ปลาในซอสมะเขือเทศ - จานอร่อยสำหรับวันหยุดหรือตารางในชีวิตประจำวัน

หลายคนจำรสชาติของปลาใน น้ำเกรวี่มะเขือเทศ ตั้งแต่วัยเด็ก จานนี้จะถูกจัดเตรียมยังคงอยู่ในโรงเรียนอนุบาลและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด เด็กหลายคนมีความสุขในการกินปลาที่นี้เพราะมันอร่อยและสดใสและนอกจากนี้แม้แต่เด็กรู้ว่ามีประโยชน์ก็คือ ได้รับความนิยมมากจานครึ่งหิวโหยใน 90s เมื่อชั้นวางมันก็ยากที่จะหาสิ่งที่อร่อยในราคาที่เหมาะสม ปลาใน ซอสมะเขือเทศ สุกที่บ้าน - จานค่อนข้างงบประมาณและยังคงอร่อยค่อนข้าง นี้จะอธิบายถึงความรักของผู้คน วันนี้ปลานี้ได้เตรียมที่ไม่มากเพราะของเศรษฐกิจ แต่เป็นเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ต้องขอบคุณที่แสดงออกและอินทรีย์สูตรใช้เฉพาะที่ดีแม้ในเมนูร้านอาหาร ดังนั้นดีรสชาติค่าใช้จ่ายความสะดวกในการเตรียมความพร้อม - ประโยชน์หลักของการตุ๋นในซอสมะเขือเทศปลา และเราพยายามที่จะทำอาหารจานที่ยอดเยี่ยมนี้!

ปลาเลือก

แอนโชวี่ขนาดเล็กไวทิงสีฟ้าราคาไม่แพง, โนเบิลโทรต, สเต็กปลาดุกที่มีขนาดใหญ่ - เกือบทุกปลาเหมาะสำหรับสูตรนี้ กฎระเบียบที่มีไม่มาก: มันเป็นสิ่งจำเป็นในการทำความสะอาดเครื่องชั่งน้ำหนักขนาดใหญ่ - ตัดเป็นชิ้นและขนาดเล็ก - ที่จะนำออกทั้งหมด ปลาในซอสมะเขือเทศ - สูตรมีความอเนกประสงค์มากและเหมาะสำหรับหลายประเภทของมันที่เราใช้ในการปรุงอาหารสำหรับวันหยุดพักผ่อนและอาหารในชีวิตประจำวัน แต่วิธีที่ดีที่สุดที่จะเข้าใกล้อาหารปลานี้ซึ่งมีขั้นต่ำของกระดูก: เฮค, พอลแล็ค, saury, ปลาทู, ปลาแซลมอน

วิธีการเตรียมมะเขือเทศ ซอส? สูตร ส่วนผสมและเทคนิคการทำอาหาร

นอกเหนือไปจากปลาที่คุณจะต้องผัก: หอมหัวใหญ่แครอทกระเทียม จะเป็นการดีสำหรับมะเขือเทศตามใช้มะเขือเทศสด, แต่คุณสามารถทำและวางหรือน้ำผลไม้ ตามคำขอของซอสเพิ่มพริกไทย, สมุนไพร, รากขิง

ซอสจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารแยกต่างหาก สำหรับหัวหอมทอดน้ำมันนี้สับ, แครอทขูดชิ้นส่วนของผักอื่น ๆ มะเขือเทศปั่นหรือบดให้มะเขือเทศ (โดยเฉพาะก่อนเปลือกและเอาเมล็ดขนาดใหญ่) เมื่อหัวหอมกลายเป็นโปร่งแสงและแครอทให้น้ำทองคุณสามารถเทมะเขือเทศ นานเกินไปที่จะนำออกไม่จำเป็นเพียงแค่ต้ม

สัดส่วนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์มีดังนี้ต่อกิโลกรัมของปลาต้องคู่ของหัวหอมแครอทและถ้วยครึ่งหนึ่งของของเหลว ถ้าใช้ วางมะเขือเทศ แล้ว 2-3 ช้อนโต๊ะต้องกวนในน้ำ หลังจากเดือดใส่เครื่องเทศที่ชื่นชอบและเกลือ

วิธีการปรุงอาหารปลาในซอสมะเขือเทศ?

