วิธีการทำมายองเนสโฮมเมด? ผสมบ้านมายองเนส มายองเนสสูตรโฮมเมด

ท่ามกลางซอสบริโภคในความหลากหลายของอาหารก็จะใช้เวลาสถานที่แรกที่เราทุกคนรักมายองเนส พวกเขาเต็มไปด้วยสลัดผักและอาหารสารพันจะถูกวางไว้ในครั้งแรกที่มีเนื้อสัตว์และปลาอบ, เคบับหมักและสับ ซอสเหมาะสำหรับเห็ด, เช่นเดียวกับองค์ประกอบที่สำคัญของการอบ เพราะอุตสาหกรรมอาหารผลิตหลากหลายของผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมในหมู่คน แต่ก็เป็นไปได้ที่จะทำและที่บ้าน ตามที่มีการกล่าวถึงในขณะนี้

ตัวเลือกที่ง่าย

วิธีการทำ มายองเนสโฮมเมด ที่จะเปิดออกอร่อย? กระบวนการนี้จะใช้เวลานานมาก แต่ก็คุ้มค่าเชื่อฉัน! ชุดของผลิตภัณฑ์จะเป็นดังนี้: น้ำมันพืชไข่น้ำส้มสายชูเกลือ สำหรับทุกครึ่งถ้วยของน้ำมันที่จำเป็นโดยน้ำส้มสายชูไข่แดงและ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลผงเล็ก ๆ น้อย ๆ เกลือจะนำไปลิ้มรส

วิธีการทำมายองเนสโฮมเมดในสูตรนี้? ชามเครื่องปั้นดินเผาหรือถ้วยเทไข่แดงเกลือ ใช้ปัดหรือไม้พายและผสมให้เข้ากันดี หลายปัด จากนั้นค่อยๆเพิ่มน้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) ทั้งหมดในขณะที่อย่างทั่วถึงกวนที่มีมวลไข่แดง เทไม่เกิน 1 ช้อนชาในเวลา เมื่อผสมทำให้เรียบหนามาหันของน้ำส้มสายชู เติมเงินและอีกตาข่าย หากซอสจะ thickish คุณอาจจะสงสัยว่าวิธีที่จะทำให้ทินเนอร์มายองเนสโฮมเมด เพียงแค่เพิ่มบิตของน้ำต้มอุ่น (ประมาณช้อนโต๊ะ)

การปรับปรุงบางส่วน

ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันและอีกหนึ่งจานที่ชื่นชอบของพวกเขายวบคนอื่น ๆ ในทางตรงกันข้ามมีไหวพริบ หากคุณพอดีกับตัวเลือกที่สองแล้วดำเนินการดังต่อไปนี้ เมื่อใส่ไข่แดงในชามและปรุงรสด้วยเกลือวางช้อนครึ่งหนึ่ง (ชา) ได้จัดทำมัสตาร์ด ผัดและเพียงแล้วเทน้ำมัน

วิธีที่จะทำให้สีสดใสมายองเนสโฮมเมด? เพิ่มบิตของผงขมิ้น และกลิ่นที่เด่นชัด - ขิงพื้นดิน เพียง แต่ระมัดระวังที่จะไม่หักโหมมัน! อัตราส่วนของส่วนผสม: น้ำมันพืช - 68% ไข่แดงสด - 10% มัสตาร์ด - 6.7%, น้ำตาล - ประมาณ 2.3%, 5% น้ำส้มสายชู - 11% และประมาณ 2% ของเครื่องเทศ

มิกเซอร์หรือด้วยมือ?

