วิธีการละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟสำหรับเค้กหรือไม่?

วิธีการละลายช็อคโกแลต ในไมโครเวฟ? ตอนนี้เราได้เรียนรู้ มวลหนาและความหนืดของผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับมักจะถูกใช้ในการตกแต่งขนมต่างๆไม่พูดถึงการสร้างผลงานชิ้นเอกของเหล่านี้

ช็อคโกแลตร้อน ด้วยตัวเองเป็นเครื่องดื่มร้อนที่ดี ก็สามารถที่จะได้รับจากกระเบื้องสามัญด้วยการแบ่งเบาบรรเทาไว้ในเตาอบในอ่างน้ำหรือในรูปแบบอื่น ในบทความนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟ

มันเป็นไปอย่างรวดเร็วมากและไม่ใช้แรงงานวิธีการที่จะนำไปสู่ความมั่นคงสภาพคล่องของผลิตภัณฑ์ แต่ก็มีลักษณะของตนเองและความแตกต่างให้ที่คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ต้องการ

กฎระเบียบ

ช็อคโกแลตละลาย ในไมโครเวฟ, คุณต้องเลือกคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง โปรดดูกฎปฏิบัติการเหล่านี้:

1. เลือกบาร์ช็อคโกแลตเป็นโครงสร้างที่ไม่เป็นรูพรุน ชั้นอากาศเป็นเรื่องยากที่จะรักษาความร้อน ในตลาดเสรีมีตารางพิเศษหรือช็อคโกแลตปรุงอาหารจะมีจุดมุ่งหมายที่จะละลาย มันมีอัตราส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสม

2. ร้อยละของปริมาณโกโก้ไม่ควรจะต่ำกว่า 50%

3. ใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดโดยไม่ต้องเติมถั่วผลไม้แห้งหรือส่วนผสมอื่น ๆ

4. ในการละลายในไมโครเวฟเป็นนมที่เหมาะและ ช็อคโกแลต ตัวเลือกแรกในการละลายให้มันเหนียวและของเหลวที่ค่อนข้างมั่นคงที่คุณต้องการที่จะได้รับ ในฐานะที่เป็นครั้งที่สองแล้วเนื่องจากเนื้อหาสูงของโกโก้ก็ต้องใช้เวลามากขึ้นและอุณหภูมิและมวลผลแตกต่างกันมากในคุณสมบัติของมันมาจากก่อนหน้านี้หนึ่ง สำหรับอุณหภูมิที่เหมาะช็อกโกแลตนม 45 ° C และขม - 50-55 องศาเซลเซียส

5. การศึกษาดีองค์ประกอบของส่วนผสมที่ซื้อกระเบื้อง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ในเตาอบไมโครเวฟ สุกในวิธีที่ดีที่สุดที่เป็นสารเคมีและเพิ่มรสชาติเท่านั้นทำให้เสียความสอดคล้องที่แตกต่างกัน

ตัวเลือกแรก

บางคนคิดว่าถ้าคุณสามารถละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟเพื่อให้ได้มวลหนืดที่สมบูรณ์แบบ ต้องเตรียมสินค้าล่วงหน้าสำหรับเงื่อนไขในปัจจุบัน บาร์ช็อคโกแลตที่ควรจะเป็นที่อุณหภูมิห้อง มันควรจะเป็นก่อนนำออกจากตู้เย็นและอนุญาตให้อบอุ่น แข็งแรงและความผันผวนของอุณหภูมิอย่างฉับพลันปรับเปลี่ยนคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์และความมั่นคงของ บาร์ช็อคโกแลตจะต้องบด: ตัดมีด, การพักผ่อน, ตะแกรง ถ้าเป็นไปได้พยายามที่จะสร้างชิ้นขนาดเท่ากัน ซึ่งจะช่วยให้กระเบื้องที่จะละลายอย่างสม่ำเสมอ และนั่นหมายความว่าขั้นตอนจะดำเนินการได้ง่ายขึ้น

วิธีที่สอง

คุณสามารถละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟที่ใช้ไม่ได้เป็นชั้นเดียวและเศษของมัน

ขั้นตอนนี้จะต้องพิเศษ เครื่องครัวสำหรับไมโครเวฟ หรือภาชนะเซรามิกโดยไม่ต้องวาดภาพใด ๆ และชิ้นส่วนโลหะ มันควรจะมีผนังหนาและด้านล่างแล้วช็อคโกแลตจะเผาไหม้และละลายกระบวนการที่จะเกิดขึ้นในช่วงเวลาปกติ บรรจุภัณฑ์พลาสติกในกรณีนี้ไม่เหมาะที่พวกเขามีมากความร้อนอย่างรวดเร็วและปรับเปลี่ยนคุณสมบัติที่รสชาติของสินค้า อาหารจะต้องแห้งและปราศจากหยดน้ำ อย่าปิดฝาภาชนะ การควบแน่นบนพื้นผิวด้านจะไหลลงสู่มวลช็อคโกแลตจนในที่สุดมันจะไม่เสีย สำหรับบรรจุเปิดง่ายต่อการสังเกต

ที่รักษาที่ละลาย?

วิธีการละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟเพื่อให้มันไม่ได้เผา? การทำเช่นนี้คุณจะต้องค้นหาพารามิเตอร์ที่เหมาะสมสำหรับเตาอบไมโครเวฟของคุณ เพาเวอร์จะต้องมีค่าต่ำสุดและพารามิเตอร์อุณหภูมิกำหนดโดยชนิดของช็อคโกแลตตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ละลายจะถือเป็นสิ่งที่สำคัญมากเป็นกระบวนการที่ช้าและมั่นคง ใส่ลงในภาชนะสำหรับกระเบื้องเตาอบไมโครเวฟออกไม่ได้เกี่ยวข้องกับคู่ของชิ้น นี้จะช่วยให้คุณในอนาคตถ้าช็อคโกแลตเริ่มเดือด มวลยวดยิ่งของความจำเป็นเร่งด่วนที่จะได้รับออกจากเตาอบ (มันเป็นบิตลดอุณหภูมิของมัน) เทลงในภาชนะที่เย็นและเพิ่มชิ้นส่วนที่เหลือ

เวลาขั้นตอนจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับน้ำหนักของกระเบื้อง 50 กรัมละลายสินค้าที่จำเป็นต้องมี 1 นาทีตามลำดับ 500 กรัมละลายของช็อคโกแลตจะไปประมาณ 5 นาที อย่างไรก็ตามในหลักสูตรของกระบวนการที่ไม่ได้ออกจากเตาอบแบบอัตโนมัติ ระยะที่ 1 ทุก 30 วินาที., ขอรับความจุและทั่วถึงผสมช็อคโกแลตเพื่อปกป้องมันจากการเผาไหม้และติดกับผนังและด้านล่างของเครื่องครัว อย่าเพิ่มน้ำจะละลายมวล

หากเตาอบไมโครเวฟมี "ละลาย" และมันก็ยังเป็นที่เหมาะสมสำหรับขั้นตอน 2-3 นาทีที่จำเป็นสำหรับการละลายกระเบื้องครึ่ง (50 กรัม)

ช็อคโกแลตสีขาว

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการที่จะละลายช็อคโกแลตสีขาวในไมโครเวฟที่คุณควรรู้เกี่ยวกับจุดเดือด มันจะมีค่าเท่ากับ 44 องศาเซลเซียส สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรจะดูด้วยความสนใจเป็นพิเศษ ดังนั้นพลังงานเปิดเผยเตาเผาไม่เกิน 50% ของทั้งหมดและกำหนดเวลา - 30 วินาที เป็นไปได้ว่าคุณจะต้องเป็นระยะระงับกระบวนการและกวนมวลละลาย ดังกล่าวเป็นเวลาสั้น ๆ บางครั้งเท่ากับ 15 วินาทีคุณถึงความสอดคล้องที่ต้องการของช็อคโกแลตสีขาวละลาย หากคุณจะพบในกระบวนการปรุงอาหารในข้าวน้ำหนักของพื้นผิวแล้วนำออกจากเตาอบและเพิ่มช้อนเนย 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนสุดท้าย

วิธีการละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟคุณรู้อยู่แล้วว่า แต่มีความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์จะต้องสามารถทำงานได้อย่างรวดเร็ว ถ้ามวลของเล็ก ๆ น้อย ๆ แช่แข็ง แต่คุณไม่ได้มีเวลาที่จะรับมือกับมันคุณสามารถส่งคืนกลับในไมโครเวฟ - ตัวอักษร 30 วินาที ประสบการณ์ปฏิคมจะป้องกันอย่างรวดเร็วแข็งตัวของช็อคโกแลตละลายก่อนที่จะถูกเพิ่มลงในชิ้นส่วนของคู่ของช้อนโต๊ะครีมหรือนม. จะช่วยให้คุณทำงานร่วมกับสินค้าเป็นเวลานาน

ข้อสรุป

บทความนี้จะเป็นประโยชน์อย่างมากปฏิคมหนุ่มสาวทันสมัยที่อยู่ในขั้นตอนของการสร้างการทำอาหารหวานของคุณถามคำถามมากมาย ตัวอย่างเช่นวิธีการที่จะละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟสำหรับเค้ก ครีมไอซิ่งรูปแบบต่างๆและรูปแบบจะได้รับโดยวิธีการให้ความร้อนกระเบื้องปกติที่อธิบายไว้ในบทความ