้นที่คุณจำเป็นต้องใช้:

• 1 ไข่
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
• เหน็บแนมของเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• 150-180 กรัมอบอุ่น แต่ไม่นมร้อน (ฉันจะเอาถ้วยชาเล็ก ๆ เล็ก ๆ น้อย ๆ )

ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะถูกใส่ลงไปลึกหม้อแคบและนวดด้วยเครื่องผสม 2-3 นาทีจนเรียบ สิ่งสำคัญที่สุดคือวิธีการผสมไข่และน้ำตาล ผมใช้ในการนวดแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยช้อนหรือปัด แต่ในความคิดของฉันปั่นแส้ได้ดีมากทำให้เขียวชอุ่มและโปร่งสบาย

เมื่อคุณมีความสอดคล้องเรียบเริ่มเพิ่มแป้ง ฉันมักจะทำมันด้วยตา แต่ใบประมาณ 100-150 g.muki อีกครั้งคุณจำเป็นต้องผสมอย่างทั่วถึงกับมิกเซอร์ แป้งสำหรับแพนเค้กต้องได้โดยไม่ต้องเป็นก้อนเดียว แน่นอนไม่ promeshannye ก้อนจะไม่ทำให้คุณไม่สามารถที่จะอบแพนเค้ก แต่ทุกความงามของพวกเขาสวยงามและอ่อนช้อยทันทีระเหย ควรจะได้รับหนา ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันของ ประเภทของบ้านครีม

การปรับปรุงพันธุ์นมทดสอบความสอดคล้องที่ต้องการ

และหลังจากที่แป้งสำหรับแพนเค้กจะสามารถปรับลดได้อย่างง่ายดายทำให้ของเหลวเพื่อที่จะแผ่กระจายไปทั่วกระทะ เพื่อเจือจางจำเป็นต้องใช้น้ำอุ่นและนมในอัตราส่วน 1: 1 คุณจะต้องบาง 100-150g ส่วนผสมดังกล่าว แม่บ้านบางแป้งเจือจางด้วยน้ำ ผมไม่แนะนำให้มันเป็นเมื่อทอดแพนเค้กเป็น "ประจบประแจง." ผสมเจือจางอื่น ๆ ของนมหนึ่ง ก็ยังดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงเพราะไม่ต้องเพิ่มแพนเค้กน้ำไม่ดีพลิกกระทะติด เทน้ำใส่แป้งกับนมและผสมให้เข้ากันกับมิกเซอร์หรือปัดจนของเหลวจนกว่าคุณจะได้รับเล็กน้อยบางกว่าโยเกิร์ตหรือดื่มโยเกิร์ต นั่นแหล่ะ - แป้งอร่อยสำหรับแพนเค้กพร้อม!

การคำนวณทั้งหมดนำเสนอที่นี่วางอยู่บน 10 แพนเค้ก ดังนั้นหากคุณต้องการ 20 แพนเค้กจำนวนของผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มขึ้น 2 ครั้ง ดีถ้าคุณทำแพนเค้กในงานแต่งงานและคุณจำเป็นต้อง 100 แพนเค้กก็จะใช้เวลาเพียง 10 ครั้ง!

ตอนนี้มีเพียงกระทะอลูมิเนียมที่ดีในการอุ่นเครื่องแปรงครั้งเดียวน้ำมันดอกทานตะวันและเริ่มที่จะอบแพนเค้ก! เนื่องจากน้ำมันปรุงอาหารที่คุณได้เพิ่มแล้วแป้งไขมันพื้นผิวของกระทะก่อนแต่ละแพนเค้กไม่จำเป็นต้องใช้ เพียงแค่เทส่วนทัพพีเล็ก ๆ ของแป้งลงในกระทะเอียงในทิศทางที่แตกต่างและให้แป้งจะแพร่กระจาย สิบห้าถึงยี่สิบวินาทีได้ผ่าน - มันถึงเวลาที่จะพลิก ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องคุณจัดการเพื่อพลิกแพนเค้กอย่างง่ายดายและรวดเร็ว 10-15 วินาทีและจานอร่อยพร้อม! Bon Appetit!