ธรรมชาติเมื่อมายองเนสเป็นโฮมเมด, ส่วนประกอบผสมของปัดง่ายมากขึ้นและเร็วขึ้น หรือปัด ส้อมสามัญที่จะทำงานหนัก และมือของคุณจะเหนื่อยไม่เป็นเนื้อเดียวกันมวลจะได้รับร้านขายของชำ เพื่อเตรียมความพร้อมมายองเนสที่บ้านปั่นทำตามขั้นตอนนี้: ครั้งแรกรวมถึงความเร็วขนาดเล็กและแล้วเป็นโฟม (ไข่ถูกนำตัวทั้งหมด) พวกเขาเพิ่มขึ้น เมื่อเริ่มต้นที่จะเทน้ำมันเปิดหน่วยสูงสุด และในขณะที่ผู้ที่ชื่นชอบเชื่อว่าอร่อยจริงๆบ้านทำมายองเนส meatless สามารถวิปปิ้งด้วยมือเพียงแม่บ้านชีวิตเครื่องใช้ในครัวที่ดีง่ายขึ้น!

สูตรมายองเนสในภาษาฝรั่งเศส

ประเภทของซอสเช่นเดียวกับหลายอาหารรสเลิศอื่น ๆ นี้มาให้เราจากฝรั่งเศส - ประเทศที่ผู้คนชอบกินและมีผู้พิพากษาที่ดี ที่เกิดขึ้นในความหลากหลายของสูตรกับแต่ละคนที่ดีกว่า ยกตัวอย่างเช่นบ้านมายองเนสลีนที่พวกเขาเสนอที่จะลองทำอะไรเช่นนี้ใช้ไข่แดงสดไก่ไข่ (โปรตีนที่ใช้สำหรับอาหารอื่น ๆ ) 250 กรัมของน้ำมัน (ผักและฝรั่งเศสแน่นอนมันเป็นมะกอก) ส่วนที่สามของช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูและจำนวนเงินเดียวกันของเกลือ หยิกเฉียบพลันของพริกไทยดำ ใช่คุณจะต้องบดเกลือเกรดที่เล็กที่สุด "เสริม"

ตอนนี้เทไข่แดงในชามกับด้านล่างรอบ - ดังนั้นจึงจะสะดวกกว่าที่จะชักขึ้น สังเกตสำรองเพิ่มเกลือ, พริกไทยและน้ำส้มสายชู สูตรภาษาฝรั่งเศสสำหรับมายองเนสโฮมเมดขีดเส้นใต้ว่าตอนนี้ควรจะใช้เวลาถึงแส้และในเวลาเดียวกันส่วนที่มีขนาดเล็กมากในความรู้สึก truest ของละอองเพิ่มน้ำมัน ปัดและยาขึ้นอยู่กับช่วงเวลาที่คุณจะเริ่มต้นซอสข้นและได้รับสีอ่อน และตอนนี้ก็ไม่ได้ระมัดระวังเทน้ำมันได้อย่างปลอดภัย คว้าซอสของคุณเป็นมันควรจะเป็น นี่คือสูตรง่ายๆสำหรับมายองเนสโฮมเมดขึ้นมากับฝรั่งเศส!

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

จานล้มเหลวอย่างสิ้นเชิงอาหารควรที่จะปฏิบัติตามกฎเหล่านี้: น้ำมันจะต้องเหมือนกันกับอุณหภูมิไข่แดง - อุณหภูมิห้อง ก่อนที่คุณจะเริ่มตีส่วนผสมไข่ให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อยถ้าเพียงแค่ลบออกจากตู้เย็น ที่จะได้รับความหนาของ มายองเนสลีน สูตรโฮมเมดเกี่ยวข้องกับการเพิ่มเกลือ - ว่ามันมีผลกระทบต่อความสอดคล้องของอาหาร เมื่อซอสปรากฎว่าวิธีที่คุณต้องการในการปรุงอาหารจึงไม่ออกบางหรือตรงกันข้ามไม่อัดเทลงในกระทะเดือดช้อนชาน้ำเก็บเกี่ยวของมายองเนส, เพื่อที่จะพูดที่จะก่อ ความสอดคล้องของมันจะไม่เปลี่ยนแปลง

