รัสเซีย rassolnik สูตรคลาสสิก

ในช่วงฤดูร้อนเป็นกฎที่คนส่วนใหญ่ชอบซุปผักเบา แต่เมื่อมันชื้นและชื้นและร่างกายต้องการความอบอุ่นและพลังงานที่อบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบอาหารมื้อแรกชื่นมื่น Borscht นี้และ ซุปกะหล่ำปลีของกะหล่ำปลีดอง และด้วงบำรุง ไม่น้อยที่นิยมและผักดอง แต่สูตรของอาหารจานนี้ - ความหลากหลายมาก ใครพ่อครัวซุปอร่อยด้วยนอกเหนือจากข้าวมีคนโยน Pshenko แต่สิ่งที่เป็นคลาสสิก rassolnik สูตร? สั่งซื้อน้ำซุปซึ่งได้เริ่มต้นการเตรียมความพร้อมในรัสเซียในศตวรรษที่ 15 และที่ได้จากนั้นก็เรียก Kalia? เราลองมาทำความเข้าใจ

สูตรที่ถูกทำให้มีข้าวบาร์เลย์ (ที่มีรูปถ่ายสามารถพบได้ที่นี่) เกี่ยวข้องกับสามส่วนผสมหลัก ครั้งแรกของทั้งหมดมันเป็นผักดองโฮมเมด มุกข้าวบาร์เลย์ และแน่นอนเนื้อ แต่มีข้อยกเว้นซึ่งปรากฏมากในภายหลัง: ข้าวบาร์เลย์จะถูกแทนที่ด้วยข้าวเนื้อสัตว์และใช้แทนไต

ดองสูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

• 600 กรัมของเนื้อควรมีกระดูก;
• ผักดอง - 300 กรัม;
• 100 กรัมของข้าวบาร์เลย์มุก;
• มันฝรั่ง;
• แครอทและหัวหอม;
• สมุนไพรสดและเครื่องเทศ

คลาสสิก rassolnik สูตร การเตรียมขั้นตอน:

1. วางบนเตาในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ น้ำซุปอร่อยก็จะแนะนำที่จะเพิ่มในมันหอมทั้ง
2. ในขณะเดียวกันถูแตงกวา มันฝรั่งตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและแครอท ในการทอดน้ำมันหอมอุ่นแล้ว - เพิ่มแครอท
3. เมื่อเนื้อจะสุกและน้ำซุปจะกลายเป็นรสชาติที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์ควรเข้าถึงและถอดออกเป็นชิ้นอาหารตามสั่ง เท่านั้นก็สามารถกลับไปในกระทะและเพิ่มมันฝรั่ง บนมืออื่น ๆ ที่คุณสามารถตัดชิ้นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในครั้งเดียวแล้วน้ำซุปจะสุกเร็วขึ้นและจะไม่ต้องเผานิ้วมือของคุณบนเนื้อร้อนพยายามที่จะเอามันออกจากกัน
4. จำไว้! ในกรณีที่ไม่มีทันทีสามารถเพิ่มแตงกวาหรือมันฝรั่งจะกลายเป็นยากและรสจืดทั้งหมด นั่นคือเหตุผลที่ rassolnik สูตรคลาสสิกอย่างเด็ดขาดปฏิเสธการใช้ multivarki ตามที่มีวางผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน
5. เมื่อต้มมันฝรั่งเพิ่มสับหรือขูด ผักดอง และ zazharku ของหัวหอมและแครอท
6. ตอนนี้สิ่งที่กังวลข้าวบาร์เลย์: มันควรจะเป็นก่อนต้มจนสุกเกือบในกระทะแยกต่างหากและเพิ่มเกลือเมื่อปรุงอาหารได้ดี ถ้าน้ำซุปเพิ่มตะโพกดิบน้ำซุปจะกลายเป็นมีเมฆมากและไม่สวย
7. หลังจากที่เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดในดองเกือบจะพร้อมก็ควรจะเป็นไปได้ที่จะลดการเกิดไฟไหม้บนเตาแล้วจานไม่น้อยกว่าครึ่งชั่วโมง ซุปผักดองจะไม่คุ้มค่าและเพื่อเพิ่มรสชาติที่คุณสามารถเพิ่มน้ำเกลือจากแตงกวา
8. สำหรับคู่ของนาทีจนสุก lavrushku เพิ่มและสมุนไพรสด, ผักชีฝรั่งเป็นที่นิยมใช้ทั้งในสดและในรูปแบบแห้ง
9. สูตร rassolnik คลาสสิกให้คำแนะนำการให้อาหารน้ำซุปร้อนกับครีมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมอ่อนขนมปัง แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้แทนครีมมายองเนสหรือไม่มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์นม

Bon Appetit!