Dolma: สูตรสำหรับง่ายและดองใบองุ่น

น่าจะเป็นผู้หญิงทุกคนจะยอมรับว่าก่อนการมาถึงของผู้เข้าพักของเธอได้เข้าเยี่ยมชมซ้ำ ๆ ความคิดที่จะให้อร่อยในการปรุงอาหาร ในความเป็นจริงผู้เข้าพักมักจะต้องการที่จะแปลกใจกับสิ่งที่จัดเรียงถึงแม้ว่ามันจะเป็นเพียงหนึ่งจานบนโต๊ะ แต่พิเศษที่ผิดปกติ "ไฮไลท์" ของงานฉลองทั้ง นี้ "ไฮไลท์" ดีอาจจะกลายเป็นเช่นจานเช่น Dolma สูตรของการเตรียมการ อาจจะแตกต่างกันดังนั้นที่นี่มีไม่กี่รูปแบบของวิธีการเตรียมความพร้อมของอาหารจานนี้: ปกติและ Dolma และมี องุ่นดอง ใบ แม้จะมีการ Dolma ยัน - มันถูกนำมาใช้แทนของเห็ดผสมเนื้อและแครอทและหัวหอมทอด ฉันคิดว่ามันจะเป็นเรื่องง่ายที่จะเลือกสิ่งสำหรับตัวเอง จานที่สามารถกลายเป็นศูนย์กลางของตารางวันหยุดและมันไม่สำคัญ - ที่คุณได้มาเยี่ยมชมหรือวางแผนเพียงอาหารมื้อค่ำในครอบครัวที่เงียบสงบ

Dolma สูตรของมาตรฐาน

คุณจะต้อง:

- แกะน้ำมันกลาง - 350 กรัม;

- หัวหอม - 2 หัวหอม;

- เพื่อลิ้มรสสมุนไพรสด - ผักชี;

- ผักชีและผักชีฝรั่ง;

- ร่างกลม - 70 กรัม;

- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 150 กรัม;

- ซอสกระเทียม - ประมาณ 5 -7 กลีบ;

- สีดำและพริกแดง - เพื่อลิ้มรสพริกขี้หนู - ตรงเดียวกัน

และส่วนผสมที่สำคัญที่สุด - องุ่นใบ 20 ชิ้น

ตอนแรกข้าวและระมัดระวังของฉันเติมด้วยน้ำเดือด ในขณะที่มันแช่ในเครื่องบดเนื้อแกะบิดกับหัวหอมแล้วเพิ่มให้กับสมุนไพรก่อนสับและฤดูกาลที่จะลิ้มรส แล้วเนื้อด้วยเครื่องเทศเพิ่มรูปก่อนหน้านี้การระบายน้ำน้ำจากมัน ค่อยๆกวนทุกอย่าง - และการบรรจุจะพร้อมสำหรับการ Dolma

ถึงเวลาที่จะย้ายไปยังใบองุ่น พวกเขาจะต้องล้างและเทน้ำเดือด 2-3 นาที แล้วเราวางเขียงบนใบองุ่นแรก ในช่วงกลางของมันที่เราใส่ไส้น้อย - ประมาณ 25 กรัม (ที่มากที่สุดเท่าที่เหมาะกับที่อยู่ตรงกลางในช้อนโต๊ะ) ระมัดระวังไล่ขอบฟรีทั้งสี่ด้าน ควรหันไปกระชับถังขนาดเล็ก ขอบจะต้องมีการระมัดระวังเหน็บเพื่อหลีกเลี่ยงการเติมหลุดออกมา และตอนนี้ก็ยังคงอยู่เพียงเพื่อเปิด Dolma จนกว่าคุณจะวิ่งออกไปหรือใบหรือกรอกข้อมูลสำหรับพวกเขา แล้วเลือกหม้อที่มีด้านล่างหนาและวางไว้ใน Dolma ปกคลุมไปด้วยใบและจาน คุกจนสุก Bon Appetit!

Dolma, สูตรสำหรับใบองุ่นดอง

เพื่อเตรียมความพร้อมจานนี้คุณจะต้องผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

- 1 กิโลกรัมของเนื้อวัว;

- 300 กรัมเนื้อหมู;

- 1 ถ้วยข้าว;

- 800 กรัมหอม;

- 4 ช้อนโต๊ะ tarragon แห้งและจำนวนเงินเดียวกันของใบโหระพาแห้ง;

- 1 หัวเล็ก ๆ ของกระเทียม;

- 1 แพ็คของใบองุ่นกระป๋อง 400 กรัม;

- บิตของยี่หร่าด้วยผักชีฝรั่ง;

- 2 - 3 ช้อนโต๊ะเนย;

- เกลือดีและพริก - สีดำ, สีแดง, พริกขี้หนู (ระฆังสีแดง)

ทั้งหมดที่จำเป็น - อย่างทั่วถึงล้างและทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียม ใบองุ่นล้างด้วยน้ำร้อนและวางบนจาน ผ่านการใช้งานของใบดองเป็น Dolma ผิดปกติอย่างมาก การเตรียมสูตรช่วยให้เราสามารถที่จะให้มันเผ็ดรสชาติที่ผิดปกติ จากนั้นล้างออกด้วยซ้ำแล้วซ้ำอีกรูปน้ำอุ่น หมูและเนื้อวัวและล้างด้วยหัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับ การสับผลเพิ่มข้าวและใบโหระพาแห้งและ tarragon ผสมทุกอย่างทั่วถึงเพิ่มเกลือและพริกไทย ตอนนี้เราต้องปกบรรจุที่มีฝาปิดและปล่อยค้างคืนในตู้เย็น

แล้วอย่างเต็มไปด้วยใบและการบรรจุเนื้อสัตว์รีดใส่ในกระทะ ในกระทะรดน้ำด้วยน้ำมันพืช (น้ำมันดอกทานตะวันสามารถนำมาใช้และมะกอก), ทอดพริกแดง ผลที่ได้คือชนิดของซอสและตอนนี้ก็ควรจะเทลงบนใบองุ่นและเทมากขึ้น 2-2.5 ถ้วยน้ำ พร้อมฝาปิดปรุงผ่านความร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง นั่นคือการเตรียมความพร้อม Dolma ดองใบองุ่น