มายองเนสเกาะฝรั่งเศส

คุณสามารถแตกต่างกันไม่เพียง แต่มีความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ แต่ยังรสชาติ และเนื่องจากมีหลายยี่ห้ออื่น ๆ ของซอส ถ้าเราพูดคุยเกี่ยวกับฝรั่งเศสที่พวกเขารักมายองเนสมายองเนสโฮมเมดที่มีการเพิ่มเติมเผ็ดที่แตกต่างกัน ยกตัวอย่างเช่นที่นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ มันเป็นเรื่องที่จัดทำบนพื้นฐานของซอสคลาสสิกและรวมถึงองค์ประกอบดังกล่าวใหม่: ต้มต้มไข่แดง 2-3 ดอง gherkin, 50-60 เปอร์กรัมมัสตาร์ด (ช้อนชา) และบางส่วนของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีการคือมายองเนสในบ้านของส่วนผสมเหล่านี้หรือไม่ ไข่แดงดิบควรจะใช้เวลาเพียงครึ่งหนึ่งเพิ่มไปครึ่งต้มอย่างทั่วถึงมันบดด้วยส้อม นอกจากนี้ยังใส่มัสตาร์ด (พร้อม) แต่ melenko ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง, แตงและเปอร์ในน้ำส้มสายชูจะถูกวางไว้ สำหรับส่วนที่เหลือเราจะทำมายองเนสที่บ้านตามที่เราได้อธิบายไว้แล้ว

มายองเนสกระเทียม

และของที่ระลึกอื่นจากนักชิมชาวฝรั่งเศสที่มีชีวิตชีวา สูตรวิธีการทำมายองเนสโฮมเมดนี้ยังเป็นรุ่นเดิมของการออกแบบที่คลาสสิก มันแตกต่างส่วนประกอบเพียงบางส่วนเท่านั้น ประการแรกแทนของน้ำส้มสายชูจะใส่ในจานสดบีบน้ำมะนาว (เพียงหนึ่งผลไม้ส้ม) ที่สอง - 4-5 กลีบขนาดใหญ่ของกระเทียม ดังนั้นการเตรียมความพร้อมมายองเนสมาตรฐาน น้ำส้มสายชูซ้ำแทนน้ำมะนาว ในครกและทั่วถึงบดกระเทียมเพิ่มมายองเนสเมื่อขั้นตอนการแปรรูปอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดจะเสร็จสมบูรณ์ โดยวิธีการในการปรับปรุงรสชาติจะรวมอยู่ในส่วนผสมสูตรนี้เช่นขนมปังขาวค้างแช่ในนมในข้าวต้มและตีเขาด้วยองค์ประกอบอื่น ๆ

สูตรลิขสิทธิ์

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำซอสที่คุณชื่นชอบคุณสามารถเรียนรู้ไม่เพียง แต่จากหนังสือเกี่ยวกับอาหารหรือพิเศษคอลัมน์อร่อยและมีสุขภาพดีของนิตยสารผู้หญิง ในทีวีมีโปรแกรมที่น่าสนใจมากมายในรูปแบบการกิน พวกเขามักจะใช้เวลาส่วนหนึ่งที่มีชื่อเสียงจูเลียวืยซอตสกี - ผู้เชี่ยวชาญด้านการรับรู้ในศิลปะการทำอาหาร นักข่าวได้บอกฉันซ้ำ ๆ ว่าเธอเตรียมมายองเนสโฮมเมด ฐานสูตร Vysotskaya ในรุ่นมาตรฐานของหลักสูตรที่แตกต่างกันการปรับปรุงนั้น

ตัวอย่างเช่นในการตุน 700 กรัมขวดนี้สลัดที่ยอดเยี่ยมหลายพันของอาหารทั้งบทกวีที่เรียกว่าเชฟซอสคุณจะต้องผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ไข่แดง - สี่ของพวกเขา (ดิบ); มัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะของ "ดีชง" กับรสชาติที่หลากหลายของมันโดยเฉพาะ น้ำตาล - สองช้อนชา (แทนที่น้ำตาล); เกลือเล็กน้อยครึ่งลิตรของน้ำมันดอกทานตะวัน, สองช้อนโต๊ะของแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติน้ำส้มสายชูและหากคุณต้องการสองหรือสามกลีบกระเทียม

