วิธีการดองกะหล่ำปลี หลายสูตร

เกลือกะหล่ำปลี กลายเป็นประเพณีในหลายครอบครัว ประเพณีเหล่านี้จะถูกส่งผ่านลงมาจากรุ่นสู่รุ่นเช่นเดียวกับสูตร ดังนั้นแม่บ้านมากรู้วิธี การดองกะหล่ำปลี และมีความลับของตัวเองและคุณสมบัติของขั้นตอนง่ายๆนี้ หลายสูตรสำหรับดองและในแต่ละที่ดีของตัวเอง พูดคุยเกี่ยวกับกี่ของพวกเขา

เค็มกะหล่ำปลีจะใช้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานที่แยกจากกัน แต่ยังเป็นส่วนผสมในการสร้างสรรค์การทำอาหารอื่น ๆ มันมีจำนวนมากของวิตามิน C และ B แต่กลุ่มที่ต้องรู้วิธีการดองกะหล่ำปลี เฉพาะในกรณีนี้ก็จะเปิดออกอร่อยกรอบและฉ่ำ

นี่คือหนึ่งในสูตร ใช้เวลาประมาณ 6 กะหล่ำปลีขนาดกลาง ตัดแถบและวางพวกเขากะหล่ำปลีความจุขนาดใหญ่เช่นกระดูกเชิงกราน แครอทต้องปอกเปลือกและเสียดสี จำนวนแครอทใช้เวลาที่จะ ตอนนี้คือปริมาณของกะหล่ำปลีสับต้องประมาณหนึ่งกำมือของเกลือ เทลงในชามและผสมให้เข้ากัน เท่านั้นแล้วเพิ่มแครอทขูด ตอนนี้เราต้องเปลี่ยนกะหล่ำปลีแครอทและเกลือในถัง หากมีบาร์เรลไม่ใช้กระทะเคลือบหรือถัง เราจะกระตุ้นให้โหลดบนใด ๆ กะหล่ำปลีดองเค็มเป็นเวลาสองวัน เป็นระยะ ๆ คุณจะต้องแทงด้วยมีดหรือวัตถุความสะดวกอื่น ๆ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเอาก๊าซที่ผลิตในระหว่างการหมัก หลังจากเวลานี้ย้ายกะหล่ำปลีดองเค็มในที่เย็น หลายคนสงสัยว่าจะดองกะหล่ำปลีในหม้อ? ในทำนองเดียวกันเพียงปริมาณของเกลือมีมากน้อย

และตอนนี้คำไม่กี่คำเกี่ยวกับวิธีการดองกะหล่ำปลีชิ้นใหญ่และแม้กระทั่งหัวของกะหล่ำปลี มักจะดองกะหล่ำปลีใช้พันธุ์ปลายซึ่งมีความเหมาะสมสำหรับวัตถุประสงค์นี้ดีกว่าสายพันธุ์อื่น ๆ นำใบบนมีสีเขียวเข้มสี สำหรับดองกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีที่ดีกว่าที่จะใช้ถังขนาดเล็ก วางในกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ ใบสีเขียวซึ่งเราเอาออกไม่ได้โยนทิ้งไป พวกเขาเกลื่อนไปด้านล่างของถังและปล่อยให้นิด ๆ หน่อย ๆ เพื่อให้ครอบคลุมด้านบนของกะหล่ำปลี เมื่อกะหล่ำปลีทั้งหมดที่มีการวางก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ครอบคลุมพวกเขาด้วยผ้าเช็ดปากใส่วงกลมหรือฝาครอบขนาดใหญ่จากกระทะและการกดขี่ ใช้ 400 กรัมเกลือต่อถังหนึ่งในน้ำ กรอกกะหล่ำปลีสุกและน้ำเกลือสำรอง solitsya กระบวนการเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเอาโฟมด้านบนและการเคลือบถ้าพวกเขาปรากฏ 10 กิโลกรัมของกะหล่ำปลีใบรอบถังน้ำเกลือ

สำหรับคนรัก ของสูตรอาหารที่ผิดปกติ ผมขอแนะนำสูตรต่อไปนี้สำหรับกะหล่ำปลีเผ็ด มันต้องใช้เวลาสองหัวขนาดกลาง ทำความสะอาดพวกเขาจากใบบนและตัดในแต่ละสี่ชิ้น เราใส่ไว้ในกระทะ เราได้เตรียมน้ำเกลือ น้ำ 4 ลิตรใช้เวลาเกลือประมาณหนึ่งถ้วย เติมน้ำเกลือกะหล่ำปลีและออกเป็นเวลาสามวันที่อุณหภูมิห้อง กะหล่ำปลีควรจะนุ่ม ถ้าไม่เช่นนั้นทิ้งไว้ในน้ำเกลือสำหรับวันอื่น

ตอนนี้ใช้เวลาหนึ่งกิโลกรัมของแครอทและสามขูดหยาบ เพิ่มไปสองพริกสีแดงของเธอซึ่งตัดประณีตที่เป็นไปได้ ในทำนองเดียวกันเรารายงานมี 5 กลีบกระเทียม ส่วนผสมทั้งหมดผสมอย่างทั่วถึง เราได้รับจากกะหล่ำปลีน้ำเกลือและบีบเล็ก ๆ น้อย ๆ ถู กะหล่ำปลีเผ็ด ส่วนผสม นอกจากนี้ยังวางไว้ระหว่างใบ ถูเป็นอย่างมากไสว ใส่กะหล่ำปลีในกระทะ ส่วนที่เหลืออีกน้ำเกลือเดือดและเทกว่ากะหล่ำปลีหั่นฝอย เราวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน กะหล่ำปลีเผ็ดพร้อม

และในที่สุดคำไม่กี่คำเกี่ยวกับวิธีการดอง กะหล่ำ การทำเช่นนี้รื้อมันลงไปในดอกย่อยและต้มในน้ำเค็มเบา ๆ เป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเราก็เย็นในน้ำเย็น เราแพร่กระจายเข้าไปในและกรอกกระทะที่มีน้ำเกลือ น้ำเกลือใช้เวลาหนึ่งลิตรของน้ำและ 50 กรัมเกลือ ด้านบนของกะหล่ำปลีใส่แอก เมื่อกระบวนการหมักเริ่มน้ำเกลือกลายเป็นเมฆและด้านบนจะบานสะพรั่งวางไว้ในที่เย็น

ตอนที่คุณรู้วิธีการดองกะหล่ำปลีและคุณสามารถโปรดตัวเองและคนที่รักอาหารจานอร่อยและมีสุขภาพดี