ปก Protushenny ซอสที่มีฝาปิดและการตั้งสำรองไปด้านข้างเพื่อให้มีการแช่และปัจจุบัน ปลาที่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็กหรือเก็บเกี่ยวซากทั้งหมด ถ้ามันมีการวางแผนว่าปลาจะถูกนำมาใช้กับหัวเหงือกแน่ใจว่าคุณต้องการลบ มิฉะนั้นพวกเขาบำรุงหอมจานที่ละเอียดอ่อนมีกลิ่นเมือก

การเลี้ยงปลาในซอสมะเขือเทศบำรุงรักษารูปร่างและทรุดตัวลงระหว่างการปรุงอาหารก่อนนำไปทอดในน้ำมัน สายพันธุ์ส่วนใหญ่ต้องการให้ลมหายใจแป้ง เฉพาะปริมาณของแป้งควรจะน้อยที่สุด ทอดวางในชั้นกระทะ เมื่อปลาพร้อมเราดำเนินการขั้นตอนต่อไป - ดับ

การทำเช่นนี้ในกระทะเทซอสเพื่อที่จะได้รับการคุ้มครองปลา ขั้นตอนต่อไปจะต้องใช้สถานที่ที่อุณหภูมิต่ำภายใต้ประทุนเพื่อ เคี่ยวปลา ในซอสมะเขือเทศได้หันนุ่ม ในระหว่างการเตรียมการของจานที่คุณต้องพยายามที่จะตัดสินใจว่าจะไม่ว่าจะเพิ่มกรด, ความคมชัดของความหวาน นี่ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศเพราะรสนิยมของพวกเขาแตกต่างกันมาก ถ้าจานหวานเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยซอสถั่วเหลือง adzhika ในตอนท้ายเพิ่มสีเขียวสับ - มันจะเน้นรสชาติของจาน

โดยวิธีการที่เกี่ยวกับอาหาร ที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารจานนี้ในหม้อเหล็กหล่อหรือกระทะ, กระทะ pyroceramics ยอดเยี่ยมได้รับมันในจานอบปกติ

บริการ

โดยทั่วไปปลาในซอสมะเขือเทศที่เลี้ยงโดยตรงกับแผ่นเปลือกโลก ที่ไม่หยดเดียวของน้ำเกรวี่มีกลิ่นหอมไม่ได้หายไปในไร้สาระของการแพร่กระจายชิ้นปลามากกว่าเครื่องปรุง ด้วยสีสง่างามซอสไปได้ดีกับสมุนไพรสด สำหรับการลงทะเบียนคุณสามารถใช้ชิ้นหลายสีของผักสด, มะกอก, ข้าวโพดกระป๋อง

แต่งหน้าอาหารเข้ากันได้

ปลาในมะเขือเทศ ซอสสูตร การเตรียมการตามที่กล่าวข้างต้นเข้ากันได้กับส่วนใหญ่ผักและธัญพืชเครื่องปรุง ถ้าปลาเสิร์ฟพาสต้าดีกว่าที่จะเลือกผู้ที่มีความดีเก็บไว้ซอส: หอยขนหวี แม้ว่าปาเก็ตตี้ยาวรวมกันได้ดี

สำหรับตารางวันหยุดที่คุณสามารถเลือกหน่อไม้ฝรั่งตุ๋น, มันฝรั่งใหม่บดถั่วเขียวพาสต้า และอาหารค่ำครอบครัวปกติสามารถส่ง razvaristuyu โจ๊กปรุงรสด้วยเนย

นอกเหนือไปจาก จานด้านการเลี้ยงปลา ในซอสมะเขือเทศสามารถป้อนผักดองโฮมเมด, เห็ดดอง, สลัดกับผักตามฤดูกาล มันมีบทบาทสำคัญและขนมปังเพราะจำนวนมากต้องการที่จะจุ่มในซอสมะเขือเทศหวานและเปรี้ยว