วิธีการเตรียมความพร้อมมายองเนส "ของ Vysotsky"

ในขั้นตอนแรก, เพลิดเพลินกับกระเทียม: ทำความสะอาดสับด้วยมีดแม้ชิ้น prostuchite จัดการ แล้วบดกับเกลือที่ดี วางกระเทียมในชามซึ่งจะปัดซอส ทำให้เขาไข่แดงน้ำตาลมัสตาร์ดเทช้อนน้ำส้มสายชู - จนกว่าหนึ่ง ส่วนประกอบของทั้งหมดตามที่ระบุไว้แล้วจะต้องเป็นที่อุณหภูมิห้องนั่นคือไม่เย็น สามารถสั่นคลอนขึ้นเช่นเครื่องปั่นผสมหรือปัด กระบวนการเริ่มต้นด้วยหยดแรกของน้ำมัน - เทมันช้า

เมื่อครึ่งหนึ่งของปริมาณ (ประมาณ 250 กรัม) จะอยู่ในมายองเนสเพิ่มน้ำส้มสายชูที่สอง หลังจากนั้นเทลงในน้ำมันและอื่น ๆ หลังจากเสร็จสิ้นการ whisking ซอสที่จะเปลี่ยนมันลงในขวดฆ่าเชื้อแห้งครอบคลุมกับฝาไนลอนและเก็บในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ - และสัปดาห์ครึ่ง ดังนั้นสำหรับวันหยุดใด ๆ ที่คุณสามารถตุนแต่งกายสำหรับสลัดที่คาดหวังทั้งหมด - จากโอลิเวียจน ... จนกระทั่งสิ่งที่จะเกิดขึ้นในการปรุงอาหาร!

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

แล้วกับคำถามแบบดั้งเดิมของวิธีการที่ดีที่สุดที่จะปัดมายองเนสที่บ้านปั่นหรือด้วยมือ Vysotsky เสมอคำตอบอย่างแจ่มแจ้ง: ปัดมีอำนาจของตัวเอง! จากนั้นเมื่อเธอบอกว่าสินค้าที่ได้รับโดยอ่อนโยนอากาศและความสอดคล้องหนา

สิ่งสำคัญที่มีความจุในการที่สินค้าจะถูกจัดทำไม่กว้างเกินไป แต่สูงและพา - ขนาดเล็กเพียงพอและควรได้อย่างง่ายดายในนั้น เพิ่มในซอสสามารถที่หลากหลายของเครื่องเทศรสสมุนไพรที่มีผลต่อสีกลิ่นและรสชาติ แต่ไม่หักโหมมันทดลอง!

เคล็ดลับอะไรที่มีประโยชน์มากขึ้นจูเลียแม่บ้านเตาเย็น: ถ้าจู่ ๆ ก็อยู่ในขั้นตอนของการเตรียมมายองเนสของคุณขดเมื่อมีการเพิ่มน้ำส้มสายชูไม่รีบที่จะถอนหายใจและเทออกสินค้า เพียงแค่ชามอีกเทไข่แดงมากขึ้นและมีเขาเหยาะซอสล้มเหลวในการเริ่มต้นการเพิ่ม ปัดแล้วเทเนยและเสร็จงานตามปกติ จานออกมาว่าเป็นสิ่งที่จำเป็น!

การทำอาหารการเล่นแร่แปรธาตุ: มะเขือเทศมายองเนส

เมื่อคลาสสิกเก่าที่ดีใน embodiments ต่าง ๆ ที่อธิบายไว้โดยเราก็ถึงเวลาที่จะไปผ่านการทดลองที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด เราขอแนะนำให้คุณสามารถสร้างมายองเนส "บางอย่าง" ตัวอย่างเช่นกับซอสมะเขือเทศ (ที่เหมาะสมและซอสมะเขือเทศ) ส่วนผสม: ซอสบ้านพร้อม - 250 กรัมมะเขือเทศ - หนึ่งและครึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรสหยิกของพริกไทยแดง และเล็กน้อยน้ำอุ่นต้มช้อนสองตัวอักษร มันเป็นมะเขือเทศที่ละลายน้ำได้สูง (โดยวิธีการที่สามารถเปลี่ยนได้ยกเว้นสำหรับซอสมะเขือเทศซึ่งยังต้องใช้เล็ก ๆ น้อย ๆ เจือจางด้วยน้ำมะเขือเทศน้ำผลไม้ที่มีกาก!) เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย ในมายองเนสสำเร็จรูปป้อนอาหารเสริมตัวนี้และอีกครั้งปัดที่จะได้รับอิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใช่เป็นความคิดที่ดีที่จะรวมความงดงามของร้านขายของชำทั้งหมดที่มี เมล็ดยี่หร่า สำหรับไส้รสชาติอร่อย

การทำอาหารการเล่นแร่แปรธาตุ: มายองเนส, นม

ใช่มันเกิดขึ้นและดังกล่าว ส่วนผสมนมที่มีการเพิ่มในสถานที่ของไข่ในนั้น เปลี่ยนไม่ได้ส่งผลกระทบต่อระดับของความหนาแน่นและซอสที่มีวิปปิ้งที่ยอดเยี่ยม ให้คุณเห็นนี้ในทางปฏิบัติจะต้องมีปริมาณไขมันนมสดของร้อยละ 2.5 - 150 กรัม; น้ำมันพืช - 300 กรัม; มัสตาร์ด (พร้อมร้านค้า) - 1-1,5 ตาราง ช้อนและหนึ่งช้อนชาน้ำมะนาว แน่นอนอย่าลืมเกลือและน้ำตาล - ชิ้นส่วนเหล่านี้จะถูกวางไว้เพื่อลิ้มรส

ความลับของสูตรนี้คืออะไร? ผลิตภัณฑ์ (อุณหภูมิห้องเตรียมกฎหมายนี้ของศูนย์รวมของมายองเนสมี) ควรตีปั่น ในชามเทนมใส่น้ำมันและดำเนินการให้ได้นานเท่าที่คุณไม่ได้รับมวลมันเรียบ จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือและตีจนสุกเต็มที่ ซอสควรจะได้รับความหนาที่ต้องการและความสม่ำเสมอ เกี่ยวกับเพดานปากก็ไม่ได้ด้อยไปกว่ามายองเนสไข่แน่นอนถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง

การทำอาหารการเล่นแร่แปรธาตุ: มายองเนส, ชีส

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับวิธีการทำมายองเนสโฮมเมดซึ่งถูกคิดค้นขึ้นเป็นผลมาจากการทดลองการทำอาหาร ตามที่ผู้ที่ทำหรือพยายามอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นนี้ไม่ทำให้ตัวเองและเตรียมความพร้อมเช่นซอสที่ผิดปกติ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับมันธรรมชาติชีสกระท่อม (ครึ่งกิโลกรัม) รับอาหารหรือไขมันต่ำ จากนั้น 100 กรัมของนมและน้ำมันดอกทานตะวันสด - สองช้อนโต๊ะ เกลือและมัสตาร์ดใส่มากที่สุดเท่าที่คุณเห็นพอดี แต่เป็นเครื่องเทศที่คุณต้องการพริกขี้หนูพื้นดินและผักชี (หยิกของแต่ละองค์ประกอบ) ในชามหรือถ้วย (เครื่องปั่นผสม) ใส่ชีสกระท่อม หมายเหตุ: ถ้ามันจะแห้งสับที่ดีที่สุดหรือถูผ่านตะแกรง เทนม (กับนมเปรี้ยวยากเอามันเล็ก ๆ น้อย ๆ จากบรรทัดฐานว่า) น้ำมันเกลือ vsypte มัสตาร์ดรส และตีจนคุณได้รับมายองเนสเดียวกันที่คุณเสกมากกว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้!